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铁锅焖面家常菜怎么样(铁锅焖面家常菜怎么样好吃)

2023-04-10 20:30:08家乡小吃2

铁锅焖面家常菜怎么样好吃

豆角焖面

主料:面条(干切面) 150克

辅料:四季豆 100克 猪肉(瘦) 25克

调料: 大葱5克 姜5克 盐2克 香油3克 酱油 15克

植物油30克 各适量

制作工艺

1. 把瘦肉切成肉丝,用酱油腌一下;

2. 豆角掰成段;

3. 葱姜洗净,切成葱花、姜丝;

4. 热锅加油,把葱花和姜丝爆香;

5. 加入肉丝划散;

6. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水;

7. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖;

8. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。

铁锅焖面怎样做

主料:

面条(生)1000克

五花肉200克

扁豆500克

土豆2个

辅料:

植物油2汤匙 水适量 花椒适量 冰糖老抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙

铁锅焖面的正宗做法:

步骤1 五花肉切片

步骤2 土豆切条,小手指粗细

步骤3 豆角掰段

步骤4 面条摊开,洒一些植物油,抓匀

步骤5 起火,放入花生油,放入八角,炸出香味,用筷子夹出

步骤6 放入五花肉片,快速翻炒

步骤7 放入老抽,料酒,翻炒均匀

步骤8 依次放入,豆角,土豆,翻炒,加水刚好没过菜即可

步骤9 将面条平铺在菜上,盖上锅盖,开大火焖五分钟

步骤10 打开锅盖,用筷子轻轻挑散面条,上下换个面,撒上葱花,蒜末

步骤11 把菜从锅底翻上来,和面条一起拌匀,关火,盖上锅盖再焖五分钟,即可食用

烹饪技巧

放面条前,可先盛出一些锅内的菜汤,然后焖面的同时,逐渐洒一些菜汤在面条上,这样更入味

铁锅焖面怎么做?

主料:

面条(生)1000克

五花肉200克

扁豆500克

土豆2个

辅料:

植物油2汤匙 水适量 花椒适量 冰糖老抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙

铁锅焖面的正宗做法:

步骤1 五花肉切片

步骤2 土豆切条,小手指粗细

步骤3 豆角掰段

步骤4 面条摊开,洒一些植物油,抓匀

步骤5 起火,放入花生油,放入八角,炸出香味,用筷子夹出

步骤6 放入五花肉片,快速翻炒

步骤7 放入老抽,料酒,翻炒均匀

步骤8 依次放入,豆角,土豆,翻炒,加水刚好没过菜即可

步骤9 将面条平铺在菜上,盖上锅盖,开大火焖五分钟

步骤10 打开锅盖,用筷子轻轻挑散面条,上下换个面,撒上葱花,蒜末

步骤11 把菜从锅底翻上来,和面条一起拌匀,关火,盖上锅盖再焖五分钟,即可食用

烹饪技巧

放面条前,可先盛出一些锅内的菜汤,然后焖面的同时,逐渐洒一些菜汤在面条上,这样更入味

正宗铁锅焖面配方窍门

食材:

豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml

做法

1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;

2.铁锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;

3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

铁锅焖面做法家常做法窍门窍门

铁锅焖面是河南的吃法,但是很多地方也吃

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