清炒荷兰豆杏鲍菇木耳红萝卜的做法大全家常(荷兰豆杏鲍菇木耳能在一起吃吗)

荷兰豆杏鲍菇木耳能在一起吃吗

食材

鲜鱿鱼80克

鲜虾8个

鲜带子60克

鲜鲍鱼4个

干黑木耳10克

蟹味菇50克

鲜香菇50克

冬笋40克

北豆腐300克

荷兰豆20克

胡萝卜1根

葱花适量

蒜蓉适量

姜蓉适量

蚝油15毫升

料酒10毫升

水淀粉20毫升

食用油适量

盐适量

开水600毫升

烹饪过程

1. 整块北豆腐用重物稍稍压出水分，切成1厘米厚的片，干木耳提前泡发。

2. 用不锈钢勺子嵌入鲍鱼和壳之间，将壳和肉分离，鲍鱼肉去内脏用小刷子把鲍鱼清洗干净。

3. 鲜虾去壳，保留虾头和虾壳备用，开背去虾线；鲜鱿鱼剖开后洗净开花刀；鲜带子、鲍鱼均开十字花刀。

4. 锅里倒入适量清水，加入10毫升料酒烧开，下入所有海鲜快速汆烫一下，半熟捞出即可。

5. 泡发的木耳用手撕成小朵，整簇的蟹味菇拆分，荷兰豆切段，香菇、杏鲍菇、胡萝卜和冬笋洗净切片，冬笋要用加了盐的开水汆烫一下去掉涩味。

6. 平底锅倒入适量油烧热，下入豆腐片，用中火煎成两面金黄盛出。

7. 另起一锅倒入少许油，中火烧热后放入剥下的虾头和虾壳，用炒勺将虾头压破，翻炒至变色，之后加入600毫升开水，转小火盖上锅盖煮8分钟，就做成了虾高汤，盖锅盖保温。

8. 炒锅上火倒入适量油，油热后放入姜蓉和蒜蓉大火炒香，再下入所有蔬菜，用大火快炒1分钟。

9. 然后加入煎好的豆腐继续翻炒，动作稍轻避免弄碎豆腐。

10. 加入之前煮好的虾高汤和15毫升蚝油，翻动一下，用中火煮2分钟，再加入刚才汆烫过的海鲜，加入适量盐调味，盖上锅盖中火继续煮3分钟，最后倒入20毫升水淀粉勾芡，撒上葱花。

11. 即可出锅装盘。

荷兰豆与杏鲍菇可以一起吃吗

可以。

杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃哦，避免发生中毒的现象。另外，值得人们注意的是，如果你正在过敏的话，如皮肤过敏等，就应少吃或不吃杏鲍菇，因为杏鲍菇为动风食物。

蘑菇和鱼可以一起食用，两者所含成分不会发生冲突，和蘑菇相克食物有：

1.蘑菇+葱：促进血液循环。

2.蘑菇+鸡翅：促进蛋白质的吸收。

3.蘑菇+木瓜：降脂降压 。

4.蘑菇+荷兰豆：消除油脂引起的食欲不佳。

5.蘑菇+小葱：促进血液循环。

荷兰豆与杏鲍菇能一起炒吗

素炒杏鲍菇一 　　原料：杏鲍菇，彩椒，葱，姜，花椒，生抽酱油，糖，料酒，盐，米醋，黄酱，蚝油，水淀粉各适量。 　　做法：事先把调味汁要兑好，这样不至于炒的时候手忙脚乱，也容易把味道调得最好。需要的调料有：生抽酱油，糖，料酒，盐，和一点米醋和黄酱，用量为2勺酱油，1勺糖，1/4勺盐，2勺料酒，半勺米醋，1勺黄酱。 　　杏鲍菇切小丁，锅内放油烧热，倒入杏鲍菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以，炒好蘑菇就盛出备用。锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉。下葱段和姜片爆香。把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。倒入事先调好的味汁。下彩椒粒翻炒。因为彩椒不太容易入味，所以倒一点蚝油翻炒下，让彩椒都裹些蚝油就有味道了。最后还要用水淀粉勾一点芡。 　　素炒杏鲍菇二 　　杏鲍菇、彩椒、尖椒各适量。杏鲍菇洗净切成片，彩椒和尖椒洗净切成丁。油锅烧热后先放杏鲍菇翻炒，加一点点生抽提鲜，等杏鲍菇炒软再放彩椒和尖椒，加适量盐，简单翻炒一下即可出锅。 　　素炒杏鲍菇三 　　杏鲍菇2根，姜米少许，盐，素蚝油，其他青菜适量。杏鲍菇切片；热油2汤匙，爆香姜米和盐，放入杏鲍菇翻炒；加素蚝油、水少许焖至熟。勾油水芡上盘。用水烫熟或炒熟豆苗（或其他青菜），伴在碟上即可。 ====================================== 一、 凉菜 （一）蒜椒杏鲍菇 原料：杏鲍菇180克 香露水调料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精盐6克，育兰菌王精4克，白糖3克 茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司10克，洋葱末，大蒜泥各5克，泡红椒粒4克，精盐，绵白糖各2克，镇江醋12克，育兰菌王精3克，鸡棕菌油6克 做法：１、将香露水调料用纱布包裹起来，放入750克水中烧开，改小火煨煮1 小时，使香味尽溶于水，成“香露水”； 　　　２、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料； 　　　３、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤40分钟，使之入味，捞出，冷却后批切成片，装盘，跟茄汁酸香卤汁上桌。 特点： 酸香，鲜辣，菇肉糯软而有弹性，香味丰富。 二、 热炒菜 （一）三色杏鲍菇 原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油 做法：１、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用； 　　　２、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。 特点：肉质细腻，味道鲜香。 （二）豆豉杏鲍菇 原料：杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支 调味料：酱油、香油、淀粉少许 做法：１、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干； 　　　２、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用； 　　　３、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可 。 （三）素炒杏鲍菇 原料：杏鲍菇三到四朵切片 　　　三颗蒜头拍碎 　　　五六片紫苏剁碎 　　　一根辣椒切碎 　　　橄榄油少许 　　　白酒少许 做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。 （四）乳汁杏鲍菇 原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗 　　　１、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙 　　　２、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙 　　　３、太白粉1/3茶匙 做法：１、杏鲍菇切成4×2公分长段，横切花刀备用； 　　　２、炒锅入油2杯以中火烧至五分热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油； 　　　３、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至　熟后，捞出沥干摆盘备用； 　　　４、另起炒锅入油1大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后再以太白粉水勾芡即可。 提示：１、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。 　　　２、以"豆腐乳"为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。 三、 烧烤 （一）盐烤杏鲍菇 原料: 杏鲍菇，胡椒盐 做法：１、将杏鲍菇洗净，擦干水分，切成长条 　　　２、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐，装盘，将烤箱烤约五分钟即可 提示：１、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃，口感才好，千万别放凉了。 　　　２、杏鲍菇烤之前，一定要擦干水分，没擦干的话，烤起来会软软的，不好吃，又难看。 （二）杏鲍菇串烧 原料：杏鲍菇 1/2斤、树子酱汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙 做法：１、将杏鲍菇洗净，较厚处用刀横划数刀，这样在烧烤时才能受热均匀，而且容易熟。将杏鲍菇用竹签串起，再将调味料拌匀备用。 　　　２、串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤，再将调味料刷上入味，并多次翻面刷上酱料，至杏鲍菇软化熟透即可食用。 四、 汤 （一）杏鲍菇汤 原料：白萝卜：10厘米左右，圆切一口大小 　　　山药：2根，圆切，和白罗卜一样大小 　　　杏鲍菇：2朵，圆切 　　　芹菜：半根，圆切，叶子也一起 　　　色拉油：一大匙 　　　生姜：一块，切细碎 　　　水煮蕃茄：一大罐 　　　郁金（姜黄）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙 　　　豆蔻粉：半匙 　　　辣椒粉：一小匙（辛辣），可根据个人喜好加减。 　　　月挂树：两朵 　　　丁香：3个 　　　天然盐：适量 做法：１、 在锅里倒入油，先炒生姜。等味道出来，倒入白萝卜、山药，接着炒，再加入杏鲍菇、芹菜继续炒。 　　　２、调入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒。 　　　３、加入罐头蕃茄、月挂树、丁香、适量的水及盐； 　　　４、蔬菜都过火了，最后再煮一小会儿。

荷兰豆可以跟杏鲍菇一起炒吗

主料

荷兰豆35g，茄子2根，杏鲍菇1根，虾仁干100g

辅料

料酒5ml，砂糖少许，蒜瓣2个，鸡粉少许，盐少许，姜片1片，鲜味汁少许，色拉油适量

做法步骤

1.茄子洗净切成小块

2.荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块

3.虾仁提前泡软，用料酒、盐、鸡粉腌制一会

4.起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油

5.同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出

6.把虾仁过油变色后捞出沥干油

7.锅里留少许底油爆香姜蒜

8.放人荷兰豆翻炒一下

9.放人过油后的茄子和杏鲍菇粒

10.加点盐和糖调味

11.加入虾仁翻炒均匀

12.最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅

荷兰豆可以和杏鲍菇一起吃吗

腊肉除了蒸着来吃以外，最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒，不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补，两者一同入口，咸淡味刚刚好。

蒜炒腊肉最粗狂的腊肉做法，湖南的家常菜，蒜叶经热油一激，香味四溢，而腊肉有了蒜叶的香味，简直好吃的要将舌头吞下去。原料腊肉；大蒜；红椒；料酒；油做法1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。

3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少许料酒。

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！芥蓝炒腊肉芥蓝清甜适口，腊肉回味悠长，实乃绝配。原料芥蓝300g；腊肉50g；盐少许；鸡粉少许做法1、锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；

2、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。腊肉炒土豆片软糯的土豆再配上腊香味十足的腊肉，你一定会迷恋上它！原料腊肉一块200g；土豆400g；青辣椒或菜椒一个；青蒜少许；老抽少许；

做法1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。

（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。

腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）手撕包菜炒腊肉手撕包菜里增加几片腊肉，风味独特。原料包菜；腊肉；花椒；蒜；姜；干红辣椒（可不放）；生抽；醋；糖；麻油做法1、并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。

2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）；炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

3、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。

（干辣椒放早了会变焦）

4、倒入腊肉片翻炒片刻；将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。蒜苔炒腊肉蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配，虽是家常小菜却异常美味。原料蒜苗；腊肉；葱；盐（少许）

做法1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。

6、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。

冬笋炒腊肉鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！原料冬笋；腊肉；食盐；葱；姜；蒜；干辣椒；做法1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。荷兰豆炒腊肉喜欢吃的清爽点的人，荷兰豆是个不错的选择，经炒制后，颜色翠绿、清脆利口。原料荷兰豆200g；腊肉70g；姜；蒜；糖；盐；花椒做法1、荷兰豆摘去蒂，撕去筋（如果有的话），洗干净，沥干水分备用；腊肉且薄片；姜切丝蒜切末备用；2、锅里放一丁点儿油，把腊肉倒入翻炒出油，同时放入姜蒜花椒爆香（火不要太大不然容易焦）；（如果是腊肉肥就不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了）；3、把荷兰豆倒进来稍微翻炒，尝尝腊肉的味道，再根据实际情况用糖盐进行调味，荷兰豆刚刚断生就可以起锅了，炒久了不脆了哦！萝卜干炒腊肉萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜，此菜咸鲜可口，香而不腻，腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。原料川式腊肉；萝卜干；青红椒；花椒（可不放）；葱姜蒜；盐；糖；料酒做法1、锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。2、萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。3、炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅。4、放萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。现在，你会炒腊肉了吗