摆摊卖油炸小吃有哪些工具(摆摊卖油炸小吃有哪些工具和材料)

一、潮汕油炸小吃大全摆摊？

1.蚝烙煎

蚝烙煎，是潮州久负盛名的一种传统民间小吃。当地蚝烙煎的制作工艺非常简单，主要就是以鲜蚝，地瓜粉和鸭蛋为原料，制作时先将鸭蛋打破，小碗装好蛋液蛋清搅拌均匀备用，鲜蚝去壳清洗干净，用小漏勺沥干水分放入大碗备用。然后将小葱洗净切碎倒入装有生蚝的大碗里，同时再碗中加入盐和辣椒酱调味，再将地瓜粉倒入其中搅拌均匀，搅拌至混合均匀备用。之后大锅倒入花生油滑锅烧热，将生蚝和地瓜粉的混合物倒入其中摊平小火慢煎，待煎至微黄时将蛋液用勺子细细浇到生蚝上，再翻身煎一次，直到蚝烙两面金黄即可。出锅后两面酥脆金黄，口感外酥里嫩，味道鲜美，一直是潮州民众和外地游客赞誉最高的街头小吃。

2.咸水粿

咸水粿，又称水粿，是潮州地区的一种传统小吃。当地咸水粿的历史非常悠久，制作工艺也十分讲究，主要以优质大米为原料，制作时先将大米洗净用清水泡制一夜，使米粒变软。然后再倒掉泡米水将大米放入料理机，倒入清水混合搅打至米浆细腻倒入盆中沉淀。之后把米浆与水一起混合均匀。最后取模子刷油，将搅拌均匀的米浆倒入模具内，用蒸锅蒸熟即可。成品出锅后色泽嫩白，米香味十足，食用时在粿的中间添加一些菜脯粒或是辣椒酱和甜浆，口感更加润滑。因为价格便宜，味道可口，一直都深受当地民众和游客的喜爱。

3.炒糕粿

炒糕粿，是潮州地区最常见的一种夜宵小吃。当地炒糕粿的制作工艺非常考究，主要以优质白米浆为原料，制作时先用白米浆制作成糕粿，然后在把糕粿切成小块，用鱼露和豉油调拌均匀，之后以小火炒至糕粿面色赤红入味，再放入平底锅用猪油将糕粿炒至面色微黄，再加入一些鲜虾，瘦肉和鲜蚝等多种配料，最后淋上蛋液炒匀即可。成品后具有色泽金黄鲜艳，外酥内嫩，鲜香微甜等特点，口感咸，甜，香，辣兼备，是来潮州不可错过的一种美味。

4.粿汁

粿汁，是潮州地区最接地气的一种特色小吃。当地粿汁的制作工艺看着非常简单，其实工序非常考究，主要以粿汁皮为原料，制作时先将粿汁皮放进沸水之中，调入糯米粉浆慢慢煮熟，边煮边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，然后盛入碗里，再加上些卤蛋，卤豆干和花生米等配料即成。成品后具有色白汤稠，口感嫩滑等特点，趁热吃下去，非常爽口，越吃越有味道。

5.鸭母捻，

鸭母捻，是潮汕地区非常有名的一种特色传统小吃。当地鸭母捻的制作工艺非常讲究，主要就是馅料非常复杂，一般分为绿豆馅，红豆沙馅，芋泥和芝麻糖四种，制作时先把糯米浸透，用石磨磨成粉浆，再把粉浆倒进一个质地较疏的布袋中用力揉压，直至它又柔又韧，再做成小酒杯般的耙皮，包上精制的绿豆沙，芋泥等馅料，捏成一粒粒较荔枝果大的丸子状。最后把包好的放进白糖汤中煮熟即可。成品的鸭母捻形状不一，口感也很丰富，食用时在碗中放一些银耳和莲子等配料，味道更加香甜，喝起来别有一番滋味。

6.猪脚圈

猪脚圈，是潮汕地区非常传统的一种油炸小吃。当地的猪脚圈制作过程非常简单，主要以梗米粉，木薯粉和红豆为原料，制作先将梗米粉和木薯粉按一定比例搅拌均匀，再加水调成粉浆待用。然后把煮熟的红豆，生葱，五香粉和精盐搅拌均匀做馅料备用。之后取出倒入粉浆倒入特制的铁盏中，加入制好的馅料再淋上粉浆，最后放入油锅中炸至金黄色即成。成品色泽金黄，外酥里嫩，食用后齿颊留香，回味无穷，是当地一种即可当主食也可作为下饭菜的特色食品。

7.芝麻酱肠粉

芝麻酱肠粉，是潮州地区非常有名的一种特色小吃。肠粉的发源地在广州，但是在潮州地区非常出名，因为饮食文化的不同，潮州肠粉的吃法要更加细致。一般都是取一张米浆皮，打上一个鸡蛋，再加些猪肉和牛肉末，鲜虾和一勺潮州菜脯丁，然后浇上一层秘制卤汤和芝麻酱即可。成品具有香而不腻，嫩滑爽口等特点，一直是潮州民众最佳的早餐和晚餐食品，只要吃过一次肯定能让你回味无穷。

8.粿条卷

粿条卷，是潮州境内潮安县登塘镇三乡村的一种传统风味小吃。当地人做粿条卷的工艺非常讲究，主要以优质大米为原料做粿条皮，制作时先把大米用水浸泡半天，然后捞出用清水洗净，之后开始磨浆，米浆磨好后将其倒入特制的器皿只晃匀，最后放入蒸箱蒸熟即成一张粿条皮了。食用时将蒸熟的粿条皮铺上炒香的土豆，香菇，猪肉和竹笋等配菜，卷起来切成小块即可。食用时根据个人口味淋上一些秘制卤汁，口感更加丰富，也更加入味，这样的吃法一直都深受当地民众和外地游客的青睐

二、摆摊卖面条需要哪些工具？

：卖面条需要哪些工具？

一般摆摊卖面条，我们首先考虑，首先要准备两个小桌子，还有几个小凳子，这是顾客吃饭的东西，吃饭的地方，然后我们做一个灶台，做一个活动的灶台推车上，然后安国做个案板，面盆到赶面杖这样几道工序就做完了，所以说摆地摊最需要的就是灶台面板，二本擀面杖，还有面盆，这些东西都得：这些东西都得玉壁

三、摆摊卖卤味需要哪些工具？

摆摊卖卤味首先要给人一个干净卫生的感觉，这就牵涉到摆摊所要置办的工具：买一辆电动三轮车，用不锈钢做个分层的货架放在三轮车箱内，窗沙是必备的，然后用不锈钢托盘分开摆好各种卤品，电子秤和分切刀与熟食架分开，有顾客买好卤品，要戴上透明胶手套帮其分切，调料。这一番操作，让人觉得干净，亮爽，生意应该会好！

四、摆摊卖凉粉需要哪些工具？

摆摊卖凉粉需要的工具有装载所有食物的载具、盛装凉粉的容器、一次性餐具、抹布、勺子、盛装各种调味品的容器、纸巾、保温箱、叉子、制冰机、刀具、一次性杯子等。

还有调味品；辣椒、花生、芝麻、香葱、蒜末、炒豆等食品分别用容器装好，按照顺序依次放在载具上，每次需要就用小勺子舀取一点，再盖上，既方便快捷，又能保持卫生整洁。

五、摆摊卖糖水需要哪些工具？

1，需要椅子，碗，勺，厨具，原材料等。

2，糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称，属于粤菜系。种类十分多样，有红豆沙 莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，可以为人们带来愉快的心情。

六、摆摊卖凉菜需要哪些工具？

街边摊：要是在自己居住周围的话，板车一辆，装食材的容器若干，一次性筷子一次性碗若干，还有做凉皮的材料建议开始弄得话要先观察一下摆摊地方的人流量，按照人流量的十五分之一的购买量准备食材。

要是居住地远的话准备好三轮车一台，更具路程的远近适当的多带些水，食材以十分之一的人流准备。其他情况不变。

如果只卖凉皮不建议开店铺，要是有其他可以考虑一下。

七、摆摊卖海鲜需要哪些工具？

首先要准备几个大的冰柜。海鲜多数都是速冻的。运输回来要马上速冻才可以。

其次是要准备一台制造海水的设备。很多贝壳类海鲜不用速冻。要放到海水中存放销售。

第三要准备几张摆放商品的柜台。

第四要准备一台杀鱼的案子。准备几台立式的冷冻展示柜，显示速冻海鲜使用。

八、摆摊卖泡面需要哪些工具？

摆摊儿卖泡面 首先需要有一个摆摊儿的小吃车 ，然后有泡面 ，有泡面的工具 ，比如小一点锅。还有烧好的开水 ，如果是现场泡的话 还需要有一个煤气罐儿 ，或者电磁炉 ，如果用电磁炉的话还要接线 ，面泡好以后有层面的碗。最好再买几个凳子，一两个小桌子，有了这些就可以开张了 。

九、油炸小吃有哪些？

1、油炸水果类，比如炸香蕉，草莓酥，榴莲酥，炸苹果圈等等。

2、油炸蔬菜类，比如辣椒 韭菜，白菜，豆角，香菇菜，蘑菇，玉米，花菜等等。

3、油炸熟食类，比如炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。

4、油炸肉类，比如鸡肉，鸭肉，猪肉，鱼肉等等。

十、摆摊卖小吃技巧如何做小吃路边摆摊卖小吃？

1、选择人流较密集的地段，摊位明显，较容易吸引顾客。

2、使用物品保持干净整洁，给人以卫生的印象。

3、顾客多的时候做快一点，顾客少的时候做慢一点，以保持摊位前总是有人。

4、最好是较新的产品种类，容易吸引顾客，就是卖这种产品的人还比较少。

5、待客热情一点，容易有回头客。

6、尽量使产品香味宜人，会吸引顾客。