家常伊府面(伊面怎么做最好吃)

伊面怎么做最好吃

可以做焖伊面

1、包菜，胡罗卜切丝切薄片，瘦肉切丝加少许生抽，生粉拌匀放一边备用。

2、鸡蛋煎好切粹，原锅加一点油把腌好的瘦肉，炒一下拿出来备用。

3、锅中放油 放入包菜胡萝卜丝 煸炒软 加水 烧开后加入伊面 炒好的瘦肉 少许老抽，盐和鸡粉调味

4、最后放入鸡蛋碎 盖上锅盖焖5分钟左右 收干水份 美味的焖一面就好了.

伊面怎么做最好吃窍门

伊面是将鸡蛋面煮熟后再油炸，而方便面是用生的面炸制而成，但这种面条的口感很相似，喷香爽滑，口感香脆，非常的美味。

怎样做伊面

香菇贡丸，海白贝，腊肠，猪肝，鸡胗，瘦肉，紫菜，青菜，鸡汤配料：盐，味精，鸡精，酱油，白糖做法：

1.香菇贡丸、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉切片；青菜切段2.锅中放入鸡汤烧开，放入伊面，用筷子搅拌，防止面粘在一起3.待面快熟时放入香菇贡丸、海白贝、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉、紫菜、青菜。

4.在面汤中放入适量盐、味精、鸡精、酱油、白糖，面熟出过即可。喜欢醋的话也可放些。

伊面的简单做法

材料

"面条 2人份","芝麻酱 40g","酱油膏 1大匙","超嫩青江菜 适量","油葱 少许"

做法

step1

1: 准备食材

step2

2: 将面条和青菜放入锅内煮，煮面条时将芝麻酱丶酱油膏及少许油葱加入煮面水拌匀

step3

3: 将面条拌入调好的芝麻酱汁即可

伊面的煮法

伊面，原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前广东惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来，简称为“伊面”。

伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖

菜 名： 干烧伊面

主 料： 面饼6两（约240克），上汤1杯，韭黄3条（切短段），糖及香醋各适量，热油4汤匙。

做 法：

1、面饼放滚水中焯熟，沥干待用。

2、上汤煮滚，放入面条炆至干，拌入韭黄。

3、加入热油，慢火煎至金黄香脆，切件后上碟，可加芫荽装饰。糖及香醋伴食。

备 注： 面条炆干后，先在镬中堆成圆饼状才加入热油煎香。

汀州伊面的做法

面粉1公斤，鸡蛋5个，清水200克，香菇、鸡肉、鱿鱼、冬笋各50克，生油150克，胡椒粉、精盐、鸡汤各少许将鸡蛋壳打溶，加入清水、面粉搓匀，拦成面团，用面棍扞薄，切成面条。将面条置植物油锅内炸熟起锅。各种配料炒熟后待用。炸熟的伊面和鸡汤、精盐一起下锅煮六七分钟，装入汤盘，撒上配料和胡椒粉即可上席。