家常小笼包的做法大全(家常小笼包的做法大全简单)

家常小笼包的做法大全简单

以下是制作小笼包的正确做法：

材料：

面团：中筋面粉500克，水250克

馅料：猪肉馅500克，生姜末20克，鲜汤适量，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精2克，白胡椒粉适量，香油适量

步骤：

准备好面团材料，将中筋面粉和水混合均匀，揉成面团，放置静置20分钟。

准备好馅料材料，将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、酱油、料酒、盐、味精、白胡椒粉、香油和鲜汤，搅拌均匀，让其充分腌制。

取出一小块面团，用手搓成小圆球，放在案板上，用擀面杖将面皮擀成中心略厚、四周较薄的圆形皮。

在面皮中央放入适量馅料，注意不要放太满，同时将皮边往上拽，收口，将包好的小笼包摆在蒸笼上。

将蒸笼放在蒸锅上，开火大火蒸10-12分钟，待小笼包皮变得透明，馅料熟透即可。

小笼包制作需要耐心和技巧，需要注意皮和馅的比例，同时也要注意火候控制。希望你能根据以上步骤，制作出美味的小笼包。

在家做小笼包怎么做才最好吃?我的做法你可以试一下

包子可谓是全国通的早餐，不单单北方人吃包子，南方人也吃包子，当然还是以肉包子为主，虽然包子花样百出，但肉包子始终是大部分的心头好，今天煌旗君就为大家送上在家做肉包子的教程。肉包子的做法准备好食材材料：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，葱100克姜30-40克沫，加入调料盐8-10克，白糖3-5克（提鲜中和味道），鸡精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蚝油5-8克，鸡汁5-8克，味及鲜8-10克，尝一下味道，放少许老抽提色，香油8-10克做法步骤：1：取适量面粉，用温水把适量酵母化开，用酵母水和面，和好发面团，夏天大约一个小时面就发好了，冬天需要时间长一些，只要查看面团有蜂窝状就是面已发好。做肉包子做肉包子02：醒面的过程中，准备好肉馅，加入喜欢的菜、葱、姜末，加入酱油和适量食盐搅拌均匀肉馅，发好的面搓长条下剂子，把剂子压平擀好，放入肉馅包成如图所示的包子。03：蒸锅放水，笼屉商铺笼布，把包好的包子放进蒸锅，包子醒发二十分钟左右，就可以开火蒸。04：二十分钟后，肉包子就做熟了，打开锅盖把肉包子拿出来，就可以开吃了，拿的时候注意不要让蒸汽烫着手，这样如图所示，美味的肉包子就做好了，出锅入盘开吃。是不是很简单？这样做出来的肉包子很好吃哦，你快自己动手试试吧！

家庭小笼包的做法和配方窍门

妈妈牌口袋馍的做法步骤

步骤 1

这是发面口袋馍，第一步，加酵母，醒面后揉成一个一个小剂子。

步骤 2

第二步，调制油酥，用面粉和花生油进行调制， 形成粘稠状，随后包油酥。

步骤 3

第三步，包小笼包那样包油酥，放适量的油酥。

步骤 4

这样油酥就包好啦

步骤 5

第四步，包好油酥后，将油酥背面朝下，用手按平放在黑芝麻上面

步骤 6

第五步，用擀面杖将，将包好的油酥擀成一个小饼，长方形的形状，在擀的过程中注意一定要轻柔，不能用力过大。

步骤 7

最后一步，将改好的小饼放到平底锅上或电饼铛，烙饼，等两面都上色均匀之后，那么，口袋饼就做好啦，然后加入自己喜欢的菜就可以了！

家常小笼包怎么做

小笼汤包最经典的蘸料就是姜醋汁，醋可以使用米醋、香醋、大红浙醋或陈醋，这几种食醋都是经典的，常用的小笼包蘸料。

　　依个人口味选择合适的醋，倒入调料碗中，再加点细细的姜丝浸泡在食醋中就行了。用这种姜醋汁蘸着小笼汤包食用，解腻提香，喜欢吃辣味的还可以在姜醋汁中放点辣椒末。

　　调制小笼汤包的蘸料必须使用品质较好的醋，否则宁可不蘸醋，最好远远就能闻到醋香味，而且必须是带着微微甜味的醋才好。

小笼包的做法和配方简单

用料

面粉（揉面用） 500克

温水（揉面用） 300克

盐（放面粉里） 1克

糖（放面粉里） 1克

酵母粉 5克

肉馅：猪肉、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、食用油、香油、十三香等 适量（具体详见下面步骤描述）

素馅：韭菜、木耳、虾皮、鸡蛋、虾仁等 适量（具体详见下面步骤描述）

做法步骤

1、500g普通白面，加5g酵母粉，一小勺盐一小勺糖，盐糖分开放两边。加300g温水（水温35度左右，用手试一下，跟体温差不多），揉成光滑面团。盖盖醒发，一个小时左右。

2、醒面的时候，准备馅料。 用开水泡一碗花椒水，泡出香味后把花椒捞出去。

3、调肉馅：1.500g肥瘦相间的肉，切成块，放入搅拌机打碎。加三勺味极鲜、两勺蚝油、两勺老抽、一勺料酒、一勺十三香，朝一个方向搅拌（一定不能来回搅拌，要朝同一个方向，顺时针或者逆时针），边搅边加入泡好的花椒水，搅到肉把水分全部吸收；2.打入一颗鸡蛋，倒一些食用油或者炸过香料的油，倒一些香油，继续搅拌；3.放入切好的葱花和姜末，搅拌；4.最后加盐搅拌，根据个人口味放1-3勺。

4、喜欢吃韭菜的可以切少量韭菜，解腻提香。 喜欢吃芹菜的可以加一些焯过水、切碎的芹菜，清香。

5、调素馅方法：韭菜、炒好的鸡蛋、木耳、虾皮，加白胡椒粉、蚝油、香油搅拌均匀；加腌好的虾仁（虾仁去虾线，切段，加料酒、白胡椒粉、盐、姜末，腌制十五分钟左右），先不放盐，等面醒发好了临包的时候再放盐，避免韭菜出汤儿。

6、差不多一个小时左右，面就醒发好了，用手指按压不回弹就可以了，掀开看里面都是蜂窝状。

7、揉面、做剂子、擀皮： 1.案板上撒100g面粉，加一小勺小苏打，把醒好的面放案板上揉，把面粉揉进去，多揉一会面团有劲蒸出来的好吃。 2.中间掏洞，断开，成条，切成相同大小的剂子。 3.擀皮，中间厚两边薄。

8、包包子：馅料放中间，边缘一点点捏成褶，收口。

9、二次醒发：摆入蒸屉，盖盖，醒发10-20分钟。

10、蒸：冷水上锅，水开后，转中小火，素馅蒸15分钟，肉馅蒸20分钟。 关火后，焖10分钟，即可出锅

自己在家做小笼包吃,松软汁多馅大,吃得过瘾,做法简单

1/31 先和面皮，把面粉和玉米淀粉混合，加1小勺盐和适量凉水和成柔软面团，盖上湿布松弛

2/31 准备馅料，黑木耳和粉丝提前泡好

3/31 黄瓜洗干净刨成丝

4/31 黄瓜丝中加入1小勺盐拌匀，使黄瓜渗出水分

5/31 五分钟后，用手把黄瓜丝攥成团，挤出多余水分

6/31 把挤完水分的黄瓜丝和黑木耳，粉丝放一起混合均匀

7/31 用刀把黄瓜丝，黑木耳，粉丝稍微切碎些

8/31 大葱切葱花

9/31 把葱花和切碎的黄瓜丝黑木耳粉丝放在一起再切几刀

10/31 切好后盛入盆中待用

11/31 鸡蛋打散

12/31 朝一个方向搅拌均匀

13/31 炒锅加油，用筷子炒鸡蛋至七八分数熟即可，一边炒一边用筷子把鸡蛋拨散成小块

14/31 炒好的鸡蛋稍稍放凉后加入黄瓜馅儿料中

15/31 倒入适量植物油，香油，耗油，鲍鱼汁，盐，搅拌均匀

16/31 馅儿做好了，开始包啦

17/31 面板放少量面粉防沾，把面团再揉揉

18/31 把面团整成长条状

19/31 用刀切成圆剂子

20/31 按压扁平

21/31 取一个剂子用擀面杖擀成薄皮

22/31 在面皮中间添加适量馅儿料

23/31 从边缘沿一个方向捏褶子，并捏紧封口

24/31 捏完一周，口也封上了

25/31 做好所有小包子，放入添加水的蒸锅里

26/31 盖上锅盖，大火烧开，中小火蒸十分钟左右即可

27/31 出锅