四川凉糕的家常做法(四川凉糕的家常做法大全)

四川凉糕的家常做法大全

1、准备500ml温开水，将250g凉糕粉倒入温开水中搅拌均匀，静置30min。

2、煮2500ml开水，水开后将一半开水倒入步骤1搅拌好的凉糕粉溶液中。并迅速搅拌。

3、将步骤2中搅拌好的凉糕粉溶液倒入剩下的开水中，一直搅拌，并煮开（冒大气泡）。

4、煮开后转小火煮3分钟。装在盘子或碗中冷却。

5、等完全冷却后将凝固起来的凉糕放入凉开水中，去除碱味，泡6-7小时，期间可以多换几次水。

6、完成以上步骤之后，凉糕就做好了。可以放进冰箱。吃的时候加入黑糖水或者红糖水，蜂蜜等。

四川凉糕的家常做法大全图片

生石灰加水，变成熟石灰，取上面的清液就可以啦。

少量食用，没有问题的。

四川凉糕的家常做法大全窍门

四川麻辣凉糕配料做法 ：首先，准备1只干净的空碗，先放入1勺辣椒面（粗细任选其中一种），1勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺白芝麻，以及少量新鲜的小米椒（提前它们切成碎末）。

然后，再放入1勺葱花，1勺蒜末，把它们充分搅拌均匀后，再将烧至冒烟的热油（首选的是菜籽油，其它食用油次之），把它分3到5次的方式浇入碗中（它们的香味会最大限度地被释放出来），这样各种食材炸出来的效果会更香、更辣、更刺激！

然后，再倒入1大勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，以及少许的盐、白糖，再次充分搅拌均匀即可。

制作好后，可以将它们存放入干净的玻璃容器中，待它们充分冷却下来后，再锁紧封盖，把它存放在阴凉干燥的地方，保存时间越久，香味就会越发的醇厚。凉糕做好后放上陪料，一个字：爽！

四川凉糕的做法与配方窍门

主料：凉糕粉1包

辅料：红糖块，冰糖，水适量

做法：

熬制红糖浆

1.锅内放水烧开，放入红糖块、冰糖烧至于融化;

2.水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制;

3.熬制到红糖水些许浓稠后，关火待凉即可。

制作凉糕

1.将凉糕粉放入容器中，加温水500克调成浆糊;

2.锅内倒水烧开，将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀，再全部倒回大锅中;

3.中火加热煮熟，至冒泡，同时不停地搅拌;

4.冷却片刻之后，分入容器中冷却;

5.凝固好的凉糕，翻入盘子中，淋上准备好的红糖浆即可。

四川凉糕怎么做好吃

四川凉糕的详细做

凉糕粉80g椰汁160g水（煮凉糕）1000g红糖（红糖汁）80g水（红糖汁）100g

四川凉糕的做法

1.准备好凉糕粉和凉糕模具（没有鱼模的就平实吃饭的碗就可以了）

2.取80g凉糕粉

3.加入160g椰汁调均匀，静置半个小时（没有椰汁就用凉水代替）

4.锅里加入1000g水煮开（大概这个碗三碗少一点）

5.水烧开了把刚刚静置的凉糕粉液搅拌均匀，倒入开水的水里，不停搅拌，火调成中火

6.不停搅拌液体，以免糊锅，大概六分钟左右，凉糕粉煮熟了就可以关火了

7.将锅里的凉糕粉液体静置一分钟左右，气泡消除了，倒入模具中，等待液体冷却，冻入冰箱 冷藏一个小时左右

8.这个时候取80g红糖，加入100g水，煮成红糖汁，冻入冰箱冷藏

9.凉糕成型后放入凉水中，泡去碱味儿

10.凉糕装入盘中淋上红糖汁（加点枸杞是为了美观，可不加）

11.鱼模也淋上红糖汁

谢谢，望采纳

四川凉糕吃法

做凉糕放的碱面多了有点苦多加水。凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉，将冷却后的凉糕加入红糖水即可食用放入冰箱冷藏后味道更佳