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名种小吃的做法大全(名种小吃的做法大全图片)

2023-04-11 22:29:20家乡小吃1

一、摆摊小吃的100种做法大全?

步骤1.首先将香蕉切段,切开。2.准备好馄饨皮,用馄饨皮将香蕉卷起来,蘸上清水封口,两端拧紧。3.准备小半锅油,烧至六成热时,下入香蕉卷。4.炸至颜色金黄,捞出沥油,即可摆盘享用。

二、名小吃大全?

河南小吃:马豫兴桶子鸡、道口烧鸡、郑州萧记烩面、逍遥胡辣汤、阿利茄汁面、开封灌汤包、洛阳水席、合记烩面;

河北小吃:血馅饺、驴肉火烧、棋子烧饼;

安徽小吃:五城茶干、伏岭玫瑰酥、徽州臭豆腐、徽州饼、大救驾、油煎毛豆腐;

内蒙古小吃:手把肉、稍美、奶皮子;

西藏小吃:酥油茶;

青海小吃:甜醅;

湖北小吃:热干面、云梦鱼面、豆皮

山东小吃:羊肉汤、红烧兔头、水煎包、周村烧饼、油炸螺丝糕;

新疆小吃:串烤肉、馕;

天津小吃:芝兰斋糕干、恩发德蒸饺、耳朵眼炸糕、蜜麻花、狗不理包子、桂发祥麻花、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子;

东北小吃:朝鲜族冷面、长宽猪蹄、杨家吊沪饼、列巴、肉火烧、猴头蘑、大丰收、克东腐乳、鸡西冷面、白肉血肠、石锅拌饭、得莫利炖鱼、哈尔滨熏鸡、李连贵熏肉大饼、老山记海城馅饼、哈尔滨红肠、金达莱锅包肉;

北京小吃:驴打滚、东坡饼、褡裢火烧、芸豆卷、京东肉饼、芥末墩、奶油炸糕、蝴蝶酥、黄糕、油茶、炒肝、山药饼、糖火烧、银丝卷、自来白、爱窝窝、豌豆黄、炒肝、豆汁、灌肠、焦圈、爆肚;

小吃名字大全

西安小吃:肉夹馍、胡麻饼、柿面糊塌、油馍、甑糕、麦饭、贾三灌汤包、樊记腊汁肉、水盆大肉、烩麻食、羊肉泡馍、涮牛肚、油锅盔;

山西小吃:刀削面、莜面栲栳、揪片;

四川小吃;火腿鸡丝卷、莲茸层层酥、酥皮鸡饺、宜宾燃面、廖记棒棒鸡、廖排骨、龙抄手、夫妻肺片、赖汤圆、祥和祥抄手、藤椒钵钵鸡、伤心凉粉、沈肥肠、南充米粉、川北凉粉、张飞牛肉、锅盔凉粉、伤心凉粉;

广西小吃:柳州酸、牛肉丸、肉棕、老友面、竹筒鸡、冰泉豆浆、吉列粟子卷、玉林牛巴、桂林米粉、螺蛳粉、炒田螺;

江西小吃:蛋味香、风味烤卤;

贵州小吃:恋爱豆腐、荷叶糍粑、荷叶糍粑、丝娃娃、肠旺面;

上海小吃:蟹壳黄、汤包、排骨年糕、小绍兴鸡粥、南翔小笼馒头;

海南小吃:抱罗粉、海南椰子盅、虾饺、海南嘉积鸭、燕稞千孔糕、海南粉、竹筒饭、煎堆;

浙江小吃:鲜肉粽子、知味小笼、酥油饼、虾爆鳝面、葱包桧;

湖南小吃:红烧猪脚、火宫殿

三、南方小吃100种做法大全?

①果条卷,这个也是具有南方特色的一道美食,而且在当地物美价廉,做法比较简单,很快就能够吃到。里面有包各种的馅料,外面的酱料也是多种多样的,是很多人的早餐选择之一!

②猪血糕,其实这种小吃看到之后就觉得非常的特别,不知道为什么称它为一种小吃,而且看上去就像糕点一样,其实猪血糕是在中学里面加上了一些糯米,然后将它凝固之后蒸熟就可以吃了,好卷猪血糕的吃法也是多种多样的,有时候可以占一些调料,还有就是放在火锅里面也是非常不错的。

③金陵盐水鸭。金陵盐水鸭是南京的一个招牌菜,并且这道菜所用到的鸭,都是处于南京本地所饲养的,并且在很久之前是供应皇宫食用的,经过后期的流传,逐渐出现在人们的眼前。并且这种鸭子烹制出来表面是呈白色,肥瘦相当,而且肉质非常的鲜美,是当地人普遍比较喜欢吃的一个下酒菜。并且在烹制的时候,要经过多种工序,制作也是比较麻烦的。

四、惠来小吃100种做法大全?

惠来小吃的做法

1.先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右。

2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。

3.锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

五、成都名小吃,韩包子做法大全?

20世纪20年代创业于成都南打金街的韩包子,创办人为韩 文华,因姓得名。韩包子具有用料考究,制作精细,皮薄松泡,馅饱化渣,口感松软细嫩,鲜香味美的特点。韩包子使用上等面粉,制成发面团,发面里要酌加白糖和化 猪油揉匀,使之细软松泡。

烹制时,先将发面团扯成每个重约 40克的剂子,再逐个包上45克的馅心,捏成花纹、露出馅心, 上蒸笼用猛火蒸至皱皮、有弹力时即可起锅。烹制韩包子的关键 技术在馅心的制作上,它用的是净猪腿肉,按肥4、瘦6的比例 混合后,剁成小颗粒,再加上剁茸的虾仁及胡椒面、酱油、花椒 面等调料,用鸡汁搅拌而成。

装笼时要将成品包子放正,以免馅 心肉的汁水外溢。

六、山西特色名小吃大全?

山西的特色美食有刀削面、烧麦、鸡蛋醪糟、清真什锦细点、六味斋酱肉等。1、刀削面尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名,面条根根粗细均匀,柳叶形,筋软爽口。2、烧麦是太原著名风味小吃,用特制的擀而杖打成花褶,形同梅花,食后齿颊留香而闻名山西。3、鸡蛋醪糟太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名,人称“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强。”清真什锦细点4、始于清宫光绪二十年,选料精细,配料严格,装璜美观,深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅,起皮包馅四大类组成。规格整齐、甜而不腻、新颖美观。

七、芋头的做法大全小吃?

1、红烧芋头:

(1)主料:芋头1个2人份。

(2)辅料:色拉油30克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺、小葱2根。

(3)芋头削去外皮洗净,切块。

(4)生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺调成混合调料汁,小葱切碎。

(5)煎锅倒油,将芋头放进煎锅中小火煎,煎至每一面都焦黄。

(6)将调料汁倒进锅中,煮至剩少量汤汁即可。

(7)起锅撒小葱。

2、芋头蒸排骨:

(1)主料:排骨300克、芋头180克2人份。

(2)辅料:豆豉少许、葱花适量、料酒1勺、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、姜汁半勺、白胡椒粉少许、红辣椒1个、鱼露半勺。

(3)买的新鲜猪肋排洗净,放入生抽、鱼露、盐、料酒、姜汁、蚝油、白胡椒粉、砂糖,抓匀后腌制入味。

(4)芋头去皮切块,放入盘里。

(5)在芋头上放入腌制好的排骨,加入适量切小的豆豉和红椒圈。

(6)上锅蒸30分钟,撒上葱花,用热油爆香葱花即可。

3、肉末芋头糕:

(1)荔浦芋头1个约700克、粘米粉1000克、猪肉末300克、水1100克。

(2)辅料:食用油20克、蚝油2小勺、酱油2小勺、盐2小勺、十三香1小勺、腐乳1块、辣椒酱2小勺、鸡精1小勺、酸茭头10个、葱3棵、熟花生碎100克。

(3)芋头切成丁,与肉末一起用食用油、蚝油、酱油、盐、十三香腌制半小时,备用。

(4)粘米粉加入水、盐,拌匀至无颗粒的粉浆。

(5)蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里舀入一层米浆,均匀铺开,加盖,大火蒸至熟。

(6)铺一层肉末、芋头丁,放一层米浆,加盖,大火蒸至熟,再铺一层肉末、芋头丁,最后放一层米浆,加盖,大火蒸约30分钟至熟。

(7)制作调味料。炒锅放油,放入酱油、蚝油、腐乳、辣椒酱翻炒匀,加入切成粒的酸茭头、葱,稍翻炒,调入鸡精,做成调味料。

(8)将蒸熟的肉末芋头糕取出,稍晾凉,撒上葱花、烤(炒)熟的花生碎。

(9)切块,食用时,再放些调味料,更美味爽口。

八、夹板小吃的做法大全?

步骤/方式1

将肉剁成肉末

步骤/方式2

鸡蛋打成糊状

步骤/方式3

土豆淀粉兑水黏稠状

步骤/方式4

肉末中加入盐,花椒,大香,盐搅拌,盐稍出头

步骤/方式5

将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌

步骤/方式6

摊成两张鸡蛋饼

步骤/方式7

涂抹土豆淀粉

步骤/方式8

肉均匀的铺在鸡蛋饼上

步骤/方式9

涂抹土豆淀粉

步骤/方式10

扣上另一面鸡蛋饼

步骤/方式11

上锅蒸40分钟

步骤/方式12

取出放凉,用刀切成小块即可

九、玉米的做法大全小吃?

粘玉米2根,香葱1/2个,盐1勺,烧烤料50g,食用油250ml

做法:玉米洗干净控水,用厨房纸擦干放到菜板上切成小块;葱切成小段。

锅起热放入油油温升高三成热时,放入玉米翻炒几下,放入盐,烧烤料,加入清水,(100ml)至汤汁收干,盛出装盘中,撒上一层芝麻。

十、家常小吃的做法大全?

紫薯山药糕

用料 山药(请选铁棍山药)100克;紫薯100克;绵白糖15克+15克;食用油1勺+1勺 做法

山药洗净蒸熟去皮,趁热碾成泥,加入适量白糖和少许食用油;紫薯洗净煮熟,去皮后过筛成泥,加入适量白糖和少许食用油;

将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球,先用模具压入山药球,再压入紫薯球,脱模即可食用。

酥皮绿豆饼酥得掉渣渣

用料 油皮;中筋面粉235g;猪油80克;糖40克;水90克;油酥;低筋面粉180克;猪油90克;绿豆馅;去皮绿豆200克;水适量;糖100克;黄油40克 做法

将绿豆加适量水,用高压锅压10分钟

用不粘炒锅炒绿豆沙,加40g黄油,差不多的时候再加糖,出来豆沙馅大概有600g。

将油皮的料全部混合,用面包机揉到出膜,或者手揉。醒发30分钟。将油酥料混合,醒发30分钟。

将油皮分割成14g一个,盖上保鲜膜,防止干皮。将油酥分割成8g一个,盖上保鲜膜。

豆沙20g一个,油皮按扁,包上油酥,再压扁

用斡面杖斡长,翻过来,反面卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟

再压扁,再斡长,再卷起,醒发20一30分钟

中间压一下,两边往中间推。滚圆

压扁,斡成饺子皮那样

绿豆沙馅放中间,利用虎口收起皮,然后稍稍按扁

放入烤箱180度,25一30分钟,表皮微微上色即可。

晾凉,然后用保鲜袋装起来保存。

掰开,层次分明,酥得掉渣渣。

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