豆角炖法大全家常(豆角炖十分钟)
豆角炖十分钟
扁豆需要煮10分钟才能熟,一般的扁豆比较难熟,需要煮熟后再下锅翻炒,并且扁豆中含有大量的红细胞凝集素和皂素等有毒物质,特别是比较老的扁豆含量更高,所以一定要焯水一遍才能吃,将扁豆倒入沸水中煮10分钟,再捞起沥干水分即可...
豆角炖十分钟熟了吗
豆角炖不熟大概率是你炖的时间太短了,不熟不能吃,不熟的豆角是有毒的,豆角很好炖熟的,大概十几分钟久可以了,你在炖多一会就行了
豆角怎么炒才好吃
首先我们在炒豆角之前一定要把豆角进行焯水,豆角中的毒素经过焯水就会被煮出去。当豆角中的毒素经过高温加热被杀死之后,把豆角煮至五分熟,然后用漏勺捞出锅,放在水龙头下用凉水冲洗。热胀冷缩豆角就会稍微变硬,吃起来口感更清脆。
然后把豆角切成滚刀块,或者直接切成小段儿,起锅烧油,油热之后放入生姜片,大蒜,花椒,八角等调味品炒出香味之后,再把豆角放入锅中一起翻炒。
炒豆角时先不要着急放盐,我们可以放入少量的白砂糖进行提鲜,这样豆角不容易炒老,口感会更清脆,豆角炒熟,加入少量的食用盐和鸡精,加入一勺蚝油搅拌均匀即可出锅。
清炖豆腐的家常做法
材料
豆腐一块,猪肉一小块,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,糖适量,酱油适量
做法
1.豆腐切厚约7毫米左右的块,猪肉切成很小的丁或剁成肉碎,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白、葱叶分别切小段。
2.炒锅倒油、开火,温油小火下肉末炒散。
3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。
4.倒入大约300毫升的水,加酱油、盐、白糖,盖上盖子大火烧开。
5.倒进豆腐,盖盖继续大火煮开。
6.豆腐下锅再次开锅后,继续盖盖大火煮约3~5分钟,然后敞着锅(如果盖盖炖的话,豆腐会有蜂窝),小火慢炖30分钟以上,至汤汁收得差不多时,散上葱叶便可出锅了。
豆角炖十分钟会中毒吗
豆角是我们经常食用的一种蔬菜。吃它一定要做熟了再吃。不熟豆角有毒。吃了它会中毒的。一般炖菜用豆角的话,盖上锅盖子炖10分钟就熟了。颜色也变深了。这就可以吃了。豆角有很多种,在10分钟都可以炖熟。在做它时配点肉一起炖。就是一种美味。
小白菜炖豆腐怎么做好吃
食材明细
白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。
1、豆腐清水冲洗一下,再切成稍厚一点的大片,大约3厘米见方吧,豆腐大片才耐炖,不会破碎。
2、白菜清洗干净,用手撕成大小适中的块,注意白菜叶部分不能太小,否则一炖就没了,不好夹,白菜帮部分可以用也切一下。
3、锅里放入适量的食用油,油热后放花椒和八角爆香,再放葱花和姜末爆香。
4、接下来先炒白菜,把白菜倒入锅里,白菜炒之前体积比较大,翻炒一会,白菜里面的水分就会慢慢出来,白菜体积也会缩小,此时放入适量的十三香继续翻炒。
5、再把豆腐放在白菜上面,再放适量的盐,不需要加清水,因为新鲜白菜里的水分很足,如果不是,则需要加入少许清水,慢慢炖,慢慢入味。
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。
白菜豆腐炖粉条的做法
【制作主料】:豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个
【制作调料】:大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:我们把水烧开,把粉条下锅中烫软泡半个小时,把粉条泡软、泡发备用。
【步骤二】:把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘,最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。
【步骤三】:五花肉洗干净后切成片;大蒜切成颗粒;大葱切成葱花;青红辣椒切成圈;然后分别装盘备用。
【步骤四】:豆腐切成两半,然后横着切成半厘米左右的片,然后把鸡蛋打入碗中搅散后,把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。
【步骤五】:取一个平底锅,少放一点油,把裹上蛋液的豆腐块放锅中,用小火煎制豆腐。
【步骤六】:豆腐一面煎成金黄色后,然后翻面把另外一面也煎成金黄色,给它盛出来备用,这里要注意的是,豆腐煎的过程中不要乱动,豆腐易碎,等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后,再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。
【步骤七】:炒锅放一勺油,把五花肉放锅中,开小火炒熟、炒出油来,然后把葱蒜和豆瓣酱放里边,炒出香味 。
【步骤八】:调料香味炒出来之后,把白菜帮倒里边炒蔫,也就差不多炒1分钟左右后,再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。
【步骤九】:白菜炒蔫后,把煎好的豆腐和粉条放锅中,然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克
【步骤十】:然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后,放入一小碗水,盖盖 开小火煮5分钟左右。
【步骤十一】:白菜豆腐、粉条煮10分钟后,把青红辣椒倒里边,再放入1勺鸡精和1勺蚝油翻炒均匀煮1分钟左右,就可以出锅装盘就OK啦!
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