小吃制作过程(小吃制作过程作文)

一、邯郸小吃制作全过程？

给你介绍一下邯郸的腐乳肉吧！可好吃了！

首先准备一瓶82年的豆腐乳，哈哈，开个玩笑，准备一瓶豆腐乳，然后在准备一块上好的五花肉，五花肉放进锅里煮上一个小时左右，随后倒水捞出，把锅清洗干净，下入白糖熬制上色，刷在五花肉背面！

记得把五花肉上的水清理干净，切成筷子厚的肉片备用，拿出豆腐乳倒进碗里压碎放入白糖料酒水姜调味！

随后把切好的五花肉放入碗里上色，然后把五花肉摆盘放进锅里蒸一个小时。搞定

二、77种小吃制作全过程？

牛奶炖蛋

食材：

鸡蛋一个 牛奶125g 白糖20g 葡萄干三四粒即可（装饰作用） 水果两三块即可（装饰作用）

步骤：

1.准备一个碗，然后把鸡蛋打入。之后把白糖加入，搅拌至均匀融化即可。

2.加入牛奶搅拌均匀后过筛。

3.把过滤好的鸡蛋液倒入小碗中。

4.准备一个锅，放入水用保鲜膜封上小碗。然后把小碗放在锅上，用大火蒸十分钟左右。最后放上葡萄干和芒果装饰就完成了。

芋圆

食材：

木薯粉、紫芋、紫薯、南瓜、红豆、白砂糖等；

步骤：

1.紫芋、紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟，用料理机打成泥；

2.木薯粉分成三等分，分别加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成三个颜色的光滑团；

3.多次来回揉，揉成三个颜色长条；

4.各颜色均匀分成等量切好；

5.红豆煮熟，用料理机打碎；

6.适量的清水煮沸，放入做好芋圆，煮熟；

7.把红豆泥、白砂糖倒入锅中，再次煮沸，即可。

小贴士：

紫芋、紫薯、南瓜一定要均匀很碎，做出的芋圆才滑；

2.煮芋圆加入红豆，不仅好吃，还健康；

3.煮糖水的时候要留少许白砂糖煮红豆沙芋圆。

水果西米优酪乳

食材：

牛奶 500ml 自制酸奶 50ml 西米 50克 火龙果 适量 樱桃 适量 西瓜 适量 菠萝 适量 芒果 适量 猕猴桃 适量 梨 适量 蜂蜜 10克

步骤：

1.首先需要提前做好酸奶。500ml牛奶煮沸后放冷至45度左右，加入50ml原味酸奶做为“引子”，拌匀后倒入高温处理过的玻璃瓶小瓶中，我用烤箱发酵了8小时

2.准备一锅水，水量多些，将水煮沸，倒入西米50克，大火煮十五分钟左右

3.煮至西米内部只有小白点，关火加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复二次肯定全透明啦！

4.等西米完全变透明了，放入冷水中冲凉，这样西米口感会很Q弹

5.将各种水果(可以选自己喜欢的）去皮核取果肉，用模具刻出各种可爱图案

6.取一小碗，盛入适量西米，倒入自制的酸奶，淋些许蜂蜜调味。

7.将切好的水果放入碗中，表面适量点缀

小贴士：

很多人喜欢将西米放入冷水中浸泡后再煮，这样做是容易煮熟了，不过西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉溶解到水中，营养就会损失，而且煮的时候西米很容易散开不成型。食谱中自制的酸奶是用原有的酸奶做为引子，然后加牛奶发酵成新的酸奶。这个引子可以是买来的原味酸奶，也可以是用酸奶菌粉发酵做成的酸奶。

糍粑

食材：

糯米 鸡蛋 红糖

1.将500克糯米洗净后浸泡一个晚上，然后放锅中蒸熟，可以戳几个小洞有助于蒸汽流通

2.蒸熟之后趁热倒入不锈钢锅内，拿个擀面杖（用啥都行，能把米饭捣碎就行）把米饭捣碎

3.把100毫升热水分次加入，捣到无颗粒

4.面板上刷上油，在铺上保鲜膜（防止在打糍粑的时候保鲜膜移动），擀面杖裹上保鲜膜也抹上油（擀面杖的一端抹上油就行了），桌上的保鲜膜也抹点油，把捣好的糍粑转移到保鲜膜上，再一次把糍粑捣实，不要有颗粒

5.把黄豆面放锅里小火炒的颜色变深，有香味就好了

6.将红糖加水小火熬制成糖浆

7.面板上撒上黄豆面，把糍粑搓成条，再揪成一个个圆球，裹上一层黄豆面，淋上糖浆就可以吃了

8.剩下的糍粑可以按成扁圆形（或者整成一个大的），整形好的糍粑放在避光的地方晾一天成行即可，中途记得翻面

9.晾干成形的糍粑切成厚片，剩下的糍粑放在凉水里保存，隔两天换一次水，也可以直接冷冻

10.准备两个鸡蛋，搅拌成蛋液，糍粑倒入蛋液裹匀

11.不粘锅倒入适量油，把裹着蛋液的糍粑条放入锅中，小火两面煎黄，出锅，趁热浇上糖浆，开吃

三、家乡小吃制作过程咋样写？

1.写小吃的来源，可以引入故事

2.所需材料的讲究

3.材料清单

4.制作过程

四、韩国街边小吃制作全过程？

韩国炸鸡一入锅，就转中小火炸。在锅内多翻转几次，大约3~4分钟后鸡肉会自然上浮，用筷子推一下明显感觉很轻就说明快要炸好了。

韩国街边小吃卖的炸鸡跟我们在店里吃的大同小异，但是价格会更便宜。通常带甜辣酱汁的那种叫做닭강정，口味偏甜，里面还会掺一些油炸年糕，然后还有整只鸡油炸的，叫做통닭，通常是原味的。市场的炸鸡更适合家里人比较多的，味美价廉。

五、小吃制作手法？

五色糯米饭是我最喜欢的小吃，红、黄、紫、黑、白共五种颜色。制作方法很简单，用红汁、黄花，枫叶，紫笕菜等纯植物染汁分别与糯米粒浸泡几个小时，然后按照五个花瓣形状摆放五种颜色的糯米粒，最后放锅里蒸熟即可。

六、麻辣小吃制作？

把豆腐皮烫过水，用热油把芝麻，孜然，辣椒面淋下去搅拌均匀，然后烫好的豆腐皮放入油泼的辣椒面里面搅拌均匀即可

七、小吃制作做法？

陕西小吃－－凉皮

材料

面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许

做法1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；

2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发；

3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；

4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，

5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用；

6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿）

7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；

8、用油刷匀圆盘。（每做一张刷一次。）

9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中

10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可；

11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。

小诀窍:

洗面的时候不要怕把面筋洗散，到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢，就是这个道理，其一过滤出的淀粉水没有疙瘩，其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了，可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热，晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油，以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行，其实也行，就是薄厚不均匀，只要整个面皮都变成透明色，就算熟了。

芜湖小吃：赤豆酒酿

材料

红豆一小把，米酒三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒)，冰糖(可以根据个人口味自己调配)，糯米粉一纸杯

做法

1.将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个小时就可以了，注意水不要放得太多，以免红豆煮烂后汁太多，水跟红豆的比例是三比一。

2.红豆煮烂后将入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味调配，我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些，冰糖放入后汤会变稠，要不停搅拌，一直到冰糖化开，然后关火，放在一旁冷却。

3.将糯米粉兑水揉成糯米团。

4.放入冷水烧开，调小火，将糯米团放在手中，用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。

5.将米酒放入

八、制作扫帚过程？

1、准备一些竹支。

2、接着将这些竹子上面的竹叶都进行清理干净或者等它自然掉落。

3、等待上面的竹叶都掉了时，我们就将这些竹子都放成一块，并将下部分的小竹除掉。

4、然后我们就用铁丝将这个扫把都纷纷的扎起来，用老虎钳扎成一节一节的。

5、最后用铁丝将它扎紧，一个又美扫起来又快的竹扫把就出来了。

九、湖南小吃脑髓卷的制作过程怎么做啊？

　　桂花奶黄卷 　　材料：蛋1只、炼乳1勺、糖放一点、牛奶、吉士粉1小勺、糯米粉和面粉（比例约2：1左右）适量、桂花糖1勺、猪油若干 　　做法：奶黄：1。将蛋打匀，放入炼乳、糖、猪油拌匀 　　2. 吉士粉用牛奶拌匀，倒入蛋中拌匀 　　3. 上笼蒸成固体状，注意不要太老 　　4。将固体物打散成糊状即可 　　面团：1. 糯米粉+面粉中放入糖、牛奶、桂花糖揉成面团 　　2.抹上猪油上笼蒸熟 　　3.趁热揉透，注意不要烫手 　　成卷：4. 将面团擀平，抹上奶黄馅，也可以在撒点葡萄干，卷成卷后就可以了 　　试过了，味道还可以 　　------------------------------------------------- 　　西餐小吃做法-炸雪糕材料： 　　雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。 　　做法： 　　1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。 　　2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。 　　3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。 　　小贴士： 　　1、最好用橄榄油，调和油次之。 　　2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。 　　3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。 　　4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。 　　5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒 　　与三种粉的比例约为6：4。 　　厨师心得： 　　1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。 　　2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。 　　3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳。 　　------------------------------------------------- 　　柿汁汤 　　用热油25克将面粉25克炒香，放入番茄酱50克，再炒成稠糊，用汤或水调解即成。 　　------------------------------------------------- 　　炸猪排 　　猪里脊100克片后拍松，用刀轻轻将肉剁一剁，并整成树叶状，粘面粉挂蛋糊，再粘上面包渣儿，放入平底煎锅用油煎炸成金黄色，捞出，食用时，切块食用。 　　------------------------------------------------- 　　炒素菜 　　少许油将25克葱头丝炒出香味再放入柿椒丁、黄瓜片、蒜片、胡萝卜丁炒匀，然后放入咖哩粉3克、盐、味精，稍炒几下出锅。 　　------------------------------------------------- 　　法式烩茄子 　　平底煎锅烧热化黄油125克，放香叶1片、葱头块100克炒香，再放入茄子方块500克，当炒到茄子半熟时，加青椒块100克、西红柿块200克和芹菜末儿一起炒焖至熟，熟后加大蒜末、精盐10克、胡椒粉少许，调好口味。入盘堆成丘形。 　　如不喜欢太干，可加少许鸡清汤。 　　特点：此为素食，以清淡、鲜香为主，火不能大，也不可太稠糊，否则，吃着就没意思了。 　　注：香叶即桂树叶，市场有售。 　　材料：菠萝丁750克，樱桃酒50克，糖水100克，葡萄干200克，柳橙皮50克，鲜奶油100克。 　　做法： 　　1、把鲜菠萝去皮切成小丁再掺入樱桃酒、糖水、葡萄干，放入冰箱冷藏一天。 　　2、将腌好的菠萝丁装入高脚杯中，再装饰上草莓、鲜奶 　　------------------------------------------------ 　　新加坡菜谱-肉骨茶做法 　　[原料/调料] 　　肉骨茶药材 1包 　　排骨 1斤 　　水 15杯 　　米酒 2杯 　　大蒜 1/2杯 　　姜片 1/2杯 　　盐 少许 　　[制作流程] 　　(1)排骨氽烫后洗净备用。 　　(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒。另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。 　　(3)烹煮时，因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料，其味道鲜辣，如不喜欢吃辣可减去辣味成份材料即可。 　　蛋挞制作方法 　　所需材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 　　烹饪方法： 　　脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。 　　制作方法： 　　1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。 　　2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。 　　3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。 　　4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。 　　5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟 　　------------------------------------------------- 　　芋头刨冰做法 　　主 料： 芋头1个、刨冰少许 　　所属菜系： 家常菜 　　特 色： 　　材料用量： 　　白砂糖1杯、果糖少许 　　制作方法： 　　1.芋头去皮洗净，切粗大块，平铺在平底容器内，以清水没过，用电锅蒸至熟软。 　　2.将糖均匀撒在芋头上，再蒸10分钟，使糖溶化，再移至炉火上，小火煮至汤汁粘稠时熄火。 　　3.将芋头放至完全凉透，移入冰箱冰凉，食用时盘内先放入少许刨冰，并淋上果糖，再盛入芋头即可。 　　2.芋头未蒸烂前，不可加糖调味，以免芋头变硬，色泽 变褐，蒸好再煮是为使汤汁浓稠并收至稍干，以免汤汁太稀影响口感。 　　西餐小吃食谱-生汁香蕉卷 　　主 料： 大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个 　　所属菜系： 法式 　　特 色： 　　------------------------------------------------ 　　材料用量： 　　主料：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。 　　制作方法： 　　做法： 　　1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半； 　　2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段； 　　3.生鸡蛋两个取黄搅匀； 　　4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口； 　　5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉； 　　6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟； 　　7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。 　　TIPS:择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。

十、忻州特色小吃的制作过程50字左右？

先说说油糕的制作过程，把黄米面倒入盆中，用温水和面，不要太软了，和到用手抓起来能到一块，用手指轻轻一抓可以散开为止。

上锅用大火蒸25分钟，然后出锅，用手把蒸好的面团揉好，弄成一个一个的饼状团，包上红糖，下锅用油炸，炸到发红捞出，油糕就做好了