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八爪鱼干咸菜炖肉的做法大全家常(八爪鱼干咸菜炖肉的做法大全家常窍门)

2023-04-13 00:40:08家乡小吃1

八爪鱼干咸菜炖肉的做法大全家常窍门

章鱼是很好吃的鱼,章鱼的肉有嚼劲,吃口很香,章鱼可以和芹菜一起炒,还有和洋葱一起炒,章鱼炒咸菜也和鲜美而且下饭,章鱼是好东西,吃不厌的!

八爪鱼炖咸白菜的做法

八爪鱼、精五花肉、咸白菜、青蒜、枸杞、花椒、大料、花生油、香油、盐、酱油、白糖、白酒、葱、姜。

1、把咸白菜切成丝,洗至无咸味备用。葱和青蒜切成段,姜拍成末,五花肉切成小方块,备用。八爪鱼洗净后用开水焯一下,在把爪和肚切开,备用。

2、炒锅中放入少许花生油,烧热后放入一小勺白糖,炒至起沫(一定要掌握好火候),沫减少时但还没冒烟时,放入切好的五花肉,翻炒至变色,再放入少许酱油,加入准备好的葱、姜、花椒、大料、白酒,翻炒均匀,使肉上色即可。

3、加适量的水,大火烧开后,转文火炖20分钟,再把八爪鱼放进锅中,大火烧开后放入枸杞和切好的咸白菜,等再开后,转文火炖30分钟,最后放进青蒜、盐,翻匀,即可出锅,再滴入几滴香油调味。

八爪鱼干煲汤的做法大全家常

干章鱼可以拿来煮汤。

眉豆花生章鱼干煲猪尾骨汤的制作方法:

用料

花生 200g

眉豆 200 g

猪尾骨 1 kg

章鱼干 20 g

蠔干 6只

做法:

1、猪尾骨先滚水飞去不干净的东西。

2、眉豆浸清水。

3、花生也泡一下清水半小时。

4、章鱼干洗净,切成小块。

5、蠔干洗净去沙。

6、大火15分钟后,慢火煲大约3小时就可以了。

扩展资料:

八爪鱼干煲汤

主料:青木瓜700g、猪扇骨500g、八爪鱼干100g、花生100g、香菇10朵。

辅料:姜适量、盐适量、油适量、料酒适量。

做法:

1、八爪鱼和香菇用水泡发开,并且洗净;

2、青木瓜去皮去籽,切成适量大小的块;

3、花生米也提前泡发;

4、猪扇骨凉水下锅,焯掉血水后洗净备用;

5、八爪鱼洗净后切成适量长短的段,用油、盐,生姜末,料酒等腌渍10分钟以上;

6、电饭煲中事先煮好开水,下青木瓜,猪扇骨和花生米先煮开;

7、然后下八爪鱼和香菇,用煲汤模式煲约2小时左右,食时加盐调味;

八爪鱼咸菜怎么做好吃

第一步:先来把八爪鱼处理干净,在它的蘑菇头上轻轻划一刀,一定要稍微轻一点,不要把它的内脏划破了,划开后用手把它的内脏取出来,八爪鱼的内脏全部取干净后,再把它切小块。

第二步:切好的八爪鱼,放到大盘中加多一点清水抓洗两遍,洗干净后再抓干水分,然后放到沥篮中备用。

第三步:准备9粒沙姜,把它去皮洗净后剁成沙姜碎;有很多网友问什么是沙姜,沙姜这个叫法是我们广东这边常叫的,其实它的学名是山柰,味道和普通的姜不一样,沙姜的味道更浓更香,用来调味非常好。

第四步:准备一块姜和半个大蒜头,把它们去皮洗净后切粒备用,再准备半个洋葱,去掉外面的老皮后,把它切小块备用,最后切一个小米辣,切圈备用。

第五步:沥干水分的八爪鱼倒入大碗中,加入少许的料酒,一小勺生抽,适量的盐,一勺淀粉,然后把剁好的沙姜碎也倒进去,用手给它抓拌均匀,抓拌均匀后再淋入少许的花生油,再次抓拌均匀备用。

第六步:准备一个小砂锅,干锅中下一些花生油,把油烧热后倒入姜块爆香,爆香后倒入蒜粒,还有洋葱,再把它们一起爆香。

第七步:姜蒜和洋葱爆香后铺平在锅底,然后倒入腌制好的八爪鱼,把八爪鱼铺平在配料的上面,铺平后再撒入切好的辣椒圈。

第八步:盖上锅盖调大火给它焗3分钟,当焗1分钟的时候在锅边上淋上一圈白酒,给它去腥增香。

第九步:好了,3分钟时间到,打开锅盖,用筷子搅拌均匀,再把它翻炒一下,虽然没有加水进去,但洋葱和八爪鱼焗的过程中会出一些汁,我们把汁稍微炒干一点就可以了。

第十步:汁不用收太干,关火出锅开吃,这一道砂锅八爪鱼做好了,喜欢的朋友可以试一下,这样做出来的八爪鱼口感爽脆,加上沙姜独有的香气,别有一番风味哦,喜欢吃辣的可以多加几个辣椒,吃着会更过瘾更下饭。

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