胡萝卜炖甲鱼的家常做法大全家常(甲鱼胡萝卜汤)

甲鱼胡萝卜汤

用料

甲鱼 1只

郫县豆瓣 1汤勺

洋葱 适量

青椒 2个

大蒜 5瓣

姜 5片

盐 适量

鸡精 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

糖 适量

料酒 2勺

洋葱炒甲鱼的做法步骤：

步骤 1

甲鱼处理干净切成小块，加料酒和姜片腌制半小时，准备好葱姜蒜和郫县豆瓣酱。

步骤 2

热锅冷油，放入姜蒜爆香。

步骤 3

加入甲鱼块翻炒。

步骤 4

加入老抽，翻炒。

步骤 5

加入生抽(海天金标生抽），炒菜就是香。

步骤 6

加入适量白砂糖，炒它。

步骤 7

郫县豆瓣酱满满一大勺，继续翻炒，甲鱼这时候胶原蛋白炒出来了，开始粘锅了。

步骤 8

加入一大碗水，沒过甲鱼就好，不用多，大火烧开。

步骤 9

换高压锅，加上青椒、洋葱，因为喜欢有汤的，所以又加了一大碗水。

步骤 10

咕嘟咕嘟，中火炖它。

步骤 11

当他这样上汽了以后，吹5分钟关火。

步骤 12

加点盐加点鸡精，撒点小葱出锅。

甲鱼胡萝卜玉米汤的功效

原料：水鱼、排骨、椰青、党参、姜片、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、将水鱼放入开水中烫五分钟撕去表面那一层皮，清洗干净备用，备三片姜。

第3步、取椰青的汁和肉不够就添加适量的纯净水，把其他的食材都放入电饭煲中煲90分钟(胡萝卜，党参改刀切好忘了拍照)。

第4步、煲好的汤调盐即可。

甲鱼汤能放胡萝卜一起烧吗

— 食材清单 —

主料:甲鱼1只

辅料:红枣6个，香菇少许，生姜三片，盐少许，枸杞一小把

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材

2· 先处理里面的。把黄的，或者白色的肥油，全部切掉不要。

3· 这是切出来的肥油，以及撕出来的黑膜，这些就不要。还有尾巴那里是排泄口，要把它砍掉。

4· 锅中水烧至八十来度，然后就可以关火，放甲鱼进去烫，烫皮，直到能把甲鱼全身的皮剥掉为止。还有四只脚的脚趾，

5· 这是剥好后的样子。砍块。

6· 然后可以放入姜片，抓匀去腥。

7· 香菇，温水泡发。

8· 甲鱼焯水。然后再次起锅大火烧开，放入香菇，红枣，少量的的盐，释放出钙质，慢炖2~3小时。快出锅前，再放入一小把枸杞慢炖五分钟即可。

9· 最后放入适量的盐调味。然后就可以开喝啦~这道汤特别鲜美，适合全家人喝，

甲鱼炖胡萝卜

用料

甲鱼 一只，姜片 2片，料酒 少许，萝卜 0.3根，山药 一小段

做法步骤

1、准备一只黄甲鱼，70度的热水过水，可以把鱼表层的粘液洗净，过热水后会很好清洗粘液的。

2、洗好后，很干净，鱼身上的粘液都没有了，把鱼切三段备用。

3、准备好搭配的食材，山药，胡萝卜，生姜片。

4、放入炖罐中，加一两滴白醋，少点料酒，加入开水没过食材。

5、放入锅里开始炖咯，小火炖大概40分钟即可

甲鱼炖胡萝卜可以吃吗

主料：甲鱼500克;

辅料：香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克;

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克

做法如下：

1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

2、将鸡脯肉洗净后剁成泥，放入碗中，加入适量鸡汤搅匀。然后将准备好的火腿片、笋片、香菇分别放入沸水锅焯一下水后捞出沥干水分备用。

3、接着将甲鱼块放在盘内，加入料酒、葱段、姜片，上蒸笼蒸烂之后取出拆净骨头，然后将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、适量料酒、适量精盐、胡椒粉，继续炖煮15分钟，拣去葱段，最后加入些许味精即可出锅装盘完成。

甲鱼胡萝卜汤的做法

用料

甲鱼1只，料酒1勺，啤酒1罐，香叶2片，洋葱半个，葱2根，姜3片，花椒5粒，糖2克，青椒1个，红椒1个，干辣椒3个，八角2个

红烧甲鱼的做法

甲鱼洗净切块，龟壳剁边缘就一个壳保持美观。

将剁好的甲鱼放入冷水锅内煮两分钟，加些姜片和料酒去腥。

把焯好的甲鱼清水洗净，外边的老皮要去掉。

锅内加配料小火煸香，因为喜欢吃辣就多加了点。

取一小块腊肉切片。

将腊肉倒入锅内翻炒，炒出腊肉的油提味。如果没有腊肉可以不加，我刚好家里有，甲鱼太小，腊肉可以撑盘。

倒入焯好的甲鱼翻炒。

翻炒两三分钟，中间甲鱼酱油和料酒等。

倒入一罐啤酒，大火炖开后小火炖半小时。

开锅加入洋葱和青红椒片翻炒配色，然后加盐和鸡精调味。

收汁即可出锅装盘。