糯米粉糍粑的做法大全家常(糯米粉糍粑的做法视频教程)
糯米粉糍粑的做法视频教程
1: 洗干净的新鲜五花肉切丁。
步骤 2
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2: 炒香的花生打成颗粒。
步骤 3
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3: 锅烧热，爆香姜末，然后把肉丁放锅里炒熟。炒的过程中，根据自己的口味加酒，盐，生抽，十三香。
步骤 4
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4: 往炒熟调好味的猪肉里添加花生粒拌匀，然后关火，放凉备用。这个时候可以尝试一下味道，建议比平时吃的菜稍微咸一点，这样可以与糯米团综合一下，煮熟的糍粑味道咸度刚刚好。
步骤 5
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5: 小碗里放一些糯米粉加温水揉成团。
步骤 6
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6: 锅里的水烧开，把揉好的糯米团分成小块揉成圆放进锅里煮熟。
步骤 7
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7: 把煮熟的糯米团放进提前准备好盆里的糯粉里拌匀。锅里的热水加冷水至手温，然后适量的倒进盆里。
步骤 8
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8: 用厨师机揉成软硬适中的糯米团。没有机器，就用手出力的揉。注意：糯米团水多加粉；水少就添加水。
步骤 9
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9: 往盆里倒一些油，用手把糯米团揉一揉，让油完全渗透面团里，这样手就不沾了。放置一边，用保鲜膜盖住，防止面团变干。
步骤 10
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10: 手心里沾满油，捏家一块糯米团揉成圆做捏出碗口形，然后添加炒熟的猪肉花生馅，最后把碗口封住。
步骤 11
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11: 把包好馅的糯米团子轻轻揉出椭圆形，用两片叶子包住。
步骤 12
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12: 看视频把糯米团完全用粽叶包好。
步骤 13
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13: 包好的糍粑可以用粽绳绑起，也可以不绑。
步骤 14
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14: 做好后的叶儿糍粑摆好在烤盘里，放进蒸汽烤箱选蒸煮这一功能，320度蒸35分钟。没有蒸汽烤箱，用火炉蒸也是一样的时间。
步骤 15
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15: 蒸熟后的叶儿糍粑，不要立马就吃，对食道不好。稍微放凉后再吃。
糯米粉糍粑的做法视频教程全集
用料鲜艾叶 800克糯米粉 1500克玉米粉 200克炒花生 100克炒芝麻 150克沙糖 100克白糖 150克猪油 少许沸水 适量碱 适量鲜柚子叶 适量
圆妈妈的艾叶粑粑（壮乡青团）的做法步骤
步骤 1
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先将摘好的艾叶和柚子叶洗干净，柚子叶晾干
步骤 2
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将艾叶焯1次水（焯水时加一点碱，蒸好的艾团会更绿，但是这次我们忘了）挤干待用
步骤 3
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切碎（也可以用料理机打，但不用挤太干，比较省事也不会影响口感的）
步骤 4
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切成这么碎的（我家喜欢吃有点存在感的，如果喜欢细一点还可以再切一下）
步骤 5
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将所有的粉都倒进容器，一半的糯米粉用沸水烫熟（一点要加一点玉米粉，不然印出花的粑粑蒸熟后太软花纹会消失）
步骤 6
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倒入切好的艾叶碎和好（因为艾叶焯水也会有水分，不用再额外加水了，先耐心伴一阵）
步骤 7
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揉成这样比较硬的面团（如果觉得太软太硬适当加水干粉调整即可）
步骤 8
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面团软硬大约是这样
步骤 9
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芝麻馅前一天已经弄好了，所以没有照片。我自己爱花生所以加了大约1:1的炒芝麻和花生。芝麻用料理机打碎。
步骤 10
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花生用微波炉反复叮香，放入袋子用木棒锤碎，不要太碎，有点颗粒才香好吃
步骤 11
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放沙糖白糖和猪油伴起来，吃起来觉得稍甜即可。
步骤 12
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揉成团，在磨具上洒适量干粉
步骤 13
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放适量馅
步骤 14
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像包包子一样收口，成团
步骤 15
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团子收口朝上放入模具
步骤 16
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压整
步骤 17
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成型翻出
步骤 18
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圆圆满满
步骤 19
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视频还是直观一点
步骤 20
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水开上锅蒸，大火7/8分钟后最小火2分钟，即可
步骤 21
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美滋滋
步骤 22
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玉米粉没够，花纹就比较淡了，但是口感是软糯香甜滴
糯米粉糍粑的做法大全简单
用料 糯米粉 500克玉米淀粉 65克水 650克幼沙糖 100克玉米油 80克馅料：黑芝麻 适量花生 适量粗沙糖 适量步骤 1花生中火炒熟步骤 2冷却后去皮步骤 3芝麻小火炒香步骤 4取少量粉炒熟当手粉步骤 5花生、芝麻冷却后搅成粉（花生可以留有粗粒有口感）步骤 6倒入粗沙糖拌匀（馅料之所以没有写份量是因为可根据个人口味加多加少，无所谓的，喜欢芝麻多的就多炒芝麻，喜欢花生多就多炒花生，我每次都准备多些馅料，可密封放冰箱保存十来天）步骤 7粉+水+幼沙糖+油搅拌至无颗粒，下锅蒸熟步骤 8透明色为熟了步骤 9戴上手套防粘，开始包馅步骤 10馅量随意步骤 11包好收口在手粉盘里滚一圈手粉（或椰蓉）防粘步骤 12包好步骤 13开吃，第二天都还软软的😊
糯米粉糍粑怎么做好吃又简单窍门
糯米粉400克、红糖50克、温水适量
做法：准备一个比较大点的容器，将准备好的400克糯米粉倒入容器中，准备适量的温水，慢慢的将温水倒入容器中，一边倒水一边揉面，中间水不够可以再慢慢添加哦，一定要用温水，这样揉出来的面更加柔软，吃起来口感更加的舒服，然后将糯米粉揉成面团状备用。
将糯米面团分成大小相等的小剂子，然后用手压扁备用。
准备好一个小碗，将准备好的红糖倒入小碗中，然后加入适量的开水，将红糖融化成红糖水备用。
准备一口锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，糯米面饼一个个放入锅中煎制，等煎制两面金黄即可，等所有的面团都煎制好之后，统一的放在锅里在进行煎制。
在煎制的过程中，将准备好的红糖水慢慢的淋在面饼上面，开小火将锅中的糖水煮干即可，这样红糖糍粑就制作完成啦。
糯米粉做糍粑怎么做的晶莹剔透?
准备材料：
糯米粉 70克
温水60-80度（加到糯米粉） 50克
红糖 15克
白糖 5克
开水（加到红糖白糖） 45克
食用油 两勺
做法：
1、糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。
2、将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。
3、分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm
4、锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面。
5、糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
6、开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。
7、大火收汁，浓稠即可关火，千万别糊了。
8、将成品出锅装盘。
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