油炸豆腐皮的做法大全家常做法(油炸豆腐皮的做法大全家常做法图片)

油炸豆腐皮的做法大全家常做法图片

主料:

豆腐皮2张

辅料:

荸荠适量，肉末（拌好）适量，番茄酱（沾料）适量，蛋黄1个

烹饪步骤 ：

1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀

2· 豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧

3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状

4· 锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了

油炸豆腐皮图片大全大图

1

把豆腐皮清洗一下。

2

卷起来切成卷。

3

用牙签穿起来。

4

锅中花生油，油温四五层热时放入豆腐皮。

5

两面都炸至金黄即可。

6

捞出放吸油纸上吸一下油。

7

撒上盐，辣椒面和孜然碎。

8

可以开吃了。（也可以炖菜时放进去炖着吃）

油炸豆腐皮怎么做好吃法大全

炸好的豆腐叶和香菜凉拌做法

主料：豆腐叶500克

辅料：香菜30克

调料：香油25克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐8克,味精2克

1. 香菜洗净切末；

2.葱、蒜洗净分别切丝；

3. 把豆腐叶切成方丁；

4. 用清水漂除浆质，再用沸水煮透；

5. 离火加精盐，使豆腐入味，捞出控水放入盘内；

6. 再把精盐、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末；

7. 炒锅放火上，倒入麻油，油热下葱丝炸一下；

8. 倒碗内，晾凉浇在豆腐丁上，撒上蒜丝即成。

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油炸豆腐皮的做法大全图解

食材

大豆腐，半块

辅料

精盐，适量

鸡蛋，1个

淀粉，适量

面包糠，适量

玉米油，适量

做法

1. 大豆腐切块，撒盐拌匀或用盐水浸泡。

2. 控水。

3. 鸡蛋打散。

4. 淀粉、面包糠备好。

5. 取一块豆腐先蘸鸡蛋液，再蘸淀粉，再蘸面包糠。将所有豆腐依次蘸好。

6. 油烧至5成热，放蘸好的豆腐炸。

7. 一面炸至金黄，炸另一面。

8. 出锅。

油炸豆腐皮的做法大全图解窍门

步骤 1

豆腐皮洗净切三角片，锅内油烧至六成热，下入豆腐皮炸至变黄，表面有小泡捞出沥油，

步骤 2

锅内留少许油，下入姜片葱段爆香后加入凉水，下入八角、丁香、草果、三奈、桂皮烧开后熬制五分钟，下入适量盐和糖，

步骤 3

将油豆皮下入煮，待到水分将干时下入红油继续煮，到水干亮油时下入鸡精起锅

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用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

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步骤 1

基础配搭，一块老豆腐，葱蒜，和一个鸡蛋。还得准备一碗干淀粉，一会裹粉用。

步骤 2

豆腐就切成块，我这儿有薄有厚，除了炸的时候会有点时间偏差，其它不影响。你们随便吧。当然了，厚的跟砖头一样肯定是不行的。

步骤 3

怕操作来不及就先准备料汁。 本次工具，小铁勺，大概一勺3克左右。 本次用量：2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，少许盐，蒜处理成末加入，再来点清水，大概三四勺。 用量根据食材量调整。

步骤 4

鸡蛋打散，准备一碗干淀粉。 然后豆腐挨个裹一层蛋液，裹一层淀粉。 全部裹好备用，不用管它表面还是不是白色，豆腐会把淀粉吸收进去，无妨。

步骤 5

这个油吧，多了用不完，就放跟豆腐差不多高度，分批炸就好了。 用小火炸，中途翻面，炸至两面金黄，偷偷告诉你们，刚炸好的豆腐虽然没味道，但是趁热吃，非常好吃，外酥里嫩，接受原味的可以试试。我边炸边吃了好几块

步骤 6

炸好的豆腐加入调好的那碗料汁拌匀就好了。

油炸豆腐皮可以做什么菜

炸豆皮在火锅里直接涮着吃就可以，下面是制作炸豆皮的方法：；准备材料：干豆皮，适量；

1、将市场上买回来的干豆皮拿出来，放在一旁备用。；

2、将干豆皮用热水泡软，放在砧板上用刀切一下。；

3、锅中倒油多一点，豆皮控干水份，油热后放入。；

4、将豆皮炸至金黄捞出，放在盘中晾凉。；

5、这样炸豆皮就做好了，吃火锅的时候将炸豆皮放在火锅里涮着吃就可以了。