咸肉煲汤的做法大全家常做法大全(咸肉煲汤怎么做好吃)

咸肉煲汤怎么做好吃

腌肉把它切成放到锅里面，把他惊醒煲汤，而且腌肉这种可以先提前洗好了泡一下，然后再煲汤煲的时放葱姜蒜，大葱，，茴香等

咸肉做汤怎么做好吃

主料：

咸肉300克，白萝卜500克。

辅料：

料酒1小勺， 葱10克， 姜20克。

步骤1

保存时间较长的咸肉，都会比较硬，加上我们家是放冰箱冷冻保存的，真是硬上加硬。为了更好的切片，先将咸肉放入清水里浸泡5个小时，浸泡时放入料酒和生姜。浸泡不但可以软化咸肉方便切片，还能减淡，因为我爸腌制的比较咸。我浸泡了5小时，具体还要看咸肉的软硬程度吧。

步骤2

萝卜切片。

步骤3

咸肉切段。

步骤4

锅里第一次放清水烧开，将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行，萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜，有股甜味。

步骤5

煮开后，将萝卜放入清水里清洗、冷却。

步骤6

焯过萝卜的水倒掉，锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后，将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水，不能再次利用焯咸肉，会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以，不能为了节约水而不换水，一定要重新起锅，这个很重要。

步骤7

锅里第三次重新放清水，水沸后，将咸肉倒入水内。加入咸肉后，大火煮开，小伙转10分钟

步骤8

15分钟后，咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜，大火煮开后，小火炖15分钟。

步骤9

萝卜熟了后盛出，撒上葱沫，一碗美味的鲜汤就完成了。

咸肉煲汤怎么做好吃又简单

【食材】春笋一个、排骨一根、咸肉一块、姜一块

【具体做法】

1，先准备所需食材，新鲜春笋，新鲜排骨，咸肉。

2，先把咸肉切成小块，和洗净的排骨一起凉水下锅，大火焯水去腥，煮开后再煮两分钟捞出。

3，将焯水后的排骨和咸肉再用清水多淘洗几遍，把表面的浮沫洗净，炖出的汤才能不浑浊，无腥味。

4，将处理好的咸肉和排骨放入砂锅中，加入适量的清水，再加几个姜片去腥增香，也可以中和一下春笋的寒性。如果能习惯葱的味道，也可以加些葱段进来。大火煮开，转小火，盖上盖子先炖50分钟。

5，接下来把春笋去皮，切去老根，洗净后再切成滚刀块。

6，接下来把春笋开水下锅，大火焯水一分钟去除里面的草酸。这一步一定不要省略，焯水后的春笋吃起来更健康，口感也会更好。

7，50分钟后，排骨和咸肉已经炖熟了，这时把春笋倒进来，再炖30分钟左右。根据个人的口味，在这里还可以加些百叶结、莴笋一起炖。

8，最后炖至汤汁浓白，食材软烂即可

咸肉汤的做法大全家常

主料：

咸肉300克，白萝卜500克。

辅料：

料酒1小勺， 葱10克， 姜20克。

步骤1

保存时间较长的咸肉，都会比较硬，加上我们家是放冰箱冷冻保存的，真是硬上加硬。为了更好的切片，先将咸肉放入清水里浸泡5个小时，浸泡时放入料酒和生姜。​浸泡不但可以软化咸肉方便切片，还能减淡，因为我爸腌制的比较咸。我浸泡了5小时，具体还要看咸肉的软硬程度吧。​

步骤2

萝卜切片。

步骤3

咸肉切段。

步骤4

锅里第一次放清水烧开，将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行，​萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜，有股甜味。

步骤5

煮开后，将萝卜放入清水里清洗、冷却。

步骤6

焯过萝卜的水倒掉，锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后，将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水，不能再次利用焯咸肉，会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以，不能为了节约水而不换水，一定要重新起锅，这个很重要。​

步骤7

锅里第三次重新放清水，水沸后，将咸肉倒入水内。加入咸肉后，大火煮开，小伙转10分钟

步骤8

15分钟后，咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜，大火煮开后，小火炖15分钟。​

步骤9

萝卜熟了后盛出，撒上葱沫，一碗美味的鲜汤就完成了。

咸肉炖汤食谱大全

五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。

1、五花肉的处理

在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。

2、咸肉的处理

用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

3、竹笋的处理

用直刀法切成大块待用。

4、烹饪

将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。