苔干家常做法(苔干的十种常见做法)

苔干的十种常见做法

步骤 1

苔干菜搓洗干净后，冷水泡发（我泡了三四个小时），蒜切末，小米辣切碎。

步骤 2

烧一锅水，加点盐。水开后放泡发好的苔干菜，等水再次烧开，捞出来浸泡在冷水里（水最好是过滤后的水或凉白开，如果只有自来水，摊开晾凉也行）

步骤 3

焯水后的苔干菜挤干水分，切小段，放碗里，放蒜末，辣椒面、小米辣（这时不要拌）。

步骤 4

锅里放油，烧至冒烟，把热油浇在蒜末和辣椒面上，然后第一时间加入醋、蚝油、生抽、白糖搅拌均匀。放冰箱冷藏后更入味。

步骤 5

没有辣椒面的话，也可以在锅里烧油的时候放干辣椒段炸香，喜欢花椒味的也可以放点花椒一起小火炸香。

苔干的十种常见做法是什么

步骤/方式1

菜苔洗净、沥干水分备用

步骤/方式2

葱姜蒜、切末备用

步骤/方式3

起锅烧油、下入葱姜蒜末爆香

步骤/方式4

下入苔白迅速翻炒

步骤/方式5

加入食盐、鸡粉翻炒均匀即可

步骤/方式6

成品图

苔干的十种吃法

苔干就是贡菜，苔干既可作为开胃菜，作为主菜的苔干也毫不逊色，苔干凉拌、爆炒腌制都可，不论是素吃还是荤吃都十分美味诱人。苔干常见的做法有苔干凉拌、苔干羊肉、鸡丝苔干、苔干炒肉丝、苔干糖醋、苔干麻辣、苔干饺、苔干丸等，光是听着就令人垂涎三尺。

苔干怎么做最好吃

食材主料苔菜150g辅料香油适量盐适量鸡精适量熟黑芝麻适量步骤1.苔菜洗净2.切段3.放盐抓匀，腌半小时4.上蒸锅5.蒸10分钟，拿出6.放鸡精7.滴几滴香油8.放熟黑芝麻拌匀即可9.上桌喽小贴士蒸制的时间可根据口感, 喜欢清脆的, 可以缩短到3分钟, 喜欢绵软的, 可以10分钟。

苔干是什么菜怎么吃

苔干菜其实就是贡菜，它是一种一年生的草本植物，在我国有很久的栽培历史，是天然的绿色蔬菜。这种菜的色泽鲜绿，并且质地也十分的爽口，有着很高的食用价值。贡菜也被称为是苔菜、山蛰、响菜，属于绿叶类蔬菜，现在在东南亚地区也是十分畅销的，不仅口感好，营养价值也是很高的。

苔干的做法是怎么做的

食材：

苔子菜 500克 蒜蓉 50克 姜片 3克 干辣椒段 3克

辅料：

色拉油 30克 食盐 3克 糖 2克 鸡粉 2克

做法：

1、先把苔子菜洗净切成斜段放盘中备用，大蒜剁碎成颗粒放在旁边，生姜切片、干辣椒段切段备用。

2、起锅烧油，让锅均匀沾满油，方便苔子菜受热相同。大约7成热时，放入姜片、干辣椒段爆香。

3、爆香辅料后，迅速倒入准备好的苔子菜并快速翻炒，炒制1分钟后，放入食盐、白糖、鸡粉调味，稍微翻炒几下后，倒入刚才切好的蒜蓉，喜欢吃蒜蓉的可以多放一些，大约30秒后，出锅装盘美味即成

苔干的家常做法

步骤/方式一

从晒菜苔开始吧。水嫩的青菜苔简单冲洗一下。

步骤/方式二

锅里煮水，水开下锅焯一下，叶片变碧绿就捞起来。

步骤/方式三

烘干机网片上平铺开，一两个太阳就晒干。

步骤/方式四

晒干的干菜苔

步骤/方式五

将菜苔干，清水冲洗浸泡

步骤/方式六

浸泡半天，泡软即可，挤掉水分，切细。

步骤/方式七

热锅倒入菜籽油（可以爆香一点大蒜末），将切段的菜苔干下锅翻炒，加适量盐。

步骤/方式八

加适量料酒，加点开水

步骤/方式九

汤汁收干，加一大勺剁椒，翻炒均匀就起锅。

步骤/方式十

特别下饭的一道炒干菜苔就做好了，不用加色素也是绿绿的，特别有食欲。