青椒炒排骨的家常做法大全家常(青椒炒排骨的家常做法窍门)

青椒炒排骨的家常做法窍门

食材:

排骨450克、葱适量、姜适量、八角3粒、桂皮适量、红椒2个、食用油适量、盐适量、糖少许、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、红烧汁适量

烹饪步骤:

1.准备主料：排骨

2.姜切片，葱白切段，葱叶不切，和桂皮，八角，红椒放盘子里备用

3.将汤锅加水放排骨给料酒，盖好锅盖大火烧开焯水

4.焯过水的排骨捞出来备用

5.热锅给少许油将排骨倒入小火煎，排骨煎至微黄后加姜片，八角，桂皮，葱白，红椒继续煸炒出香味儿

6.倒入漫过排骨的开水，倒入红烧汁，盖好锅盖大火后小火焖20分钟

7.20分钟后，用筷子夹起排骨里的葱白扔掉，加入盐，胡椒粉，少许糖，继续焖20 分钟。时间到后打开锅盖看，汤汁不是很多了，开大火稍微收一下汁，给点鸡精关火。

8.出锅前用剪刀将葱叶剪在排骨上，可以开吃了。

分

青椒炒排骨怎么做好吃

鸡蛋黄瓜炒辣椒的做法步骤

1

黄瓜洗好，去掉头和顶部备用

2

从中间剖开，切成薄片

3

葱切成葱花备用

4

准备两个鸡蛋

5

辣椒是这种不辣的尖椒，用手把辣椒把使劲往里一推，辣椒籽很容易就被拽出来了，不用刀，也不会辣手

6

辣椒切成片

7

鸡蛋磕入碗中，搅匀

8

开火后，放入多半勺油，油热后倒入蛋液

9

鸡蛋成型后，盛出放回碗中

10

炒锅中再加一点油

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放入辣椒片，多炒一会，让辣味散发出来

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放入葱花，花椒面

13

当辣味不那么厉害，并且有葱香

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放入黄瓜片

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放入炒好的鸡蛋，此时要大火快炒，否则黄瓜就不妙了

16

关火

17

撒味精出锅

青椒炒排骨的家常做法窍门视频

主料：排骨1500克。

卤煮配料：干辣椒50克、葱段50克、姜片30克、精盐30克、干青花椒20克、老抽10克、八角8克。

干煸配料：干辣椒节100克、大红袍花椒20克、姜片15克、大蒜片15克、干青花椒10克、熟白芝麻10克、味精5克、鸡精5克、孜然5克。

步骤：

1、将猪排骨1500克，斩切成大约每段10㎝长的排骨段，切好后放入清水中，浸泡出血水，备用。

2、将泡干净血水的排骨段放入锅中，加入适量清水淹没，在放入料酒50克、葱段50克、姜片50克，大火烧开后，小火焯水2分钟，捞出，冲洗干净，备用。

3、将处理好的排骨放入锅中，加入适量清水淹没，再放入干辣椒50克、葱段50克、姜片30克、精盐30克、干青花椒20克、老抽10克、八角8克，大火烧开后，小火煨煮40分钟，关火，将排骨取出，备用。

4、将煮熟的排骨炒热拍打上薄薄一层玉米淀粉，放入六成热油锅中炸至表层金黄酥脆，捞出，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，再放入大红袍花椒20克、干青花椒10克，小火翻炒片刻，略出香味后再放入干辣椒节100克、孜然5克，待花椒和辣椒香味都出来后下入炸好的排骨翻炒片刻，再放入姜片15克、大蒜片15克、味精5克、鸡精5克，翻炒均匀后再撒入熟白芝麻10克，翻炒均匀后即可出锅。

青椒炒排骨肉的做法

材料：

排骨600克，青椒3个，小红椒1个

腌料：

盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）

调料汁：

蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克

做法:

1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；

2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；

3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎；

4：煎排骨的时间，做一份调料汁；

5：煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；

6：煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；

7：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；

青椒炒排骨的家常做法窍门是什么

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭。

青椒烧排骨的家常做法窍门

食材：排骨500克，青椒2个，蒜5瓣，姜6克，盐适量

1.排骨切成约一指长的一块；青椒斜切长条形状；蒜头稍微拍碎，生姜切片。

2.油锅烧热，倒入排骨，翻炒五分钟左右，炒至排骨表面略带金黄颜色。

3.锅中加入大碗清水，大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。

4.煮至锅内只剩下约一小碗水份时，全部盛出，待用。

5.锅中倒少许清油，油热后倒入姜片，拍碎的蒜头，以及切好的青椒；翻炒片刻后，即加入煮过的排骨，以及适量精盐，一齐炒制。

6.待青椒吃透排骨汤汁，锅内水份完全收干时，即可出锅。

青椒烧排骨怎样做又软又烂比较嫩

青椒焖排骨的做法:

首先用面粉清洗排骨，用手抓排骨，多进行几次，这样清洗的排骨非常干净，然后腌制，排骨里加入少许盐酱油味精，腌制30分钟就好了。趁腌制这段时间，处理青椒，洗净切片，去籽。锅烧红放油，然后大火爆炒排骨，期间喷料酒，等排骨去了水，有点焦黄的时候加入啤酒没过排骨，盖上锅盖，焖煮30分钟，时间到了，起盖，加入青椒翻炒排骨青椒，等青椒软趴后再加入适量的盐味精和蚝油，继续翻炒几下出锅，美味即成

青椒炒排骨的家常做法窍门图片

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭。