辣椒炒茭白干子毛豆的做法大全家常(茭白炒毛豆的做法窍门)

茭白炒毛豆的做法窍门

答毛豆，茭白，芋艿，一般烧十五分钟，就可以了。

茭白炒毛豆怎么做好吃窍门

材料

主料：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。

做法

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

茭白炒毛豆子

原料：五花肉、毛豆米、茭白、红椒、姜。

调料：生抽、糖、鸡精、生粉、盐。

做法：

1、 将五花肉洗净切片，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀; 在五花肉中加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，腌制10分钟。

2、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

3、 锅内热油，五成热时，下入五花肉，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;

4、 锅洗净，重新放油(稍微多放些，因为茭白吃油)，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

茭白炒毛豆的做法窍门视频

毛豆煮熟。茭白切片，先炒肉丁。然后放胡萝卜丁，继续炒，再放茭白片，最后放毛豆。加盐，生抽，鸡精，耗油。

茭白炒毛豆的功效

草酸在人胃液中，由于强酸性环境，所以以分子形式存在，以分子形式存在的草酸对人体的胃会有一定刺激作用，所以清炒菠菜吃多了，有些人胃会不太舒服。所以比较好的方法是将菠菜和豆腐一起炒，这样草酸会和豆腐中所含有的钙形成草酸钙沉淀，这个沉淀在胃液中溶解度不高，所以不会对人体有什么伤害。而对其他同样含有草酸的食物如茭白、竹笋、毛豆菜，却缺乏了解。其实，无论菠菜还是其他食物中所含的草酸，都带有一股涩味，都能和食物中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。如长期食用含有草酸的食物，还能产生肾结石。因此，食用这类食物，应当像焯菠菜一样，先在开水中煮几分钟，大部分草酸会溶解在水中，捞出再做菜吃，既可除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用，营养成分损失也不太大。