家常辣炒茭白片(如何炒茭白)

如何炒茭白

炒茭白叶做法

原料：茭白、香葱、蒜头、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、茭白洗净切细丝。

第2步、香葱切小段，蒜头切碎。

第3步、锅中加入适量油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。

第4步、倒入茭白翻炒。

第5步、可以加入少许水。

第6步、炒至茭白变软，调入盐和鸡精。

第7步、炒至熟透即可下入葱段关火。

第8步、装盘即可食用。

如何炒茭白肉丝

1、茭白自剥壳洗净切片，

2、豆腐洗后切块，

3、鱼头清洗干净。

4、锅置旺火上，麴花生油约2小匙，加入茭白翻炒赫刻，

5、加入上汤、鱼头、豆腐、生姜、精盐煮沸，

6、撇去浮沫，撒入葱花、味精即可起锅

如何炒茭白丝

素炒茭白丝是浙江省传统名菜，属于浙菜系。鲜咸适宜，清淡爽口。把茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。

炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。

如何炒茭白丝好吃

用料

茭白 1根

鸡蛋 2个

青椒 半个

红尖椒 1个

葱蒜 少量

生粉 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

十三香 半勺

白糖 1勺

香醋 半勺

鸡精 少许

盐 适量

料酒 1勺

做法步骤

1、一颗茭白削干净皮。

2、把茭白切薄皮，下锅快速焯一下水，这样可有效去除草酸。捞出来后过凉备用。

3、半个青椒切成丝，1个红尖椒切丝。

4、准备大葱段和姜片。

5、小盆里磕2个鸡蛋，加少许盐，半勺料酒，1勺水，一起打散。

6、准备料汁：小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，半勺香醋，半勺十三香，少许鸡精，半勺盐，1勺生粉，5勺水，搅拌均匀备用。

7、起锅烧油，油热下入鸡蛋液翻炒，炒好后盛出来备用。

8、锅里另倒一勺油，先下葱蒜炝锅。

9、然后下入青红椒翻炒几下。

10、下入茭白片一起翻炒。

11、炒好的鸡蛋也下入锅里。

12、随后，把调好的料汁倒入锅里，急火快炒。

13、炒至料汁见少，菜品入味，即可关火出锅了。

如何炒茭白肉片

做正宗的茭白炒肉，茭白削皮切丝。猪瘦肉切丝，腌制15分钟。爆锅，倒入腌好的肉，煸炒至变色。加入茭白，炒至变软后调味即可。

具体制作步骤如下：

1、茭白300g去尾，削皮切丝。

2、姜丝5g。

3、蒜片5g。

4、猪瘦肉80g切丝。

5、将猪肉放入碗中后倒入3g料酒、3g淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。

6、锅中加入3ml食用油后，倒入蒜片、姜丝大火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色。

7、加入茭白，将茭白炒至变软后加入盐2g。

8、出锅。

如何炒茭白炒肉

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。