豆角茄子焖面的家常做法大全(豆角茄子闷面的做法)

豆角茄子闷面的做法

准备好食材：扁豆500克、细切面270克、五花肉150克、红烧酱油25克、葵花籽油25克、葱30克、姜5克、蒜20克、八角一个、清水450毫升、盐2克

步骤2

该洗的食材都洗干净然后扁豆掰小段、葱切片、蒜拍一下剁碎、姜切末、五花肉切片、称好红烧酱油和葵花籽油、盐、水

步骤3

自动锅内胆里加入25克葵花籽油，摇匀令锅底都沾上油

步骤4

把姜末、葱片还有一个八角放入

步骤5

再把切好的五花肉片均匀的铺满锅底

步骤6

五花肉片上铺上扁豆段，尽量散开铺平摆放

步骤7

把25克红烧酱油和2克盐倒进去

步骤8

再加入450毫升清水

步骤9

把切面抖散铺在扁豆上，然后端起锅胆摇一摇，令液体跟食材能接触到

步骤10

把锅胆放入锅套内，盖好盖子，然后开电源选择干锅/豆角/茄子键，自动锅开始工作

步骤11

大约30分钟后提示ok，打开锅盖，用两双筷子将面条抖散翻拌匀，令每根面条上都蘸满料汁

步骤12

再把蒜末倒进去翻匀即可开吃

豆角茄子闷面的做法窍门

原料：茄子1根、丝瓜1根，湿面条200g、五花肉100g、鸡蛋、花椒、老抽、生抽、蒜、姜、盐。

做法步骤：

第1步、五花肉切小块，茄子切小块，鸡蛋打散，姜蒜拍扁，备用。

第2步、炒鸡蛋，盛起备用。

第3步、五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。

第4步、倒入茄子，丝瓜翻炒，加水，水大概与茄子齐平。倒入老抽，生抽，盐。烧开。

第5步、铺上面条，注意不要让面条粘到锅，不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。

第6步、翻下面条，再焖五六分钟。

第7步、待水差不多干，倒入炒好的鸡蛋，加点麻油，拌匀就可以出锅了。

豆角茄子面条

食材：扁豆，茄子，葱姜，小米椒，生抽，淀粉，盐

做法：

1、扁豆洗净切斜段儿，茄子洗净切条儿，在茄子中放一小勺盐杀一下；锅中放适量油，油热放入攥干水分的茄子条煸炒3,5分钟，直到茄子边缘有些焦黄，完全炒熟后盛出；

2、另起锅放少量油，油热放入切好的葱姜片，接着放入扁豆段儿煸炒5,6分钟，中间加少量水焖一会，直至扁豆变色微微发皱；

3、放入煸好的茄子，倒入2小勺淀粉，半汤匙生抽，适量水混合均匀的芡汁，待芡汁冒小泡后煸炒均匀，临出锅放入切好的小米椒圈，翻炒下就可以出锅了。

这样一盘少油版的扁豆烧茄子就做好啦，虽然是一道素菜，但是有滋有味特别的下饭呢，茄子软烂入味，扁豆带着微微虎皮的感觉相当好吃，如果懒得炒很多菜的时候，不妨晚餐就炒一道这个菜好了，随便搭配一点主食，就能愉快的解决一顿饭。

小贴士：

1、扁豆不容易熟，切斜段可以切得更细，这样在煸炒的时候也会比较好熟，而且在锅中煸炒一会，再加少量水，焖一下可以加速成熟，又不用再油锅里炸，可以少吃油；

2、如果喜欢炒扁豆比较好熟而且口感清脆的话，炒之前可以焯一下水，就能缩短炒制时间；

3、茄子放入一些盐杀一下，攥干水分下锅炒就不会吸收太多油脂。

豆角茄子面怎么做好吃

做糖酥饼和茄子炖豆角没有半毛钱的关系。糖酥饼这样做，提前半小时把面和好醒发，适量面粉放碗里，烧滚油倒入面粉搅拌放凉，这就是油酥，和好的面团擀成片，将油酥摊在面片上卷起，分段包糖再擀成饼，用电挡锅烙饼，甜香酥糯的饼就做好了。

豆角烧茄子焖面

回答：

要看做的是什么食材的面，我做的是茄子豆角焖面，可以先放西红柿。整个过程是这样的：做焖面先起锅烧油把肉末炒一炒，断生后放一点葱姜去腥，接着放一点西红柿炒一炒，两小勺黄豆酱增加底味，翻炒均匀后把茄子、豆角放进去，加水没过食材调味，放一点酱油和蚝油来一小勺老抽上色，煮开后盛出半碗汤备用，接着把面码在锅里加盖焖十分钟，汤汁差不多收干了把面翻一翻，把刚才盛出来的汤放进去，再次加盖焖五分钟就可以了，出锅时葱花、香菜随意。