豆腐炖肉的家常做法大全家常(豆腐炖肉的家常做法窍门)

豆腐炖肉的家常做法窍门

主料：豆腐1/2块，油菜200g，猪肉100g

辅料：调和油适量，食盐适量，十三香适量，酱油适量，味精适量

做法步骤：

步骤1

先准备好食材，把豆腐切成小方块，猪肉切成薄片，葱姜切段

步骤2

这时把锅烧热后把油倒入锅里，在把切好的肉片放入锅里翻炒，在放入适量的酱油和十三香炸锅

步骤3

这时把葱段下入锅里爆香

步骤4

这时把豆腐倒入锅里翻炒

步骤5

翻炒几下后倒入适量的清水下锅

步骤6

在放入适量的盐在里面盖锅烧开

步骤7

开锅后把油菜放入

步骤8

盖锅炖上3分钟左右，就可以关火了

步骤9

在放入适量的味精即可装盘盛出

炖豆腐肉片的做法大全家常

材料主料：水豆腐250g；辅料：油适量、盐适量、香琪酱1袋、树椒4颗、剁辣沫适量、葱适量

做法步骤：

       1.水豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右

      2.锅中放油放入葱花爆香

      3.放入一袋香琪酱炒香

      4.放入煮好的豆腐加入适量的水中火炖十分钟左右，收汁调一下味即可出锅，

      5.然后撒上剁椒及葱花就可以尝到酱香浓郁的酱炖豆腐了小贴士控制好火，要中火炖观察不要糊底，不时的晃动一下。

豆腐炖肉怎么做?

步骤一

步骤一

准备好原材料；

步骤二

步骤二

肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

步骤三

步骤三

烧热锅，放少许油，将调好味的肉馅团成肉丸按压平铺在锅底；

步骤四

步骤四

将肉丸双面煎一下定型，同时也能煎出部分油脂；

步骤五

步骤五

再加入豆腐块微微煎一下；

步骤六

步骤六

倒入适量的生抽、料酒和少许水；

步骤七

步骤七

加盖炖煮三分钟；

步骤八

步骤八

加入少许蚝油提鲜， 再放入盐和胡椒粉调味；

步骤九

步骤九

将青蒜蒜白放入里面混合均匀，再放入青蒜叶即可；

豆腐炖肉的家常做法窍门是什么

1.准备烧肉。

2.将水豆腐切块放入炒锅用少许油煎至两面金黄。

3.将煎好的豆腐装到大碗里。

4.先将烧肉放入炒锅焖炒片刻然后将煎好的豆腐放入，加适量的生抽调味。

5.放入少许水焖煮五分钟，出锅前放些香葱拌炒均匀即可。

6.这款小菜，豆腐吸收了烧肉的肉汁，有着烧烤的香味，烧肉皮经过焖煮口感软滑蓬松。有肉有豆腐，营养不错。

豆腐炖肉的家常做法窍门视频

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。