土豆炒茄子拌面的做法大全家常做法(茄子土豆面怎么做好吃法)

茄子土豆面怎么做好吃法

食材明细

土豆、茄子、瘦肉、蒜头。

1、土豆跟茄子都去皮切成手指粗的小长条。

2、锅中倒适量玉米油，将蒜片爆香。

3、将切好的肉片倒入锅中，翻炒片刻。

4、倒入土豆条以及茄子条，撒上盐翻炒

5、加入两茶匙的黄豆酱。

6、最后倒入适量清水，刚刚没过食材为宜，盖上中火焖至汤汁差不多收干即可。

土豆茄子肉是一种菜，不适合烩饼

茄子土豆面条

用料

卤子做法

茄子 3个

蒜 3瓣

青椒 半个

油 适量克

葱伴侣豆瓣酱 3勺半

面条

面条 适量份

水 煮面用

步骤 1

准备三个茄子

步骤 2

切小块

步骤 3

青椒切丁，蒜切碎

步骤 4

这次用了葱伴侣豆瓣酱，打开以后就能闻到浓浓的酱香味道，而且咸淡适中。

步骤 5

锅中加油（稍多一点）烧热，

步骤 6

加入茄丁，下火慢慢炒

步骤 7

炒至用铲子轻轻一压，就能压动即可

步骤 8

加入葱伴侣豆瓣酱

步骤 9

我用了三勺（羹匙）半，这里要根据您茄子的多少来适量增减豆瓣酱的量

步骤 10

炒匀加入青椒丁和蒜末，关火。翻拌均匀即可

步骤 11

另取一锅加水

步骤 12

加入面条，面条您要看您家几个人吃来决定。我做的是四口人的量。 煮两个开，就是煮开以后加一碗凉水，再煮开，再加一碗凉水。再开就可以捞出来了

步骤 13

放入凉水中投凉（春秋我只过一遍凉水，夏天会过两三遍）

茄子土豆拌面的做法

用料:

茄子 1个

尖椒 1大个

肉沫 100克

葱姜蒜 少许

黄豆酱 1勺

生抽 勺

盐 适量

淀粉 适量

辣子茄丁拌面的做法步骤:

步骤 1 准备食材，冷冻肉馅提前晾出来。

步骤 2 茄子和辣椒切一厘米大小的丁，葱姜蒜切末。

步骤 3 手擀面擀好备用

步骤 4 炒锅烧热放入比平时炒菜多一些的油，放入肉馅煸炒至变色。

步骤 5 放入葱姜蒜和一勺黄豆酱

步骤 6 翻炒一分钟，茄丁中间扒开爆香酱油，酱油可以多放一些，颜色深一点没关心，翻炒一两分钟。

步骤 7 放入热水加盐，依据个人口感添加盐量，盖上锅盖焖煮十分钟

步骤 8 还有余汤的时候放入辣椒，炒五分钟，炒的时间还要看茄子的软烂程度。

步骤 9 勾入少量水淀粉，芡汁不用太浓，稍微有点黏性就可以，主要是为了让面条上挂味。

步骤 10 锅中倒水烧开，下面条煮熟捞出，加入辣子茄丁，拌匀即可开吃

茄子土豆面怎么做好吃法窍门

用料：茄子 (1根)，土豆 (1个)，五花肉 (150g)，油、盐、酱、醋、料酒 少许。

做法：

1.准备一根茄子，先将茄子清洗一下，然后去头去尾，将其切成小段状，然后沿着竖直方向，再将其切成条状。

2.准备一个土豆，先将土豆清洗干净，然后用皮削削去外皮，再清洗一次，将削好的土豆切成丁状。

3.准备一小块五花肉，将五花肉去皮，清洗一下，然后切成小块状。

4.打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下炒锅，先放入前面切好的五花肉，先将五花肉煎一会，熬出一些油来。

5.煎五花肉的时候要注意翻动以及控制油温，待五花肉基本变成赤色之后，将其捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，搅拌均匀，放在边上腌制一会。

6.将前面切好的土豆丁放入油中炸一会，温度控制在120℃左右，要稍微注意，翻转土豆，不要让其粘锅，基本变透之后将其捞出沥干。

7.再加入少许油，将前面切好的茄子放入，稍微油炸一会，然后加入少许水焖炖一会。

8.待茄子基本变透之后，倒入前面捞出的土豆以及腌制的五花肉，混合炒一会，加入各种调味品，再加入少许水，收拢一下焖炖一会，夹出少许试试味道，合适后就可以关火盛盘了。

土豆茄子面的做法

主要食材：豆腐1块、茄子2个。

配料：葱姜蒜、胡椒粉、盐、豆瓣酱、油适量。

做菜步骤：

第一步、将买回的豆腐回轻轻放入碗中，加入适量水和少许盐，浸泡二十分钟后捞出，沥干上面的水分，切成片状备用；

第二步、锅热后，倒入适量的冷油，把豆腐片放进去煎，煎至两面金黄出锅装盘；

第三步、将茄子洗净去皮，切成滚刀块，放在碗中备用。

第四步、锅留底油，先加入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱翻炒，放入油煎豆腐片，加入适量的水，烧开后加入茄子块，添加生抽蚝油和盐调味，让茄子充分吸收汤汁。

第五步、最后，当汤汁浓稠时，加少许盐，即可出锅装盘。最后撒点胡椒粉，淋点香油。这道茄子豆腐卤就做好了。下饭下面条都可以。