土豆红烧肉不焯水的家常做法(土豆红烧肉怎样做土豆不烂)

土豆红烧肉怎样做土豆不烂

我不知你怎么做的红烧土豆。我是这样做，先把土豆去皮切棱形块，不要太大，大约3厘米宽，1厘米厚就行。切好后用清水洗洗控干水份。

勺里放油，5成热把土豆倒进去中火炸至金黄，倒出控油。

然后调料汁，盐少许，生抽一勺，白糖二勺，蚝油一勺，香油少许，少一点淀粉，蒜二瓣切成末。放一起调匀。

勺里放一大勺水烧开把料汁倒进去，有点粘稠后把炸好的土豆倒进去快速搅拌翻匀。撒上葱花即可出勺。

土豆红烧肉怎么弄

步骤1

将土豆洗净，切粒。(尽量小块)

蒜切成蒜粒。

步骤 2

将土豆放入保鲜盒

向保鲜盒里加入调料

加入花生油

步骤 3

盖上盖子，摇晃均匀。

放置一会，让土豆冷静一下。

步骤 4

加入肉(随自己喜好加入可以和土豆搭配的肉类)

加入酱油，耗油(这两种调料都有咸味，盐可加可不加)

步骤 5

盖上盖子，再次摇晃均匀。

放置一会儿。

步骤 6

准备一张锡纸，铺在底下。

步骤 7

把土豆和肉平铺在炸锅底部。

加入蒜粒。

(注意不要有重叠的部分，这样会受热不均匀。)

(平铺！食材尽量小！)

步骤 8

180℃，预热五分钟。

第一次，进去200℃，十分钟。

取出，翻一翻，尽量都翻一面。

第二次，进去180℃，十分钟。

土豆红烧肉怎么做土豆不会烂

1.五花肉切块，备用。

2.土豆切块，放入水中泡一会儿。

3.豆腐皮切条备用。

4.五花肉凉水下锅，煮沸，撇去浮末，捞出五花肉。厨房吸水纸吸取水分。

5.锅中放油少许，放入五花肉煎出肥油。

6.捞出五花肉，锅中留油，加入冰糖，小火炒。

7.冰糖炒至溶化，冒小泡，炒出糖色。

8.加入五花肉翻炒，至五花肉均匀挂糖。

9.加入土豆，腐皮翻炒一下。加水至没过食材。加入八角，桂皮，酱油，蚝油。大伙煮沸，小火炖30分钟。

10.大火收汁儿。关火，加盐，醋少许。装盘。

土豆烧红烧肉怎么做的又苏又软

第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用

第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：

1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；

2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好

土豆红烧肉怎样做土豆不烂呢

五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克

二、食材处理

1、五花肉切成直径2公分见方的长方块，跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中，加入适量料酒煮3分钟；

2、土豆去皮洗净，切滚刀；

3、生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎，备用；

4、热锅加油10ml，放入冰糖20克，炒糖色，炒到起泡时倒入35ml清水，煮开后成为糖浆水，盛起备用。

三、烹饪步骤

1、热锅加油8ml，放入五花肉，煸出油，然后盛起五花肉备用；

2、锅底留有一些油，放入葱姜蒜爆香，再放入五花肉，加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水，之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml，最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮；

3、盖上锅盖小火焖20分钟，20分钟后掀开盖，放入土豆，然后再用小火再焖20分钟；

4、闷好后，挑出葱姜及大料，开大火收汁，最后盛起装盘，完成。

土豆红烧肉怎么做好吃又简单窍门

第一，选用上等的牛肉

和猪肉不一样的是，牛肉的热量更高，冬天比较怕冷的人，可以多吃些牛肉来补充能量。因此这道土豆烧肉，我们选择热量比较高的牛肉。如果追求嚼劲儿的，可以挑选一些带筋的肉，如果不喜欢这样的口感，那么就挑选一些精瘦肉部分，正常的牛肉应该是呈鲜红颜色，且肉质有弹性，所以在挑选的时候需要格外注意。

第二，牛肉要如何处理

把刚买好的牛肉拿回去用清水浸泡10分钟，再温水多冲洗几遍，等到水分晾干之后，把牛肉的表面涂抹上香油、盐巴、鸡精、料酒、姜蒜汁，然后将牛肉放在案板上，用瓶子轻轻拍打半小时（这样做可以帮助牛肉入味），半个小时之后把牛肉切成大小适中的牛肉丁，装在碗盘里面备用。

第三，土豆需如何处理

将土豆简单的冲洗几下之后，用专门的去皮刀轻轻刮掉土豆的表皮。注意在刮的时候不要太用力，否则就容易浪费材料。将土豆去皮之后，用菜刀把土豆切成土豆丁，土豆丁的大小跟成人的大拇指一般大就行了。切完之后，不能像以前那样用清水浸泡，这道土豆烧肉恰好需要里面的淀粉，因为在烧制的过程中，在锅内加上一点水，就能逼出土豆汁，用这个汁来拌饭，这就刚好了。

第四，不宜用大火来烧

土豆烧肉是一道闷制型的菜，所以在烧菜的过程中，不宜用大火，而且土豆中的淀粉含量比较多，开大火来烧的话，就容易糊了，这样做出来口感会直线下降，把土豆和牛肉搅拌均匀之后，在锅内加上适量的清水，盖上锅盖就能开始闷了，注意在闷的过程中不能频繁揭开锅盖。

一盘香喷喷的土豆烧肉是非常下饭的，就着一盘菜能干掉好几碗米饭，所以这道菜超级适合没什么胃口的人，用勺子舀上一勺倒进饭里面，拿这个拌饭，米饭吃起来才有滋有味。说到这里，那就要动手试试这道简单美味的小菜了。

土豆红烧肉怎样做土豆不烂窍门

土豆红烧肉在肉和土豆都熟透的时候加入一点香醋就可以了

土豆烧红烧肉是非常经典的搭配，土豆解除了红烧肉的油腻，也沾染了红烧肉醇厚的味道，相得益彰。在煮好之后加一点醋，味道会更加丰富，只是要注意醋不能加早了，否则土豆就不能炖绵了，吃起来脆脆的，不好，肉也会柴柴的，不够柔嫩