川菜羊肉烧萝卜的家常做法大全集(羊肉烧萝卜丝的做法)

羊肉烧萝卜丝的做法

主料

羊肉800克

白萝卜200克

辅料

青蒜5克 香菜5克 盐5克 白胡椒粉3克 香料（香叶，草果，花椒等）10克

步骤1

羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。

步骤2

羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫

步骤3

羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。

步骤4

待羊肉炖制到用筷子能戳动

步骤5

白萝卜切薄片。

步骤6

开水焯一下，去除萝卜的辛辣味

步骤7

将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟加入盐、加入白胡椒粉

步骤8

青蒜和香菜都切沫

步骤9

将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了

羊肉烧萝卜丝的做法窍门

主料：羊肉半斤，白萝卜1个

辅料：生姜5克，青椒4个，大蒜3瓣

做法步骤：

步骤1

取新鲜羊肉用清水清洗干净，然后继续放在清水中浸泡1小时左右，然后切成细丝

步骤2

把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，搅拌均匀后，腌制15分钟左右

步骤3

将白萝卜削皮，然后切成薄片，再继续改刀切成细丝，因为爆表所以白萝卜丝可以切的越细越好

步骤4

然后将生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因为青椒不辣，所以喜欢吃辣则可以加入些许小米辣，不能也可以直接忽略

步骤5

起锅，倒入适量食用油，三成油温时将羊肉丝倒入

步骤6

快速翻炒散开，炒至变色后立即装盘出锅，避免炒太久羊肉肉质变老

步骤7

继续热锅，继续倒入少许的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待锅中散发出浓烈的香味

步骤8

继续倒入白萝卜丝，不停翻炒，炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟，变软变透明

步骤9

继续倒入之前炒好的羊肉丝，不停翻炒均匀，让白萝卜丝与羊肉味道相混合

步骤10

倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精，不停翻炒1分钟左右，大火翻炒均匀，装盘出锅即可

羊肉烧萝卜功效作用

羊肉和胡萝卜蔬菜为绝配

调料:花椒二十粒左右，香叶七八片，干辣椒两颗，料酒，葱姜段，白胡椒。

将羊腰窝用凉水浸泡半天，洗净焯水。

锅内注水，待水开后加花椒，香叶，葱姜段，料酒，盐，白胡椒，再放入羊肉一切炖煮大火煮半小时，改小火再煮一个小时之后加入切好的山药继续煮半小时。待肉烂山药软糯即可出锅食用。

这道佳肴汤鲜肉烂山药软糯，适合大众人群食用。

羊肉萝卜丝的做法大全家常

1、香葱打结、青蒜切段、白萝卜切丁块，羊肉冷水下锅氽水，用流动的温热水冲洗干净浮沫

2、调料包过筛冲洗一下

3、电压锅预热后放入调料包煸香。5分钟左右，把香叶、丁香、八角留出，其它的装入纱布袋中，放入电压力锅内锅里备用

4、炒锅放菜籽油，放入干朝天椒段、香叶、八角、丁香，煸香

5、放入三头蒜头，放入羊肉块

6、大火煸炒出香味

7、倒入事先备好的沸水，开锅后

8、倒入装有调料纱包的电压锅内锅

9、电压锅上气后计时压10分钟，闷到自行解压

10、中小火，起炒锅放入少许菜籽油热后放入干小米椒段，煸点焦椒，倒入炖好的羊肉（选出羊肉装入碗里，羊肉汤备用），倒入头抽、味极鲜，炒出香味

11、倒入白萝卜块

12、翻炒匀，倒入炖羊肉的汤，盖过食材，开锅后

13、倒入砂锅里

14、盖上砂锅盖，小火炖到白萝卜软熟

15、放入青蒜段

16、放入香葱结，撒些盐

17、撒上米椒，端砂锅上桌，翻拌匀，开吃。

羊肉烧萝卜怎么做好吃又简单

用料：萝卜1根、羊肉300克、八角1个、冰糖几粒、老抽1小勺、姜几片、生抽1勺、桂皮1小块、盐适量、料酒适量、陈皮（可不放也可放茴香）几片、胡椒粉适量、葱蒜适量

红烧羊肉炖萝卜的做法步骤：

步骤 1、准备材料，陈皮泡水

步骤 2、羊肉洗净泡水半小时

步骤 3、羊肉冷水下锅，放料酒葱蒜姜焯水 焯水后用温水冲洗干净，沥水备用

步骤 4、锅中放底油，加姜蒜桂皮八角炒出香味

步骤 5、下羊肉翻炒

步骤 6、加生抽

步骤 7、老抽翻炒

步骤 8、翻炒后换炖锅，放入羊肉和香料，加陈皮连泡的陈皮水，加热水没过羊肉，加冰糖

步骤 9、料酒

步骤 10、胡椒粉，大火烧开，小火慢炖一个小时

步骤 11、这个时间把萝卜去皮切块

步骤 12、羊肉炖一个小时后，把萝卜放进去拌匀

步骤 13、加点盐继续炖

步骤 14、半小时左右，用筷子搓下羊肉和萝卜，轻易可以插入就可以了，如果水太多就大火收汁，否则直接关火装盘

步骤 15、很入味了香喷喷。