洋葱炒猪肠的做法大全家常(洋葱炒猪肠的做法窍门)

洋葱炒猪肠的做法窍门

主料：猪大肠(400克)

辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)

调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)

准备

1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；

2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；

3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；

4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片；

5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。

制作过程

1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；

2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；

红烧肥肠

3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；

4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；

5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

洋葱猪肠做法大全家常

步骤 1

space

猪肠洗干净，用少量盐腌好备用

步骤 2

space

烧红砂锅，用油把姜葱蒜爆香

步骤 3

space

倒入洋葱，芹菜，菜椒继续翻炒

步骤 4

space

倒入猪肠，顺着锅边倒入少量白酒(哇塞~好香)再倒入酱油，蚝油，盐调一下味就可以啦！

步骤 5

space

大功告成

洋葱炒猪肠的做法窍门图片

用料：肥肠600g，生姜、大蒜各10克，干辣椒，青花椒、豆瓣酱、红泡椒适量

辅料：大葱1根、芹菜几根、二荆条辣椒几个，小米辣几个

做法：1、准备好所有食材，先将肥肠从中间切开，然后撕掉多余的肥油，在肥肠的盆中放入20克白酒，1小把食用盐，将肥肠抓洗2分钟，再加入清水清洗干净肥肠，再挤干水分，捞出。

2.放入小苏打1勺，干淀粉一小把（30克），继续抓洗2分钟，再清洗干净肥肠，挤干水，准备改刀，将肥肠切成大小均匀的小块备用。

2、将生姜、大蒜拍散剁碎，放入肥肠盆中，剪几颗干辣椒，剪成结，增香，加入适量的青花椒、豆瓣酱、红泡椒。

3、把大葱1根、芹菜几根、二荆条辣椒几个，切成片备用，姜丝切成丝，放入碗中，加入鸡精1克，少许白糖约0.3克、少许胡椒粉约0.2克，花椒面1克，生抽酱油3克、香醋1克。

4.起锅，把锅烧热，加入菜籽油30克，烧至7成热，把肥肠和料头一起下锅，大火爆炒18秒，18秒后，加入准备好的辅料和调料下锅，大火12秒钟即可食用。

洋葱炒猪肠的做法窍门是什么

原料

more

大肠 (400g)

大葱 (2根)

小葱 (2根)

小米辣 (5个)

酱油 3勺

香油 1勺

花椒油 1勺

醋 1勺

花椒面 1勺

熟油辣椒 3勺

姜蒜水 3勺

生抽 1勺

1/肥肠洗净！

2/烧一锅水，加入老姜、料酒、大葱、肥肠，煮30分钟。

3/煮肥肠的过程中，将姜、蒜切末加水，制成姜蒜水备用，小米辣、葱切成粒，大葱切丝。

4/肥肠煮好后放入冷水中收紧，再切成条状。加入葱丝、姜蒜水等配料拌匀，最后撒上葱花和小米辣。

5/可将大葱换成芹菜，一样美味哦！

6.美味又好吃的葱拌大肠的做法完成开吃了。

猪肠子炒洋葱

【主料】

肥肠（一套）

【辅料】

干淀粉（1大把）

生姜（1小块）

大蒜（几颗）

小葱（几根）

干辣椒（适量）

油酥花生米（适量）

芝麻（适量）

青花椒（适量）

植物油（适量）

葱油（适量）

【调味料】

食用盐（适量）

白醋（适量）

生抽酱油（适量）

鸡精（适量）

白糖（少许）

香油（少许）

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先我们准备新鲜的肥肠1套,即一头猪的大肠就是1套完整的肥肠,然后选择肠头这段比较光滑的用剪刀剪断备用,嫌麻烦的同学也可以任意选择。

【2】大家一直以来都有一个疑问，就是大肠到底哪一面才是接触粪便，其实就是在大肠光滑的这一面接触猪的粪便，因为摊主在清理肥肠的时候，通常会将带有粪便这面翻过来清洗干净，摊主这一步的目的是为了有更好的卖相，所以会将有猪油的一面隐藏在里面。

【3】下一步开始处理，首先加入适量的清水将光滑的一面抓洗几遍。

【4】然后用剪刀将肥肠剪开再撕掉里面多余的肥油，喜欢味道浓一些的同学也可以适当的保留一些。

【5】下一步继续清洗，盆中加入1小把食用盐。

【6】再加入适量的白醋抓洗10分钟，这一步的目的是去除肥肠的异味。

【7】10分钟之后再加入适量的清水清洗干净。

【8】然后将肥肠切成小段挤干水分备用。

【9】挤干水分之后加入适量的生抽酱油抓拌均匀，加生抽的目的是提前入味。

【10】然后加入1大把干淀粉拌匀。

【11】下一步开始准备辅料，准备1小块生姜和几颗大蒜切成小粒备用。

【12】准备几根小葱切成小段备用。

【13】准备适量的干辣椒剪成小节备用。

【14】最后准备适量的油酥花生米和芝麻备用。

【15】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。

【16】油温烧至6成热之后，将准备好的肥肠依次下入锅炸至定型。

【17】肥肠炸至定型之后捞出备用。

【18】然后将油温重新升至7成热再将肥肠下锅复炸，待肥肠金黄酥脆之后捞出备用。

【19】然后将热油倒出下一步开始炒制，锅中加入少许的热油。

【20】再加入适量的青花椒爆锅，然后

洋葱炒肠怎么做好吃

1、原料：熟猪大肠500克，尖椒3根，八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量。2、葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐。

3、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用。

4、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。5、放入切好的猪大肠煸炒