速冻虾仁炒青豆的家常做法大全集(鲜虾仁炒青豆)

鲜虾仁炒青豆

鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。

准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再淋入一点水淀粉摇匀，另外准备青豆200克备用。

2.下面我们把食材滑煮一下，锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用，虾仁不能久煮，鲜味容易流失吃着不够嫩。

3.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌。

鲜虾仁炒青豆玉米的做法

胡萝卜半根

辅料:

虾仁150克

玉米粒适量

黄瓜半根

盐适量

蚝油适量

酱油适量

葱末适量

蒜末适量

料酒1 匙

黑椒粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 虾仁和玉米粒提前从冰箱拿出来自然解冻，清洗干净备用。

2· 清洗干净的虾仁用刀切成小丁放入碗中倒入1匙料酒，适量的食用盐和适量的黑胡椒粉用手抓均后腌制10分钟，让虾仁有个底味。

3· 大蒜、大葱、胡萝卜和黄瓜一起放入盆中倒入适量的盐浸泡15～20分钟后清洗干净后用刀切成葱末和蒜末备用。

4· 胡萝卜切成小丁，黄瓜削掉外皮，切成丁，一起放入盘中备用。

5· 锅内放入适量的水和盐，煮开后倒入玉米粒炒水一分钟捞出，沥干水分装盘。再胡萝卜丁倒入水中焯水1分钟捞出沥干水分装盘备用。

6· :锅内倒入适量的油，热后倒入腌制好的虾仁大火炒至虾仁8成熟倒入切好的蒜末和葱末、胡萝卜丁翻炒均匀。

7· 放入玉米粒、黄瓜丁翻炒均匀，倒入少量的酱油和蚝油翻炒均匀，关火盛出即可

鲜虾仁炒青豆怎么做

食材和调料：虾仁200克，青豆100克，辣椒酱100克， 姜4片，大蒜2瓣，葱花15克，油50毫升，料酒1勺，水淀粉2勺， 盐4克，生粉1汤匙。

做法：

1、准备生姜片和水淀粉。

2、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净。

3、然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时。

4、把辣椒酱倒入锅内翻炒，再锅内水烧开后下下入青豆加入适量焯水后捞起浸在冷水中。

5、热锅温热加入生姜片爆香，倒入虾仁炒至全部变色捞起。

6、另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开。

7、把虾仁回锅大火烧开，加入水淀粉勾芡后熄火出锅。这样正宗青豆虾就做好了。

鲜虾仁炒青豆的做法

用料:

青豆 250克

虾 250克

青椒 适量

姜 一个

蒜 一个

葱 一根

淀粉 一勺

料酒 两勺

盐 适量

青豆大虾的家常做法步骤:

步骤 1 姜、蒜切片，青椒切成小段备用。

步骤 2 虾洗净后去头，将虾头、虾仁分别用准备好的葱姜、蒜、盐、料酒腌制。

步骤 3 腌制至少二十分钟。

步骤 4 炒青豆： 锅中加入适量油，放入姜、葱、蒜和青椒用小火炒香。加入青豆翻炒五分钟，然后加入两勺清水，适量盐。等水基本烧干后将青豆盛出来。

步骤 5 炒虾油： 锅中放入适量油，放入腌好的虾头，小火煸出虾油后把虾头捞出来。

步骤 6 将腌制好的虾仁放入虾油中开大火快炒，变色之后放入刚才炒好的青豆，加入适量盐翻炒几下，再加入一勺清水，烧开之后勾芡收汁。撒上香葱之后起锅

虾仁炒青豆怎么做好吃窍门

1、原料：虾仁（350克）、黄豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1只）；

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。

3、红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

4、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

5、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

6、再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。

7、最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

虾仁抄青豆家庭烧法

1、青豆用水洗干净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，加１克盐搅打均匀。

2、锅内放油，倒入蛋液，鸡蛋煎到表面凝固，用锅铲快速把鸡蛋扒散成小块。

3、锅中另起油，倒入青豆翻炒到变深色，加适量水焖５分钟左右，放盐调味。

4、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，青豆炒熟透后即可出锅。

青豆：

青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。

青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素Ａ、维生素Ｃ和维生素Ｋ，以及维生素Ｂ的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

虾仁炒青豆的营养价值

虾仁是清淡味道，只要不搭配特别冲的味道食材，一般都可以做出好味道。比喻：黄瓜炒虾仁，鸡蛋炒虾仁，韭菜炒虾仁、西芹炒虾仁、西蓝花炒虾仁，虾仁玉米、虾仁豆腐等等，都是特别好的搭配，炒的时候注意每个食材的火候，这些搭配10分钟就可以做出来，即使作为招待亲朋好友和逢年过节的宴客菜，都可以拿的出手的，毕竟是比较清淡不油腻，又适合老少皆宜的菜。这些菜，一般的餐厅还都有，真的是不错的快手菜营养菜。

推荐个韭苔炒虾仁

主料：韭苔 虾仁

辅料： 料酒 植物油 盐 味极鲜 姜 蚝油

做法：1、把虾仁洗净，用盐料酒拌均匀腌制一会，姜切末

2、把韭苔去掉老的部分和尾部，洗净切段

3、热锅凉油加姜末虾仁翻炒，加耗油翻炒均匀出锅

4、热锅凉油，加韭苔大火翻炒，加盐翻炒韭苔变色

5、加炒好的虾仁 拌均匀，加味极鲜翻炒均匀即可