香菇土豆焖鸡块的家常做法大全(土豆香菇鸡块怎么炖好吃)

土豆香菇鸡块怎么炖好吃

食材

大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、冰糖两颗，

方法/步骤

1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上，使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。

2把土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗去表面的淀粉；胡萝卜切成滚刀块；香菇洗净去蒂切成小块。

3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净，锅里坐适量清水，凉水下入鸡块，大火煮开后加入适量料酒，煮2分钟左右捞出控水备用。

4先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯过水的鸡块，大火翻炒1分钟左右。

5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。

6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水，加入盐、蚝油、冰糖调味，大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。

7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中，盖上锅盖再炖15分钟。

8 15分钟后鸡块已经炖软烂，土豆也已经入味，开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。

土豆香菇鸡块怎么炖好吃窍门

食材

大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、

冰糖两颗

方法/步骤

1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上，使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。

2把土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗去表面的淀粉；胡萝卜切成滚刀块；香菇洗净去蒂切成小块。

3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净，锅里坐适量清水，凉水下入鸡块，大火煮开后加入适量料酒，煮2分钟左右捞出控水备用。

4先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯过水的鸡块，大火翻炒1分钟左右。

5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。

6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水，加入盐、蚝油、冰糖调味，大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。

7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中，盖上锅盖再炖15分钟。

8 15分钟后鸡块已经炖软烂，土豆也已经入味，开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。

土豆香菇鸡块怎么炖好吃又简单

食材明细

鸡腿、香菇、土豆、葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、糖、醋、盐。

1、将鸡腿肉和骨头分离，切成块。鸡肉颜色很正啊，一看就是健身过的鸡

2、香菇摘洗干净切片，土豆去皮洗净切块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

3、将蘑菇放入开水中焯下

4、热锅凉油放入鸡腿肉，翻炒，这时候就闻起来很香

5、鸡肉变色之后放入葱姜蒜和土豆，翻炒。

6、放入香菇翻炒。

7、加入适当的开水，放入一个八角，两勺生抽，一勺料酒，一勺糖，半勺醋适量盐，大火烧开小火慢炖。

8、30分钟之后，关火。满屋子飘香啊

9、撒上香菜和枸杞，真是鲜美啊！

土豆香菇鸡块的做法

用料:

鸡 1只

土豆 2个

冰糖 3粒

生姜 5-6片

干辣椒 1-2个

香叶 2-3片

桂皮 1段

花椒 1撮

八角 1颗

草果、肉蔻（可不放） 各1颗

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽（调色） 适量

盐 适量

开水 适量

白胡椒粉 2克

土豆烧鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡或鸡腿切块，洗掉血水备用。

步骤 2 配料准备好，草果和肉蔻可以不放，家里刚好有的话就用，用刀拍一下，裂开即可，不要拍碎。

步骤 3 冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜，水开后煮2分钟，捞出沥干水份备用。

步骤 4 锅中放油，放入冰糖搅拌，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀。

步骤 5 倒入所有香料，炒香，倒入两勺生抽炒3分钟。

步骤 6 倒入开水，我是腾到了砂锅里，因为我的平底锅没有盖子，为了节省时间，也可以压力锅压一下，普通锅就盖盖子小火焖一个小时，根据自己喜好控制软硬程度，中途观察一下，水少了加开水。

步骤 7 鸡肉焖煮将近1个小时的时候，可以处理土豆，去皮后切滚刀块儿，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，怕热量高的可以把土豆块儿冲水沥干直接加到鸡里。

步骤 8 加完土豆可以敞着盖子，逐步收汁阶段了，加入老抽调色、白胡椒粉，水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。

步骤 9 收汁儿完毕，开吃！

土豆香菇炖鸡块视频

主料

鸡腿肉200克、红松菇100克、板栗100克

土豆1个

辅料

葱花10克、姜5克、八角1块、花椒粒5克

酱油15ml、玉米油15ml、盐4克、糖10克

红松菇板栗炖鸡的做法步骤

1.干锅加入土豆栗子炒一会儿

2.红松菇洗净泡发六小时以上

3.锅里倒入适量水烧开加入鸡肉煮沸去处血水，浮末。

4.鸡肉取出过冷水

5.取炒锅加热倒入适量油烧热，加入花椒粒炸香，取出，加入葱花，姜片，八角爆香，加入鸡肉翻炒片刻，加入酱油，糖，盐，少许水盖锅盖焖五分钟。

6.加入土豆栗子炒一会儿

7.加水末过鸡肉烧开

8.为了使食材更加软烂入味，转用砂锅继续炖至鸡肉熟。

香菇土豆鸡块的做法大全家常

土豆木耳香菇鸡肉的做法

烹饪步骤：

1.将食材清洗后切好备用

2.将鸡脯肉切片放入适量的盐 ，料酒，黑胡椒粉备用

3.将油烧开倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色，倒入干辣椒，生姜，葱，八角煸炒至香味，倒入少许料酒去腥，翻炒3～5分钟，倒入土豆块翻炒均匀，放入少许香辣酱煸炒出香味，倒入适量热水，大火烧开，小火慢炖

4.将汤汁烧收倒入木耳和香菇再小火炖上8分钟，放入辣椒翻炒至香味，再翻炒1分钟左右，关火，放入切好的蒜翻炒片刻，盖上锅盖。30秒后出锅