辣炒冬瓜家常做法(青辣椒炒冬瓜)

青辣椒炒冬瓜

1.首先准备冬瓜一块，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用，青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。

2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。

3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。

4.把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化开调料即可出锅装盘。

小技巧

冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。

青辣椒炒冬瓜怎么做好吃

用料

冬瓜 

辣椒（红或者青色广椒都可以，红色更好看） 个

盐 

大米粉（也可以用玉米面，要磨得稍粗点的） 

步骤 1

冬瓜切成指甲盖大小的薄片（不用去皮，带皮腌出来更有嚼劲），撒上盐，放置一会儿之后挤掉水分——这个非常重要，因为冬瓜水分很多，不在腌制前挤掉多余的水，腌完你就会发现它成了一团泥，可难炒了！

步骤 2

辣椒也切碎，把去掉水分的冬瓜和米粉拌匀。

步骤 3

找个密封的瓶子或者坛子装进去，三周之后就可以吃了。

步骤 4

腌好之后用油炒了吃，十分下饭。另外它还可以用来炒肥肠、腊肉，或者用来做粉蒸肉垫底(垫底之前要先把它用油炒过哦)。

青辣椒炒冬瓜怎么做

食材

冬瓜、红辣椒、姜、盐、蘑菇粉、香油

1.将冬瓜切条，将红辣椒、姜切丝；

2.将冬瓜倒入锅中，焯水去生捞出；

3.油热，爆香姜和红辣椒，倒入冬瓜；

4. 加入盐、蘑菇粉；

5.加入香油，翻炒均匀，即可出锅。

红辣椒炒冬瓜

主料：冬瓜500g

辅料：青椒2个，小米辣3个，花椒几粒，盐1小勺，蒜瓣2颗，鸡精1/2勺，食用油适量，生抽1勺，姜1块

1. 准备好所有食材。

2. 冬瓜去皮洗干净切片。

3. 姜蒜，小米辣，青椒切丝。

4. 锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。

5. 放入冬瓜片翻炒均匀。

6. 加入小半碗清水，盖上盖子煮。

7. 煮到冬瓜片变软，放入青椒丝翻炒均匀。

8. 分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。

青椒炒冬瓜的家常做法

用料：冬瓜500克、大蒜2瓣、生抽小半勺、蚝油半勺、盐一小勺、菜油适量

清炒冬瓜的正宗做法步骤：

步骤 1、冬瓜切片，不用切的太薄，因为冬瓜易出水，太薄了容易化。

步骤 2、2瓣大蒜切粒。

步骤 3、冷锅烧热，加菜油，菜油炒素菜，会更香。 

步骤 4、油热加蒜粒煸香。

步骤 5、倒入冬瓜片翻炒。

步骤 6、炒至有些软后，可以准备放调料。

步骤 7、蚝油半勺。

步骤 8、生抽小半勺。

步骤 9、盐一小勺。

步骤 10、蚝油跟酱油用的勺子。 炒至均匀后，再大火收一下汁。 全程不超过5分钟，一道简单的炒冬瓜就完成咯。

步骤 11、盛出开吃啦。 这个季节的冬瓜，正是时候，口感肉肉的，但是又很清爽。

辣炒冬瓜怎么做好吃

食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺

【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。

【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。

【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。

【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。