凉拌茄子豆角的家常做法(茄子豆角拌饭怎么做)

茄子豆角拌饭怎么做

1.

茄子洗净,切成条,蒜切成片。

2.

调碗汁,两勺酱油,一勺盐,味精一勺白糖淀粉适量再放点水搅拌均匀备用 。

3.

先下蒜片炒出香味。

4.

再下入茄子条,煎软。

5.

倒碗汁焖3分钟,做好之后倒入米饭上即可。

6.

茄子洗净,切成条,蒜切成片。 2、调碗汁,两勺酱油,一勺盐,味精一勺白糖淀粉适量再放点水搅拌均匀备用。 3、先下蒜片炒出香味。 4、再下入茄子条,煎软。 5、倒碗汁焖3分钟,做好之后倒入米饭上即可。

茄子豆角拌饭怎么做才好吃

香葱香菜小辣椒🌶️切碎，加辣椒粉白芝麻，多油烧开浇熟拌开，之后加美极鲜。留作拌饭的酱料。

步骤 2

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大米和糯米以1:2比例淘好

步骤 3

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茄子切条，油炒，我加了之前冻的红烧肉。

步骤 4

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加入淘好的米拌开，放入电饭锅中加水。

步骤 5

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出锅

茄子豆角拌菜

食材用料

茄子 2个，豆角 一把，蒜 半头，葱末 适量，干辣椒 2个，小米椒 1个，盐，糖 适量

做法步骤：

步骤 1

茄子切条（杭茄最佳），放一点盐，杀水5-10分钟；豆角切条，并切好蒜末，葱花，干辣椒。

步骤 2

锅中放多点油，入豆角煎熟，表皮微皱，盛出；

步骤 3

盐淹出水的茄子，挤干水分，放入油中，煎至变色即可盛出。

步骤 4

锅中留一点点底油，放入蒜末，葱花干辣椒，煸炒出香味儿，放一勺耗油，一勺生抽，放入豆角和茄子翻炒均匀。

步骤 5

翻炒均匀后根据自己的口味加适量盐和白糖调味儿，盛出放入干锅即可。

茄子豆角菜谱

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

小贴士：

1、炸茄子想要不吸油，茄子以后用清水打湿表面。

2、调料汁时，各种调料的比例要掌握好，口味咸鲜回甜。

3、最后加入蒜末可以起到增香提味的作用。

茄子豆角焖饭

用料主料米饭2碗土豆3个茄子(紫皮，长)1个青椒4个圣女果适量辅料葱花儿适量蒜泥适量黄瓜适量甜面酱（豆瓣酱）2勺香油适量酱油适量蔬菜肉焖饭的做法1.土豆去皮，青椒洗净切成小丁，2.土豆我是切成小丁，大家看自己喜好随意！3.我用的圣女果，它比较容易制作，只需要切小片就好了。切好了放些白糖4.茄子切成小丁，然后放进油里炸一下！5.切好的土豆放油煎一下6.这步主要是将肉切薄片，放入少许盐，香油，水，五香粉腌制五分钟。入味7.热锅加入油，放入葱末蒜泥，煸炒香以后加入肉翻炒，依次加入土豆丁，茄子丁，青椒丁，我还加了点木耳8.调酱汁忘记拍照片了，主要有酱油少许，香油少许，甜面酱两勺（也可以用豆瓣酱）再加入水！等菜快出锅时加入，翻炒均匀即可9.将炒好的菜放入之前泡好的米里面，如果觉得汤汁少，可以放些水，水量与才平齐为最佳。开始蒸饭！上面撒上圣女果片！