炒鲜蘑的做法大全家常窍门(炒鲜蘑怎么做好吃窍门)

炒鲜蘑怎么做好吃窍门

不用水焯一下也可以。

炒鲜蘑的家常做法大全家常

1、准备五花肉、红椒、大蒜叶、拍蒜子、平菇，五花肉切片，红椒切块，大蒜叶切段，平菇洗净后撕开；

2、起锅烧水，水开后放入平菇，加入一勺食盐，煮熟捞出控水；

3、起锅烧油，油热放入五花肉，五花肉炒香后放入拍蒜子，加入老抽翻炒上色，然后加入红椒翻炒均匀；

4、倒入平菇，翻炒几下，放入食盐，将平菇中的水气稍微炒干一点，平菇炒好后放入大蒜叶，再加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，炒至表面油亮即可盛出

炒鲜蘑怎么做好吃窍门图片

青椒能和蘑菇一起炒着吃是可以的。　 蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。 菌菇类食物富含高蛋白，并且含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，对增强身体全面素质十分有益。另外，菌菇类还含有人体必需的氨基酸，并且比例合适，可起到预防感冒和增强免疫力的效果。 青椒炒蘑菇的食材：蘑菇、蒜瓣、青椒、蒸鱼豉油。

怎样做炒鲜蘑

炒蘑菇的家常做法

材料

蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

做法

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

炒鲜蘑的做法窍门

多半情况下，我们首先要先清洗净蘑菇，在用少许盐水焯过一下，然后沥干水份，就可以和其它食材一起下锅了。

炒鲜蘑菇的做法大全

一、红烧蘑菇

材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许

做法：

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇

材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法：

1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段

3.西兰花掰小朵，洗净，焯水

4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加调料入味，勾入水淀粉

三、炸蘑菇

材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面

做法：

1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀

2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，

3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

四、椒盐蘑菇

材料：蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法：

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

五、干煸蘑菇

材料：蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒

做法：

1、碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

六、烤蘑菇

材料：蘑菇3个，橄榄油4汤匙，姜末3汤匙，香醋4汤匙

做法：

1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。

2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。

3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。

炒鲜蘑怎么做好吃窍门视频

食材:蘑菇 200克 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 50克 、 白胡椒粉 2克 、 椒盐 1-2小勺 、 盐 2克 、 油 1汤匙

准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐

步骤/方式二

蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用（不用撕太细）

步骤/方式三

玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水

步骤/方式四

放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合

步骤/方式五

调制好的炸糊如流动性的酸奶状

步骤/方式六

把蘑菇放进去抓拌均匀

步骤/方式七

油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来

步骤/方式八

这是炸好的蘑菇

步骤/方式九

再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇大火复炸30秒

步骤/方式十

炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀

步骤/方式十一

酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成

炒鲜蘑的做法大全家常

食材清单

蟹味菇 250克 、 白玉菇 200克 、 老干妈风味豆豉 1大勺 、 油 适量 、 盐 少许 、 青椒 1/4个 、 红椒 1/4个 、 黄椒 1/4个 、 糖 1大勺 、 蒜 3瓣。

烹饪步骤

步骤1、蟹味菇、白玉菇去根洗净。

步骤2、青椒、红椒、黄椒切细丝。

步骤3、蒜切成蒜末。

步骤4、锅内不加油倒入双菇大火炒出水分。

步骤5、炒至水分变干盛出备用。

步骤6、热锅凉油小火倒入蒜末煸至微黄。

步骤7、加入豆豉，烹入料酒炒匀。

步骤8、转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀。

步骤9、最后加入彩椒翻均匀出锅