大蒜炒猪肚家常做法(大蒜炒猪肚家常做法大全)

大蒜炒猪肚家常做法大全

把大蒜切片备用猪肚切条土豆也切条，起锅烧油油温五成热下土豆条炸至金黄下肚条一起捞出另起锅烧油下蒜片爆香下炸好的土豆条和猪肚翻炒几下放盐鸡味精生抽老抽搅拌均匀就可以出锅了

猪肚子炒大蒜怎么做好吃

【制作主料】：猪肚1个、莴笋半个、胡萝卜1个、火腿肠1根

【清洗调料】：盐50克、面粉50克、白酒50克

【煮制调料】：生姜1块、大葱1节、白酒20克

【烹饪调料】：植物油半勺、荤油半勺、生姜1块、大葱半根、大蒜2头、胡椒粉1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、盐1勺、白酒10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把新鲜的猪肚上边的油清理干净放入盆中，放入2勺盐先抓揉5分钟，去除腥味和赃物，然后冲洗两遍后把水控干。再次放入面粉和白酒，继续抓揉5分钟，彻底把肚子的脏物和黏液处理干净后，冲洗干净备用。

【步骤二】：把清洗干净的猪肚冷水下锅，放入切好的姜片和葱段，放入1勺白酒，大火烧开后撇去浮沫后，盖盖开小火焖煮40分钟，如果有高压锅可以压15分钟就可以。

【步骤三】：猪肚煮40分钟后捞出来把水沥干放凉，然后改刀切成小手指头大小的条备用。

【步骤四】：把去皮的莴笋和洗干净的胡萝卜都切成和猪肚差不多大小的条，同样火腿肠也切成大小一样的条，然后把它们一起装盘备用。

【步骤五】：把去皮的大蒜切成大颗粒、生姜也改刀切成颗粒、大葱直接切成小段，一起装盘备用。

【步骤六】：取一个炒锅放入半勺植物油和半勺荤油，开大火把油烧至4成热后把葱姜蒜一起放入锅中，开小火炒出香味。

【步骤七】：葱姜蒜炒出香味后把猪肚倒里边，开大火翻炒1分钟左右，把猪肚的水汽炒出来，然后放一勺白酒继续翻炒1分钟左右，用以增香去腥。

【步骤八】：等白酒基本上挥发完后倒入一小碗煮猪肚的汤汁，然后把莴笋、胡萝卜、火腿肠倒里边，依次放入盐、胡椒粉、白糖简单翻炒均匀后，盖盖开小火焖煮3分钟左右，把莴笋和胡萝卜焖煮断生。

【步骤九】：差不多3分钟后，放入少许鸡精和一勺水淀粉，大火非常均匀把汤汁收浓出锅装盘就可以了。

大蒜炒猪肚家常做法大全图片

猪肚250克，大蒜100克，青笋200克，胡萝卜50克，料酒10克，生粉200克，干海椒5克，花椒5克，老姜20克

方法/步骤

1/5

将猪肚头加入醋和面粉，进行搓揉5-8分钟，搓揉后再用清水清洗3-4次，清洗至水清并且猪肚异味减少且不滑手时即可。

2/5

锅里盛清水，将清洗好的猪肚条放入，加入姜、葱、料酒、干辣椒、干花椒煮两个小时，待肚条软了以后再捞出起锅。

3/5

将猪肚条改刀成入小拇指般大小的一字条，将莴笋和胡萝卜改刀成筷子条，大葱切段，姜切片。

4/5

锅里放油，烧热后放入姜葱大蒜炒香，然后加入肚条煸炒出香味后加入两勺开水。

5/5

锅里汤沸腾后，随即加入胡萝卜和莴笋条，待锅里的大蒜煮至耙软后，加入食盐、少许浓稠的水淀粉，下锅推匀后迅速起锅。

大蒜烧猪肚的做法

用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒

步骤 1

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。

步骤 2

冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

步骤 3

加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

步骤 4

炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。

步骤 5

捞出来沥干水，放凉。

步骤 6

取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。

步骤 7

二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。

步骤 8

再放入猪肚片，转大火爆炒。

步骤 9

加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。

大蒜炒猪肚的功效与作用

大蒜烧肚条具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

大蒜炒猪肚最好听的菜名

姜，蒜，备用猪肚切片，锅油七成放姜，放猪肚加糖翻炒，加五味放蒜炒几下起锅