干炸酱面的家常做法大全(干炸酱面的家常做法大全视频)

干炸酱面的家常做法大全视频

今天我刚好做了一个炸酱面，肉酱的，就是不带甜味，爱吃甜面酱的可以把蒜蓉辣酱换成甜面酱就可以了

下面分享一下我的做法吧，如果想看视频步骤，可以点开我的头像，点视频观看！

1.准备五花肉250克洗净，肉皮单独切丁，肉也切丁

2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒几下，下入其余肉丁小火继续翻炒，放入葱花和蒜末，炒到肉块金黄色

3.倒出勺内多余的油

4.将农家酱适量加入一些纯净水搅拌均匀倒入锅中翻炒

5.倒入蒜蓉辣酱适量继续翻炒

6.加入切好的小米辣适量

7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放

8.将玉米淀粉加水加老抽适量搅拌均匀淋入锅中，翻炒出锅

9.选用刀切面或者劲道挂面煮熟透凉装碗

10.准备豆芽焯熟，黄瓜切丝，胡萝卜切丝摆在面条上，倒入肉酱就可以开吃啦

这样一道凉爽的香辣炸酱面就做好了

仅供参考

下面就是我自己做的截图，感兴趣的可以点开我的头像去我视频里看哦[大笑]

绝对原创

干炸酱面和炸酱面的区别

干黄酱、黄干酱和黄酱其实是同一种酱料，只是叫法不一样。而干黄酱（黄干酱、黄酱）和黄豆酱是不一样的两种酱料。

干黄酱（黄干酱、黄酱）多和黄豆酱的区别，主要有以下五点：

一、外观上的区别：

1、干黄酱（黄干酱、黄酱）多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，基本看不到其他杂质。

2、黄豆酱则是一种浓稠的膏状物（存在着酱汁），用勺子勺起开可以看到有很多豆瓣存在，而干黄酱（黄干酱、黄酱）则是一坨，豆辨不明显。

二、色泽上的区别：

1、黄豆酱多为棕褐色，颜色明显而且显得有光泽。

2、干黄酱（黄干酱、黄酱）多是以固体的形状存在，看起来的外表多为红黄色，没有光泽可言。

三、吃法上的区别：

1、干黄酱（黄干酱、黄酱）一般是把它当做调味料加入主菜中作为佐料烹饪。可用于肉类食材的腌制，它被用作于调味料的时候比较多。

2、黄豆酱则可以直接吃，同时也可作佐料，人们常吃的炸酱面就是黄豆酱作主要配料。

四、加工方式的区别：

1、两者主要材料虽然都是黄豆，但是干黄酱在加工时需要把黄豆炒熟后研成细末状，再经过发酵调制而成，整个制造过程只需食用盐。

2、黄豆酱虽然也是把黄豆发酵以后制成的一种酱料，但它在加工过程中会加入大量的香料，使得做好以后的黄豆酱具有浓郁的香料气味。

干炸酱怎么做

肉沫加蘑菇，在锅里炒，加各种调味料，勾芡就可以

炸酱干拌面图片大全

好吃，主要是酱料包，有的话最好吃

干炸酱面放什么调味料

第一步猪五花肉5斤，商用的话，可以在卖肉的地方绞碎，为了更美观，用到斩成米粒大小的颗粒为最佳。如果考虑成本，可以用后腿肉4斤，肥肉1斤，同样斩成米粒大小的颗粒。

第二步，准备调料。

鸡精200g，味精200g，甜面酱500g，盐巴50g，鲜香粉50g，香醋100g，高度白酒100g。

第三步，炒制过程。

锅内放入色拉油400g，油面不起泡，微微有青烟，下入蒜蓉颗粒、洋葱颗粒、生姜颗粒，炸香，一个检测的标准就是颜色变黄，但不能炸糊。

然后，放入斩好的肉粒或者肉碎，不停地翻炒，火不能太大，中火或者小火炒制，知道肥肉出油，瘦肉微微变黄，这个时候味道特别香，判断的标准是锅里不再冒白色的水汽，而是香气四溢，证明已经炒好。

紧接着，放入香菇，香菇本身含有水汽，需要小火炒制一会儿，大概10分钟，香菇自身的香味完全融入到肉酱里面