家常白糖包子馅的做法(白糖包包子馅怎样才不会化掉)

白糖包包子馅怎样才不会化掉

白糖在包入前要先做些预处理：按比例加入些蒸熟的面粉，再加入些奶油或溶化好的猪油。一般是糖与熟面粉和奶油的比例是3：1：1。奶油或猪油和熟面粉要用手推搓均匀后再加糖拌匀。这样制作的糖包或糖三角蒸熟后糖就会油汪汪的呈半流动状。当然奶油或猪油的比例可以依个人喜好增减，油越少，蒸熟后的糖越干。

白糖包怎么调馅

原料：面粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克做法1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。

揉好的面要“晌”一下， 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。

5.五蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。

如何做白糖包子馅料

食材

小麦面粉A300克，玉米面(黄)150克，红糖100克，小麦面粉B30克，红枣30克，酵母粉1茶勺，温水200毫升

做法步骤：

1，小麦面粉与玉米面粉按照2:1比例取用；

2，在面盆中混合均匀，倒入酵母水

3，朝一个方向进行搅拌，成面絮

4，将面絮揉成光滑的面团

5，在温暖处发酵3小时左右至面团2倍大

6，撒上些许面粉揉搓排气成光滑的面团后再醒5分钟左右

7，趁此时间准备馅料：红糖、面粉、红枣片

8，将面粉B与红糖混合均匀，这样做糖汁不易流出

9，将醒好的面团揉搓成手腕粗细的面坯，切大小均等的滚刀剂子

10，粘少许面粉，分别擀成厚度约0.5cm的面皮

11，放入一汤勺半的混合糖粉，放上几个枣片

12，先收起一角

13，然后捏住中间，将下方面皮往上提，收住

14，小心捏紧各边

15，依次做好即可

16，蒸锅坐水，在蒸屉上放好蒸烤纸，将糖包坯挨个放在纸上

17，盖锅盖醒3分钟后即可开中火蒸

18，12分钟后关火，在锅内焖5分钟后开锅取糖包

烹饪技巧

1.选择红糖时要选黑糖或蔗糖红糖，口感较好；

2.将糖粉中混合些面粉，糖汁不易流出；

3.关火后再利用余热焖几分钟，不骤冷，发面更松软~

白糖包子的做法和配方窍门

1.绿豆炒熟，打成粉；花生炒熟去皮碾碎(碾得越碎越好)，红糖切碎，芝麻炒熟，冰糖敲碎，核桃切碎

2.把以上材料混在一起

3.锅中放猪油烧热，加入以上混合材料，翻炒至香盛出(我是第一次猪油少了，所以炒了盛出来后，又在锅中加入菜油烧热重新炒了一遍，多加点油，一定不要炒糊了)

白糖包子的馅儿怎么调

红糖包子馅的制作方法如下

1、准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻，将已经炒熟的白芝麻擀碎，放在碗中备用。

2，取一个碗倒入80克红糖，5克白糖，搅拌一下使其均匀。

3，将芝麻碎倒入刚才的糖碗中，再放入2克面粉，将其搅拌均匀，面粉的量也可以根据需要开放。

这样，我们的糖馅就调配好了，然后我们取出擀好的面皮，将红糖馅包进去包成三角形的样子，糖三角就包好啦。

白糖包子馅的做法糖不化

　　主料：全肥肉300g、面500g　　辅料：油10g、盐5g、白砂糖100g、酵母10g　　步骤 　　1.准备好面粉 　　2.放入酵母 　　3.放入水搅拌 　　4.一点一点的放入水 　　5.盖上纱布，让它发到两倍大 　　6.有气孔的，证明发的很好哦！ 　　7.准备好全肥的肉拌好糖 　　8.将其包好 　　9.下锅蒸　　小贴士　　蒸的时候间隔大一些，因为蒸完了会变大！蒸的时间大概十分钟就好了！　　

白糖包包子馅怎样才不会化掉呢

和糖包子馅的时候在糖里加少量的水，包子封口的时候就一个小孔，蒸包子的时候在锅中加入大量水，水开的时候蒸汽会通过小孔进入包子，这样包子熟了之后就可以流糖了