家常版烤馕的制作(家常版烤馕的制作方法)

家常版烤馕的制作方法

原料：中筋面粉（我做自家吃的面食一般都用中筋面粉，因为相对来说比较健康） 高活性酵母

步骤1：面粉加水加酵母，揉成软硬适中的面团，特色面食发酵至两倍大。

步骤2：发酵好的面团切成比拳头略小的面团，排气揉匀

步骤3：应该用擀槌，这里我用的是玻璃杯，买不到那么小的擀槌，将面团逐渐的擀成饼状，要中间凹，周围凸的形状

步骤4：用手把四周不规则的凸状逐渐的按捏的比较规则了

步骤5，用餐叉在饼中间凹的地方一一的扎洞

步骤6：在扎好洞的馕上拍少许的淡盐水放进炸锅的烤篮里

六七分钟之后，通体酥黄，散发着原始麦香味的家庭版新

家庭烤馕的做法

哈萨克馕的做法：

1、除植物油以外所有材料倒入面包机中

2、择和面程序开始搅打面团

3、一个和面程序结束(30分钟)，面团已经搅打得比较光滑

4、取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了

5、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度)

6、待面团发酵至两倍大时停止发酵

7、将面团取出排气，分割成三等份(约220克一份)，逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟

8、9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，像做披萨饼皮一样，边缘推厚

9、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹

10、饼坯表面再刷一层薄油

11、烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可

12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可

家常版烤馕的制作方法和配料

用料：

黑胡椒、孜然碎

蒜粉 适量

蚝油 

生抽 

玉米油 

糖

步骤 1

所有调料搅拌均匀，标注很多很多的，就使劲儿放，这样烤出来的东西才风味十足，让人胃口大开！标明很多和适量的，就少一些啦～

步骤 2

空气炸锅，预热不预热无所谓，120摄氏度五分钟左右，烤出来的东西外酥内软，热热地吃我能吃一吨！120度是我试过各种温度得出来的，高了会干，低了烤得不够香酥适口，当然也可以根据你切片的厚度决定啦！

步骤 3

装盘，开吃！当小零食或者主食早餐都超级好吃哦！

烤馕怎么制作

新疆烤馕制作讲究，发面到火候，揉面有纹路，烧烤时间精准，这样出来的囊口感非常好，也是有技术的，不是谁烤出来的馕都好吃。

家庭烤馕

馕在新疆的饮食文化中占有举足轻重的地位。

从人类刀耕火种开始，生活在新疆的先民们利用火和五谷发明了烤馕饮食文化。原始的烤馕制作工艺是将五谷面粉合成糊状，摊在烧红的石头或砂砾上，或埋在木炭灰中烤制。

解放前，生活在伽师的人们饮食大都以烤馕为主，且饥不果腹。新中国成立后，伽师县发生了翻天覆地的变化，人民的生活水平显著提高，从温饱走向小康。馕制作工艺也随之发生变化，有土盐坑木材烧制的馕，也有电烤炉烤制的馕。馕的种类也丰富多彩，有玉米面馕、小麦面馕、酥油馕、孜然馕、果仁馕、八宝馕等等，有大有小，形状各异。

无馕不新疆，小馕大产业；一馕一世界，好馕在伽师。馕从最初的家庭饮食走向商品化订购、规模化生产、市场化运作、品牌化服务，成为伽师县农民脱贫致富的支柱产业和旅游品牌产品，已经走出新疆，走向世界！“馕小帅”牌伽师馕，亚克西!

烤馕的做法烤箱

1.

首先要预热烤箱，将烤箱调到200度，上下管，定时5分钟，通电开始预热。

2.

拿一张锡纸铺在烤盘里，放上烤馕。

3.

将烤盘放入预热好的烤箱中层。继续加热5分钟后取出烤馕。

4.

重新加热过的烤馕香味扑鼻，边上酥中间脆，和刚出炉的一样好吃。