新疆家常拌面的做法大全(新疆拌面做法视频教程)

新疆拌面做法视频教程

其实挺简单的，就用普通的面。用盐水和面，盐和水的比例是3：7，面要和的软硬适中（稍微硬一点），然后把面切成拇指粗的条，涂上油醒面在2个小时左右，然后抻出面就行了

新疆家常拌面的做法窍门

【用料】面粉400g、羊肉200g、青红辣椒100g、四季豆200g、西红柿400g、油适量、盐适量、大蒜适量、洋葱适量、淀粉适量、酱油适量、干红辣椒适量、西红柿酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、花椒粒适量

步骤：

1.材料：面粉、羊肉、洋葱、青红椒、西红柿、四季豆、番茄酱、盐、酱油 大蒜 淀粉 花椒粒 干红辣椒 胡椒粉；

2.在茶碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水，在新疆做拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味！在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止；

3.之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盘中，将面上摸上一层清油，盖上保鲜膜然后醒面一个小时；

4.将西红柿洗净切成小块，洋葱切成小块青红辣椒切成块，四季豆切成丝，大蒜切成末，羊肉切成片；

5.将羊肉片，拌入淀粉和酱油静止一会；

6.把醒好的剂子拉成长条面，比筷子头那么细就好。下入滚开的水锅里；

7.熟后捞出，用凉开水过一下，沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面；

8.锅里油热7成，加青红辣椒过油，快速捞起；

9.锅里留油倒入羊肉片翻炒变色捞起；

10.锅留底油（有的人会化一点酥油提味），放花椒和干红辣椒爆香捞出（也可以不捞出），依次放入洋葱块、大蒜末四季豆翻炒；

11.加红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好），加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉片、青红辣椒，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀；

12.出锅装盘；

13.食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道。

新疆拌面的做法大全

食材：酸腌菜1袋350克，五花肉150克，葱、姜、蒜、大料、干辣椒适量。

制作步骤：

1. 酸腌菜装盘备用(我买的是已经切好,可以直接食用的,所以就不需处理了),五花肉切丁。

2. 葱姜干辣椒切末，大蒜切片备用。

3. 炒锅加热倒入花生油，放入葱姜干辣椒末，大料2粒爆香，放入五花肉丁煸炒出油脂，加入酸腌菜翻炒，加入1茶匙白糖，蚝油少许，生抽适量，翻炒几下，加入适量清水，炒3分钟左右，加入鸡精，翻炒几下出锅装盘。

剥几瓣大蒜。

5. 锅中水开下入面条（用拉条子面最佳），面条煮熟捞出过一下凉，捞到盘中，加入酸腌菜、再佐以新鲜的大蒜瓣，快快开动吧。

新疆拌面咋做

要先把切成片的羊肉或牛肉先放酱油，花椒粉，鸡蛋液，食盐，淀粉抓均腌一会，热锅凉油放肉，放洋葱丁，姜丝，西红柿块翻炒二分钟后加青椒片加适量精盐，蒜片，陈醋，出锅。

新疆拌面的做法视频

拉面和面方法

首先是第一步，我们把在盆中放入适量的面粉，然后倒入适量的水和盐，同时需要进行搅拌

接下来是第二步，我们需要把和好然后揉成面团，接着把面团醒30分钟左右

然后是第三步，当面团醒好之后，用擀面杖把面团擀成饼，但是不需要擀得太薄了，具体做法

然后是第四步，在盘子上刷一层油，再把之前幹好的面饼切成细条放入盘中，然后再在另一面刷上一层油，接着包上保鲜膜，再醒30分钟左右

然后是第五步，在醒好之后，我们就可以开始拉面了

然后是第六步，我们把拉好的面条直接放下锅去煮

第七步可以把煮好的拉面过一下凉水，这样可以防止粘连在一起

新疆拌面的做法和面的和法

首先是面粉(建议用天山或金西域免费 超市或某宝有卖) 放少许盐 和面 醒一会面 把面切成粗条 在搓成剂子 记得刷油啊 让后盖上东西 盖子保鲜膜都行 放在一边 然后准备 毛芹菜切段 羊肉切片 生姜切丝 洋葱切丝 青椒切丝 大蒜切片 还需要一些干剁椒 入油 放入羊肉煸炒变色 放入洋葱 翻炒一下放入生姜 少许酱油 放入芹菜 干剁椒 翻炒 放少许盐 入一点点水 翻炒一下 放入青椒 大蒜 鸡精 翻炒一下即可出锅 然后将醒好的面剂子 拉成细面条（就是拉条子）入锅 煮熟后捞出 过凉水 入盘 拌菜即可 以下是面的顺序