红烧肉烧豆角的家常做法大全(红烧肉烧豆角的家常做法大全窍门)

红烧肉烧豆角的家常做法大全窍门

1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。

2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。

3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。

4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。

这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。

5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。

6、收收汤，就可以出锅喽~~~

红烧肉和豆角的做法

一、用料

香葱 1根

生抽 2 勺

老抽 1 勺

冰糖 50 克

料酒 2 勺

带皮五花肉 500 克

八角 2 个

香叶 2 片

干辣椒 1 个

姜 6-7 片

盐 适量 克

桂皮 1 块

小茴香 30-40粒 

大葱 1段 

蒜 5瓣 

蚝油 1勺 

花椒面半勺（调料盒里的勺） 

干山楂 2片 

二、红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好调料：大葱葱花，干辣椒，山楂片（肉容易烂），桂皮，八角，香叶，小茴香，香葱切碎备用。

步骤 2

五花肉缺长条块，放锅中加冷水、一勺料酒，三片姜焯去血水捞出。另起锅，将肥肉煸炒出油，再放入瘦肉炒至金黄色盛出。

步骤 3

调料汁：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒面半料勺，蚝油一勺，豉油1勺，红方半块。

步骤 4

干豆角用剪子剪开两端分段，用水冲洗一下，不要浸泡，因为泡水以后不容易炖烂。

步骤 5

炒糖色：锅中加少量油、水和冰糖，中火慢熬至红色。

步骤 6

放入五花肉炒至上色，然后倒入料汁继续翻炒三分钟左右入味。

步骤 7

加入适量热水开始炖，水开后大火转中小火，炖一小时以上

步骤 8

尝一下肉能嚼动了时可加适量水至煮沸，放入干豆角继续炖至肉软烂干豆角也煮透了。提示：干豆角吸水，需要勤观察添水。

步骤 9

出锅时候洒上香葱碎，提味儿即可

红烧肉炖豆角图片大全

第一种做法：【红烧肉炖豆角】

 主料：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块

2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香

4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟

5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可

第二种做法：【排骨炖东北油豆角】

材料：

油豆角 750克 排骨 750克 土豆 1个，油盐适量， 酱油 3汤匙， 料酒 1汤匙， 冰糖 1汤匙 ，葱 1段 ，姜 1块， 大蒜2瓣，花椒 10粒 ，大料 1个 干辣椒 2个，

做法：

1.土豆去皮，豆角摘取两段，长一些的用手掰断，洗净。排骨斩成段，土豆切成滚刀块，用水冲洗一下

2.锅加水，冷水下入排骨，烧开，煮出血沫，将排骨捞出控水

3.锅加油烧热，下入冰糖化开，待冰糖颜色变深，下入排骨翻炒上色

4.下入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料，炒出香味，加入适量开水（要沒过排骨）料酒，加入酱油调一下颜色，大火烧开，转小火炖制30分钟

5.期间，另起一锅，加入豆油，烧热下入豆角，土豆，翻炒至豆角颜色变深，稍变软，将炖好的排骨和汤倒在豆角里，加入盐调味

6.中火炖至豆角和土豆熟透即可

第三种做法：【干煸豆角】

材料：

四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀

6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

红烧肉炖豆角怎么做简单又好吃

豆角发苦一般是因为炒豆角时盐放多了、豆角已经变质、油温较高或油的质量较差、没有焯水、炒制时未过油、炒制的方式不正确等原因造成的。建议购买时挑选新鲜、无虫害的豆角，洗净后焯水一遍再进行炒制

有苦味的豆角是不能够吃的，这样很容易造成有一定的中毒的情况的发生的，这种豆角考虑质量不高，考虑是食物有一定的变质。豆角如果不煮熟，或者是有一定的变质的情况，而容易造成有一定的胃肠炎的情况的，所以这样的豆角尽量不要食用，避免出现有腹痛的情况。

红烧肉烧豆角的做法视频

高压锅红烧肉土豆豆角的方法就是把热洗净切块，放到高压锅里面红烧。然后再放入土豆，豆角一起焖

红烧肉烧豆角的家常做法大全窍门图片

先把豆角泡开加一下底味，再把肉做成红烧肉，红烧肉加豆角烧一下就行