猪肉烧茄子的家常做法窍门(猪肉烧茄子的家常做法窍门视频)

猪肉烧茄子的家常做法窍门视频

主料：

茄子600克

五花肉片150克

辅料：

青椒片60克

红椒片60克

配料：

葱花15克

姜末10克

蒜末30克

酱油25克

绍酒20克

米醋5克

白糖10克

盐3克

味精2克

烹调油适量

水淀粉适量

做法：

1. 碗中放入盐、味精和白糖。

2. 碗中放入盐、味精和白糖。

3. 再放入米醋、酱油和绍酒。

4. 往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。

5. 把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。

6. 锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。

7. 然后倒入茄子炒匀。

8. 把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。

9. 待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。

10. 然后便可出锅码盘

茄子烧猪肉怎样做好吃

猪肉烧茄子，茄子炒猪肉的家常做法

猪肉茄子做法大全家常

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

猪肉烧茄子的家常做法窍门视频教程

主料：猪肉400g ，白茄子200g

辅料：油适量 ，盐适量 ，糖1勺 ，生抽1勺， 蚝油1勺 ，红烧酱油1勺 ，小葱1根，红椒1根， 料酒1勺 ，姜5g， 蒜10g

做法：

1，准备好所需要的食材，白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段。

2，锅内放油，烧至8成热，下茄子炸。

3，炸至金黄捞出控油备用。

4，锅内留底油，把腩肉块放入煸炒。

5，肉质表面稍稍变色，放入姜蒜继续炒香。

6，接着加入开水烧制肉块软烂。

7，另起一口锅，烧热，放少许油，煸香葱段与红椒。

8，把炸过的茄子和烧制过的腩肉放入锅内翻炒。

9，这时调入少许的蚝油与红烧酱油。

10，大火炒匀，即可出锅。

猪肉跟茄子一起红烧如何烧

主料：猪肉400g ，白茄子200g

辅料：油适量 ，盐适量 ，糖1勺 ，生抽1勺， 蚝油1勺 ，红烧酱油1勺 ，小葱1根，红椒1根， 料酒1勺 ，姜5g， 蒜10g

做法：

1，准备好所需要的食材，白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段。

2，锅内放油，烧至8成热，下茄子炸。

3，炸至金黄捞出控油备用。

4，锅内留底油，把腩肉块放入煸炒。

5，肉质表面稍稍变色，放入姜蒜继续炒香。

6，接着加入开水烧制肉块软烂。

7，另起一口锅，烧热，放少许油，煸香葱段与红椒。

8，把炸过的茄子和烧制过的腩肉放入锅内翻炒。

9，这时调入少许的蚝油与红烧酱油。

10，大火炒匀，即可出锅。