丝瓜炒猪肉的做法大全家常菜(丝瓜炒肉的家常做法大全家常)
丝瓜炒肉的家常做法大全家常
1、丝瓜削皮,切滚刀块;青椒洗净,切小块。
2、准备事先炒好的肉片。
3、起油锅,倒入丝瓜,大火快炒。
4、待丝瓜变软变绿,倒入肉片一起,继续大火快炒。
5、充分翻炒入味,出锅前放适量酱油。
6、最后装盘即可。
丝瓜炒肉的家常做法大全家常菜图片
主料2人份
丝瓜1根
猪肉(瘦)200克
辅料
食盐1匙
植物油1汤匙白糖1/6匙 蒜3瓣
步骤1
将蒜头去皮,切成粒状
步骤2
将瘦肉洗净,切成片状或者丝状,加入少许盐进行腌制
步骤3
将丝瓜去皮,洗净,用刀滚切成一块块
步骤4
锅里放入1/2汤匙食用油,待油热开
步骤5
倒入切好的蒜粒,进行爆香
步骤6
倒入切好的瘦肉,进行翻炒,炒熟起锅
步骤7
在原来锅里放入1/2茶匙植物油,热开
步骤8
倒入切好的丝瓜,进行翻炒,加入一点点清水
步骤9
炒至八九成熟的时候,倒入1茶匙盐,1/6茶匙白糖,炒匀
步骤10
倒入炒熟的瘦肉,一起翻炒,炒至收汁即可装盘
烹饪技巧
丝瓜应该即切即炒,不能放置太久,炒的过程中,如果丝瓜本身出水多,就不用再加入清水了
丝瓜炒肉的家常做法窍门
食材:丝瓜1条,牛肉约100克,红尖椒1条,姜丝1撮。
调料:盐2/3茶匙,胡椒粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,菜油1汤匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙,麻油1茶匙。
做法
一、牛肉切片,放盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,小苏打1/4茶匙,用手抓到感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,最后加菜油1汤匙,继续抓均匀,静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜,肉就更嫩;
二、丝瓜切滚刀块,辣椒切圈;
三、中火把牛肉滑炒至八九成熟;
四、洗锅,再起锅开大火,锅热加油,放姜丝爆香;
五、倒入丝瓜块,翻炒片刻,点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙,炒丝瓜至断生;
六、倒入牛肉和红椒圈,烹入料酒1汤匙,翻炒几下,撒入麻油约1茶匙,兜几下出锅
丝瓜炒肉的做法窍门
猪肉馅20g、丝瓜一根、葱末5g、姜末5g、生抽15ml、盐1g、油15ml
做法
1.丝瓜清洗干净,削去外皮,切成0.3cm厚的片。
2.中火加热锅中的油,将葱、姜末放入锅中爆香,放入猪肉馅,不断翻炒直至肉馅全部炒散、变色。
3.锅中倒入生抽,再放入切好的丝瓜,盖上锅盖稍稍焖2-3分钟,直至丝瓜变软,调入盐,即可。
丝瓜炒肉最好吃
首先把肉洗净切一小块,然后呢就是把丝瓜去皮洗净切丝,葱姜蒜备用,烧油,等油温高起冒烟,可以先炒肉,炒到感觉肉里水份收干,表面焦黄了放点老抽提色,然后放花椒,盐,葱姜倒入丝瓜,可在放点西红柿,炒到丝瓜软,放盐和青椒还有蒜,最后可浇点水或肉汤,放味精搅拌出锅
丝瓜炒肉怎样做好吃
丝瓜炒虾更好吃,虾的鲜美,再加上丝瓜的清香,味道很好。
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