山药炖猪脚做法大全家常(山药炖猪蹄汤的做法大全)
山药炖猪蹄汤的做法大全
备料:猪蹄,淮山,红枣,生姜,大葱
1.淮山削皮,切块,用清水泡着,防止淮山表面氧化。
2.猪蹄剁大块(可以叫老板给你剁好,不然真的太难剁了,没把好刀,没个力气大的搞不定)
3.锅中倒入清水放入剁好的猪蹄,煮掉血水,水开后即可,捞出来洗干净沥干水备用。
4.另起锅放入清水,放入焯好水的猪蹄,同时再放入葱,姜,料酒,中小火煮40分钟,再放入红枣,淮山再煮15分钟,最后加一点点盐调味。吃鸡精的可以放几颗鸡精。就可以出锅了。
山药炖猪蹄的家常做法
用料
猪脚 2只
铁杆山药 2根
葱 1根
姜 6片
蒜 3瓣
食用油 20g
香叶 3片
桂皮 1片
八角 3个
丁香 2g
砂仁 3g
肉豆蔻 5g
冰糖 20克
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 适量
清水 适量
做法步骤
1、锅中水烧开,放入猪蹄焯水,一起放入几片生姜可以更好的去除异味。水开后5分钟捞出猪蹄冲洗干净表面浮沫。
2、山药去皮洗净,切成滚刀块。
3、锅中放油,油热后放入冰糖融化翻炒至焦糖色。
4、倒入冲洗控干的猪蹄翻炒上色。
5、除葱姜蒜外其余调料装进调料包扎口。
6、猪蹄和调料一起放入砂锅,加热水没过猪蹄表面大约两横指,倒入生抽和料酒。
7、大火烧开15分钟后转小火炖煮50分钟,放入山药块、盐,大火烧开转小火继续炖30分钟,即可出锅。
山药猪蹄汤窍门
猪蹄汤 材料 主料:猪蹄2个 辅料:山药1根,枣(干)10个 调料:食盐适量,姜1块,细香葱适量 做法 1、猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可。
山药炖猪蹄怎么做
将山药洗净,去皮切块
2. 猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即可
山药炖猪蹄汤的做法大全图片
可以的。做法猪蹄1000克,山药500克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。
做法:
1、山药、大枣置碗内用清水洗净、浸润;
2、将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;
3、锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
山药炖猪蹄汤的做法大全窍门
用料
猪蹄 两个
葱 两根
姜 一大块
料酒 一小勺
山药 一根
盐巴 适量
山药炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄切小块,把猪毛和皮洗搓干净,姜切大片,分成两分,一根葱打成结用来炖汤,一根切成葱花。
步骤 2
烧开水,放入姜片,猪蹄,焯水几分钟,看到猪蹄的皮都有收缩,紧实就捞出。
步骤 3
另起一锅水烧开,放入剩余姜片,葱结,水开放入猪蹄,砰入料酒,大火烧开,小火炖,约一个半小时,喜欢软一点的可以再煮久一点,汤已经奶白奶白的咯~
步骤 4
然后,山药切成长柱,约大指头那么粗,放入汤中,半小时后起锅,放入盐巴,葱花,香砰砰的汤就好了,在随意开点蘸酱,香得不要不要的~
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.