冬瓜烧鸡腿的家常做法大全(冬瓜炖鸡腿怎么做好吃又简单)

冬瓜炖鸡腿怎么做好吃又简单

材料

鸡腿2只，竹笋1/4支，冬瓜700g，姜5片，葱1支，米酒30㏄，水1600㏄，盐15g，盐5g，糖5g

做法

1.炉作法：

2.竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。

3.鸡腿洗净切块，放入容器中加水至淹过鸡块，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热5分钟后捞出鸡块，倒出汤汁备用。

4.将所有材料及调味料Ａ放入容器中，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热15分钟后取出，加入调味料Ｂ拌匀，再焖15分钟即可。

5.炉作法

6.竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。

7.鸡腿洗净切块，放入汤锅中加水至淹过鸡块，再加入其余材料及调味料，用强火加热15分钟后，改弱火加热30分钟即可

冬瓜炖鸡腿怎么做好吃又简单视频

可以

香菇冬瓜鸡汤

香菇冬瓜鸡汤是一道以鸡翅、冬瓜、香菇为主材的汤类滋补菜肴名。口味清香鲜诺。

基本信息

注意事项 香菇事先泡发

主料 香菇，冬瓜

正文

主料：鸡翅 适量 冬瓜 适量 香菇 适量

调料：盐，姜，料酒，胡椒粉，水。

第1步鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。

第2步将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。

第3步在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉和料酒，腌大约15分钟。

第4步腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。

第5步取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。

第6步腌好的鸡翅放在冬瓜上。

第7步将香菇摆在鸡翅上，并将泡发香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的杂质。

第8步加入清水，清水多一点少一点无碍，水少汤浓，水多汤满。

第9步最后撒入姜丝。

第10步碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。

第11步我使用的是LG圆胆转波微波炉，有一些预先设置好的菜单，比如煲鸡汤。所以只要选好预存烹饪菜单，再设置好重量，点“开始”就可以了。研究了一下，以我这份四个鸡翅中、1200毫升的汤水量，大约是高火烹饪35分钟，就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了。

冬瓜顿鸡腿的做法

主料：鸡肉、冬瓜。

辅料：香菇、火腿。

调料：盐、米酒。

二、美食做法

1、

香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒。

2、

冬瓜去皮，切成块。火腿切成片(大约五、六小薄片就可以)。

3、

点火做锅，放水。冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。

4、

放盐调味，倒大约一次性纸杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入(不要倒入沉淀)。倒入大约多半杯(冬瓜还会出汤的，所以不用加水)。

5、

放入锅中大约蒸20分钟就可以。

三、冬瓜鸡汤的功效作用

保证营养的摄入：冬瓜里面含有非常丰富的蛋白质和矿物质，以及非常丰富的维生素和碳水化合物，这些成分能够很好的保证我们的营养摄入。

2.

防治肿瘤的效果：冬瓜里面还有非常丰富的维生素B1，能够有效的防止肿瘤的发生，同时也有一定的治疗效果。

冬瓜炖鸡腿怎么做好吃又简单窍门

　　一、经典吃法：炒宣威火腿。

　　厨房里最便捷快速的做法可为炒。

　　做法：1、将火腿肉切片，干椒切段(或青椒去籽切块)备用;2、锅内热油，倒入火腿翻炒至出油，倒入干椒(或青椒)一起炒，炒至火腿肥肉部份呈透明色，即可出锅。

　　整个炒的过程不需要再加入盐、酱油等调味品，这样会让火腿更加的咸。

　　炒火腿可加入蒜苗、葱、芦笋等配菜一起炒，这样可以降低火腿的咸味。

　　二、简单吃法：煮宣威火腿。

　　将宣威火腿金钱部位洗净，冷水下锅，大火烧开，煮大约一小时，再将水全部倒掉，放入清水，煮至用筷子能轻松插入即可出锅。

　　出锅后将火腿块冷却一下，去骨，切片，装盘即可食用。

　　三、原味吃法：蒸宣威火腿。

　　将肥瘦的宣威火腿切薄片，摆入盘中，上蒸锅蒸20分钟左右，待肥肉部份的火腿肉变透明色，即可出锅食用。

　　四、营养吃法：火腿夹乳饼。

　　乳饼有比较高的营养价值，与火腿一起蒸，可以品味火腿的鲜香及乳饼的营养。

　　将火腿肉切薄片，乳饼切片，把火腿与乳饼间隔的顺序装入盘中，上蒸锅蒸20分钟后即可出锅。

　　五、特色吃法：蚕豆火腿焖饭。

　　将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可。

　　待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀。

　　将前面做法中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，焖10分钟即可。

　　六、滋补吃法：火腿炖鸡。

　　将宣威火腿切块，鸡整只洗净，锅内放入清水，水没过鸡，烧开后，舀去浮沫，煮半小时后，放入宣威火腿块一起炖。炖约1小时后，筷子能轻松插入鸡肉内，则可加入调味料出锅。

　　七、滋味吃法：云腿白菜。

　　白菜心500克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油100克。

　　将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。

　　将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

　　将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

　　八、开味吃法：火腿冬瓜汤。

　　制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)，香菇(鲜)(20克)。

　　调料：白砂糖(8克)，盐(3克)，味精(2克)，大葱(5克)。

　　制作方法：冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。

　　火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。

　　火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱(切段)、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，大火蒸20分钟呈透明状即可。

　　九、懒汉吃法：火腿蒸米饭。

　　使用电饭锅煮米饭，等米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。

　　十、生态吃法：生吃火腿。

　　选择经过三年发酵能生吃的火腿，火腿切薄片，配上哈密瓜、红酒等，品味火腿原来的香味。

冬瓜炖鸡腿怎样炖

腿瓜是小冬瓜，果实较小，形状似扁圆、近圆或长圆形。成熟的时间通常是早熟或者较早熟，第一雌花发生节位一般在第10节左右。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果实重２－５公斤左右。

腿瓜品种一般有北京的一串铃，四川成都的五叶子，南京的提早冬瓜，台湾的圆冬瓜等等。

冬瓜炖鸡腿的家常做法窍门

长汀红薯粉皮140克

冬瓜450克

鸡腿

辅料

食用油适量

生姜4片

香葱3根

八角1个

东古酱油2匙

蚝油1匙

红萝卜8片

芝麻油1匙

冬瓜炖粉皮鸡的做法步骤

1.长汀红薯粉皮准备好

2.冷水中浸泡10分钟，捞起沥干备用

4.去皮去籽的冬瓜切块备用

5.鸡腿剁块儿备用

6.香葱切葱花，葱白另外放一堆

7.生姜切薄片，再对切一刀

8.准备好一个八角

9.切点胡萝卜丁和香葱叶放一起

10.锅中油热，下姜片炒香

11.下葱白炒香

12.下鸡块儿炒至微微变色

13.加入一个八角炒香

14.把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。

15.倒进冬瓜块翻炒下

16.加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。

17.火力调大，煮开。

18.煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。

19.放入泡软的红薯粉皮

20.大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。