冬瓜炖小鸡腿的做法大全家常(冬瓜闷鸡腿)
冬瓜闷鸡腿
1,雞久去皮,在澱粉水裏浸泡20分鐘以祛血末,沖洗乾淨後擦乾水分,切塊,用少許料酒抓勻再醃15分鐘。
2,番茄去皮(可以用番茄去皮刀直接削皮,也可以先在番茄頂上用刀劃十字,然後放微波爐里用高火加熱1分鐘,就容易去皮了)、切丁;冬瓜去皮、切小一點、薄一點的片;姜切絲。
3,把冬瓜平鋪在一個可以放入可加熱的大碗底部,放入雞肉塊、番茄丁、薑絲,倒入適量水沒過全部材料。
4,放入燉鍋或者蒸鍋里燉熟,我每次用電燉盅慢燉程序3小時。
5,如果用微波爐,則需要在大碗上蓋上蓋子或覆一層可高溫加熱的耐熱保鮮膜,但是要注意留些縫隙透熱,或者幾個小孔,然後放入微波里以最高火加熱約35分鐘或至食材烹飪熟。
6,最後根據口味撒少許鹽即可。
冬瓜闷鸡腿肉的做法
工具/原料
鸡腿菇 (适量)
冬瓜 (适量)
植物油 适量
鸡精 适量
食盐 适量
酱油 适量
方法/步骤
1/7
把鸡腿菇洗净,切成如下的片备用。
2/7
把去掉皮的冬瓜洗净,切成如下的片备用。
3/7
上炒菜锅,加入适量的植物油烧热,倒入切好的鸡腿菇翻炒几下,再加入冬瓜片一起爆炒片刻。
4/7
炒大约2分钟,再加入适量的食盐和酱油继续烧炒片刻。
5/7
取一个西红柿洗净,切成小块加入锅中再爆炒2分钟。
6/7
加入适量的鸡精,搅均匀出锅。
7/7
装盘,一道营养鲜美好吃的鸡腿菇炒冬瓜就做好了。
冬瓜闷鸡腿可以吗
食材主料冬瓜500g鸡腿3个排骨400g辅料盐适量醋适量葱适量姜适量步骤1.食材:排骨洗净沥干水,姜切片2.食材:冬瓜切片3.食材:鸡腿清洗干净4.食材:葱切末5.排骨入冷水锅飞水并捞起6.这个是焯过水的排骨7.在电压力锅里倒入开水,放入生姜和大蒜煮8.水开后放入鸡腿、下焯好水的排骨,并加2滴醋,盖上电压力锅的盖子,将电压力锅调至煲汤档。
9.电压力锅停止工作后,加入冬瓜片再加热五分钟,并放入适量的盐,这个过程不用盖盖子。
10.起锅前加入葱末11.起锅装碗
冬瓜炖鸡腿怎样炖
猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了。也不要过早的放盐。 开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美,可加点葱、姜一起熬。 还可加些红枣、枸杞、白萝卜块,汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时,一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。 提示: 1、熬制猪腿骨汤,先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。 2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。
冬瓜焖鸡腿
冬瓜260克
虾仁50克
辅料
盐3克胡椒粉2克鸡汁3克白糖2克瘦肉30克
步骤1
冬瓜去皮洗净切方块,虾仁温水跑30分钟,瘦肉切片待用
步骤2
锅置火上,烧热油,炸香姜末
步骤3
倒入冬瓜块煎制
步骤4
煎制好的时候,把冬瓜扒拉到四周,下入肉片菜翻炒
步骤5
接着下入泡好的虾仁翻炒倒入鸡汁,盐,胡椒粉倒入开水漫住冬瓜就行,小火炖10分钟
步骤6
冬瓜炖虾仁好了,再撒入葱花,上桌了亲
步骤7
成品
烹饪技巧
冬瓜切方块,虾仁温水泡,小火煎制冬瓜,煎好后可以加入瘦肉翻炒,再加入虾仁。倒入开水漫住冬瓜就好,小火慢炖10分钟出锅了。调料我就放了盐胡椒粉鸡汁味道已经很不错了。出来记得撒入葱花。
冬瓜炖鸡腿的家常做法窍门
鸡肉炖冬瓜好还是炖±豆豆好除了各人的喜好外,如果从食材的特点和口味考虑,我认为还是鸡肉炖冬瓜要好些,原因之-是因为鸡肉的最大特点是鲜嫩,营养丰富,同时冬瓜也是一种起鲟的食材,若是鸡肉炖冬瓜,出锅后一定是鲜香气味袭人,令人爱不择手。
如果以鸡肉炖土豆不鸡会导致鸡肉鲜味打了折扣,还会使鸡肉的营养成分下降。
理想的应该是牛肉炖土豆,丶这是常规吃法,很受老人欢迎。
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