肉末藕丸子的家常做法大全家常做法(怎样做肉藕丸子窍门)

怎样做肉藕丸子窍门

        准备好肉馅等食材，葱白切碎。，莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉，和其他所有食材，用筷子向一个方向一直搅动至浓稠.上劲儿即可。

①锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。

②油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄,炸定型后捞出。

③肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至.上色全熟即可。

完成!此教程也可做萝卜丸子，萝卜切碎后加入少许盐，挤出多余水分即可。

肉藕丸子的家常做法

莲藕碎挤出水分，胡萝卜丝用盐腌制五分钟，莲藕汁小火熬粘稠备用，莲藕碎中加入姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、胡萝卜丝、蚝油、鸡蛋、莲藕糊顺一个方向搅拌，做好丸子，水开上锅蒸15分钟取出，锅中加水调化开莲藕糊，小火加入姜丝、盐、胡椒粉、熟油搅拌均匀，中火收汁浇到丸子上即可。

怎么做肉藕丸子

食材准备

猪肉（三肥七瘦）500克

莲藕200克

鸡蛋1枚

大葱1小段

生姜少许

盐适量

白胡椒粉少许

生抽15毫升

生粉适量

料酒15毫升

炸莲藕肉丸子的烹饪过程

1. 猪肉洗净，用绞肉机绞成肉糜，放在大碗里。

2. 大葱和生姜均切末放入肉糜中，加入适量盐、15毫升生抽、15毫升料酒和少许白胡椒粉，再打入1枚鸡蛋。

3. 拌匀后用筷子顺着一个方向搅打上劲备用。

4. 莲藕去皮洗净擦成丝，然后放菜板上剁碎。

5. 然后把藕碎放入肉糜中，视肉馅干湿情况放入适量生粉搅拌均匀，尽量避免馅料太湿。

6. 再顺一个方向继续搅拌上劲。

7. 锅中倒入适量油烧热，油量能盖过丸子的。

8. 戴上一次性手套，用大拇指和食指从虎口处挤出丸子，再用勺子一个一个放入油锅用中火炸。

9. 丸子放入油锅中不要去动，中火炸肉丸子至看见颜色由浅变黄。

10. 肉丸子炸至金黄捞出沥油。

11. 锅中油再次烧热，放入炸过的肉丸子进行复炸。

12. 用筷子拨动丸子，炸至表面焦黄色即可捞出。

13. 出锅装盘即可

藕肉丸子的馅怎么调

主料 猪肉馅200克

莲藕100克

鸡蛋1个

玉米淀粉50克

辅料

葱花10克生抽2勺蚝油2勺胡椒粉1勺食盐适量

步骤1

莲藕去皮，刨细丝，剁碎。

步骤2

猪肉馅加葱花，莲藕。

步骤3

磕入鸡蛋，玉米淀粉。

步骤4

再加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油，搅拌上劲。

步骤5

虎口挤出肉丸子形状。

步骤6

五成油温放入丸子，炸至定型后捞出。

步骤7

复炸全熟即可。

怎样做肉藕丸子窍门视频

1.准备原材料猪肉、莲藕、胡萝卜、青椒。

2.莲藕剁成小粒备用。

3.猪肉剁成泥放入调味料姜、葱、糖、一品鲜酱油、蚝油。

4.所有调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制二十分钟入味。

5.莲藕、胡萝卜、青椒剁成小粒放入容器中。

6.猪肉入味后和其它馅料放入油、香油、盐、味精拌匀再放入淀粉。

7.搅拌成均匀完全入味即可。

8.搓揉成一个个小丸子。

9.锅中倒入适量油加热至七成热依次放入丸子中火炸起来。

10.炸至丸子成金黄色飘浮起来即可出锅。

11.美味诱人的莲藕肉丸装入盘中就大功告成了。

12.搭配吊炉饼和牛奶一起吃太完美了。

13.莲藕肉丸入口香浓味美让人唇齿留香回味无穷。