湖南岳阳家常菜炒油粉(炒油粉做法)

炒油粉做法

食材

米粉、鸡蛋、白菜、火腿肠、大蒜、葱、小米椒、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

 做法

1米粉冷水下锅，煮至筷子能夹断即可，捞出过凉水，然后再沥干水备用（为了避免成坨，粉丝里面可以留一点水）

2火腿肠切片，葱切葱花，蒜切末，小米椒切段鸡蛋打散，

3放入少量盐搅匀，热油下锅煎熟盛

4锅内留底油，放蒜末和小米椒、火腿肠和白菜翻炒，炒至白菜断生放入鸡蛋翻炒

5锅内倒入2勺生抽＋1勺老抽＋1勺耗油和小半勺盐，翻炒均匀

6倒入粉丝快速翻炒，炒制粉丝的水快干的时候，放适量黑胡椒粉，撒上葱花炒匀即可

炒油粉怎么炒

骤 1

粉条掰寸断，用热水泡软，白菜切丝，五花肉、豆腐切小丁，葱姜、蒜苗切末，面粉加清水搅成糊状。

步骤 2

锅里倒一点油，下五花肉小火煸炒，煸出肉里的油，下入葱姜末继续小火煸炒至葱花微黄（一定小火炒香）下入白菜丝炒至白菜变软。

步骤 3

倒入清水，下入豆腐、粉条，水开后下入面糊煮两分钟（面糊调的粘稠些，这样下到汤里会形成絮状，口感更好些）

步骤 4

放盐、鸡精、香油，关火，放蒜苗出锅（或韭菜、香葱）。

步骤 5

油条、馓子的最佳搭档😋

油炒粉图片

材料：北方米粉，瘦肉，青蒜，青椒，辣椒面，生抽，味精，油、盐，水淀粉

做法

1. 将米粉放入饭盒里倒入开水烫软后把整把米粉都浸在开水里。然后盖上盖子。在盒子里焖15 分钟。

2. 瘦肉切丝用手抓一抓、炒出来的肉会更嫩、放少量的盐、生抽继续抓. 放水淀粉抓匀，拌入少量的油待用。

3. 青蒜，青椒洗净都切丝。

4. 这时米粉浸泡的时间也差不多了、锅置火上放水烧开，米粉用剪刀剪短些，放入开水中煮2〜3 分钟。捞出用凉水冲凉控干水。

5. 把米粉盛入容器内放少量的油、盐拌均匀。

油粉怎么炒好吃

稀豆粉是云南夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效

稀豆粉是用豌豆磨粉做成的，有点像北方的玉米糊，但稀豆粉是调配成咸口的。我用云南的豌豆粉，做了一次，味道不错。

用料

豌豆粉 50克

盐 2克

清水 550克

生抽 5ml

牛肉辣酱 少许

香菜 少许

云南稀豆粉的做法步骤

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步骤 1取豌豆粉50克，放入容器中

步骤 2放入100克清水调成糊装

步骤 3余下的450克清水、盐2克倒入小锅里

步骤 4小火烧至水将开时，倒入面糊；边到边搅拌

步骤 5煮的过程中，一定要不停的搅拌，大约煮10-15分钟

步骤 6煮好的糊糊是这种状态，太厚不行，太稀也不行

步骤 7倒入碗中，放入生抽、牛肉辣酱、撒上香菜，拌匀了就可以喝

油炒粉丝的做法大全

平时有用熟糯米粉做糕点的朋友，会觉得很顺利，这是因为糯米粉已经炒熟了。在糯米粉没炒熟之前，那个纠结，蒸腾半天还是没揉成面团，这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低，当然不做成熟糯米粉就没招了吗?那也不是，只要在和面的时候加点温开水就能提高其粘性，效果不错。但如果要炒糯米粉，应该怎么炒呢?将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：首先，锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。原料：糯米粉做法：

1、将糯米粉放入碗中，铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

油粉怎么炒

1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀。

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状。

3、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅。

4、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅。

5、取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟

6、将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火。