桂花糕的做法家常做法窍门(桂花糕的做法大全窍门)

桂花糕的做法大全窍门

用料：糖桂花40g、椰浆200g、糖20g、水160g、吉利丁30g、糖桂花（淋面）少许

做法

1、材料准备好

2、首先把吉利丁片用冷水泡软后沥干水备用

3、另取锅煮热水 把椰浆隔水加热 再加入一半的吉利丁

4、搅拌至吉利丁完全融化 即可取出备用

5、另取一个碗 把另一半吉利丁倒入冷开水

6、加入白砂糖

7、加入糖桂花 搅拌至材料融化

8、把两种浆取出稍放凉

9、把盒子垫上保鲜膜 倒入放凉的椰浆

10、整理气泡 合上 入冰箱冷冻20分钟

11、冷冻成形椰浆后 倒入桂花糖浆部分 继续放冰冻

12、半小时就可以取出了

13、切块

14、装盘淋入糖桂花

15、一道美味的桂花糕就做好了。

桂花糕的做法简介

桂花糕已有300多年的历史了。桂花糕洁白如玉、清甜爽口。桂花糕呈方块状，面有一条条压制的格纹，是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。这种食品的制作方法为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌，加入饴糖，再次搅拌。将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟，然后将糕粉擀平，拉成长条形，揉捏直至表面光滑，糕粉细腻为止。最后，抹上植物油，用纱布包住，捏成方块形，解开纱布即可食用。

桂花糕为一种糕点，需细细品尝才可评出品出一股沁人心鼻的桂花香，一次要嚼上二十多口才算是品尝呢！若是囫囵吞枣，那可品不出桂花糕的独特韵味！

桂花糕经过蒸、拌、擀等工序制成，有一股桂花的清香，口感细腻化渣，入口柔，品尝时带些甜丝丝的香味和偏微的清凉，有一股让人抵挡不住的诱惑，让人觉得还想吃。

桂花糕的做法,以及视频

桂花千层糕的用料

马蹄粉250g、片糖250g 、干桂花1勺、清水4碗满 、鸡蛋2只、椰浆250ml 

步骤1

干桂花用一碗热水泡开备用，4碗水把片糖煮好糖水备用

步骤2

马蹄粉分半，一半加入桂花水和糖水，一半放椰浆、鸡蛋和糖水，拌匀

步骤3

盘底涂抹油上锅隔水蒸，第一层一定要椰浆层（够定型，层次好看），第二层桂花水，5分钟左右一层，平均下来最后一层是桂花水，这样才好看

主料：桃花瓣6g、纯牛奶250g、纯藕粉45g

辅料冰糖粉15g

1.采收的桃花，只要花瓣。我用的量也是纯花瓣的量。

2.把花瓣用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净后捞出

3.把桃花瓣和纯牛奶一起放入料理机中，搅打成桃花奶汁

4.把搅打好的桃花奶倒入奶锅中，加入纯藕粉

5.一定要是纯藕粉哦，不能用那种即冲即饮的配方藕粉。否则凝固不了的

6.冰糖用料理机打成粉。用冰糖更健康，没有也可以用等量的白糖代替

7.取需要量的冰糖粉加入桃花奶中

8.充分搅拌均匀，让藕粉和牛奶能充分融合

9.然后用小火煮至浓稠，煮的过程中要快速不断的搅拌，以防止糊锅。而且一定要全程小火也是防止糊锅。至到浓稠顺滑

10.煮好的桃花糕倒入容器中，晾凉即凝固，也可以放入冰箱冷藏使其凝固

11.我冷藏了2小时，然后倒出来切块即可享用。

12.切块后再贴上些桃花就更漂亮啦

桂花糕的做法大全窍门图片

主料：

粘米粉145g

糯米粉35g

水90g

干桂花5g

辅料：

糖20g

桂花蜜10g

做法：

1. 准备好食材

2. 把粘米粉，糯米粉，糖放入碗中

3. 用筷子，搅拌均匀

4. 把水倒入粉中，边倒边搅拌

5. 搅拌至小块状

6. 把手洗干净，把粉块，搓揉均匀

7. 搓揉好的粉，过筛

8. 把干桂花，倒入过筛的粉中

9. 用勺子，轻微的翻拌均匀

10. 准备好模具，里面放上一块湿润的纱布

11. 把桂花糕粉，铺入模具，上面小心的铺平，不要用力压

12. 锅中加水，大火烧煮

13. 烧水过程中，用刀子，先把桂花糕粉切开，蒸好后可以更方便的分块

14. 水开后，把桂花糕粉，放入蒸锅

15. 盖上锅盖，继续大火蒸25分钟

16. 时间到取出，稍微凉凉不烫手，脱模

17. 脱模后，再次用刀子划开，把桂花糕分成小块

18. 桂花糕装盘后，淋上桂花蜜即可

桂花糕的做法大全窍门视频

【原材料】粘米粉200g、糯米粉90g、白糖40g、水150-160ml、适量的干桂花和桂花蜜；

【做法】

1、准备好的150ml热水中加入40g白糖，搅拌均匀，把白糖化开，放在一边晾至温热；

2、准备好的200g粘米粉也就是大米粉和90g糯米粉倒在一起，搅拌均匀，加入糯米粉会让桂花糕更加有筋道；

3、把晾至温热的水慢慢加入粉料中，边倒边搅拌，因为粉料的吸水性不一样，所以水分的用量可以上下调节10ml，搅拌成用手一捏就成团，一碰就能松开的程度，粉料过干会蒸不熟，手一碰还能散开，粉料过于湿润会导致塌陷、蒸不熟的情况，所以水分掌握是至关重要的；

4、搅拌好的粉料需要过筛一遍，这样会更加细腻，蒸出来的米糕口感也会更好，用筛子过滤到容器中，可以用刮刀或者勺子按压一下，筛的会更快；

5、把过筛好的粉料放到容器中，这里有什么容器就用什么，我用的是一个8寸活底模具，不建议桂花糕铺的太厚，不容易蒸熟，把粉料装到容器里面，轻轻的震一下或者用刮刀刮平，千万不要用力去按压，否则不容易蒸熟；

6、装到一半的时候停一下，在中间铺上一圈糖桂花，薄薄的一层，这样切块吃的时候每一块都能有桂花蜜，但又不会太甜，再撒上一层干桂花增加香气，然后把剩余的粉料都倒在模具中，把表面稍微整理一下；

7、表面整理好之后，再在上面撒上一层干桂花，上面盖上一层耐高温保鲜膜，避免水滴进去

8、锅里放入冷水，大火烧开之后继续蒸25分钟，桂花糕越厚需要蒸的时间就越久，

9、蒸熟的桂花糕放在一边稍微晾一会，切块装盘；

10、可以在桂花糕的表面挤上一点桂花蜜，撒上少许干桂花，这样松软香甜的桂花糕就做好了

桂花糕的家常做法

原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。 制法：

1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。 芝麻桂花凉糕 原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的糯米饭。 2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使 其产生粘性，互相能粘连在一起。 3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上 均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。 入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。 产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种

桂花糕的做法松软又好吃

材料：熟栗子、糯米粉、白糖、糖桂花、清水、干桂花。

做法：

1、熟栗子放入搅拌机搅打成泥。

2、栗子肉，糯米粉，白糖放入料理盆中，再加入3勺糖桂花。

3、加适量的清水揉匀，和成光滑的面团静置10分钟。

4、然后把面团擀成大圆面皮，用模具刻出形状。

5、蒸锅铺上湿润的蒸笼布，放入栗子糕，每个糕点上面再撒上一些干桂花，加盖大火蒸制20分钟即可。

6、蒸好的桂花栗子糕取出，趁热食用。吃不完的可以冷藏保存，吃的时候再蒸制片刻即可。

桂花糕怎么做简单的做法大全

用料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克

1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。

桂花糕的做法家常做法视频

一、原料： 鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量 桂花适量

压成团，蒸制而成。

二、芡实糕的做法： 热加工 1、选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳。

2、晾干，研粉，同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

冷加工 1、先把芡实和糯米膨化粉碎，放着待用。

2、要吃的时候，用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀，喜欢口味就加点干桂花压实，夏天过10分钟左右就可以用刀切了。