凉拌酸辣藕丝的做法大全家常(凉拌酸辣藕怎么做)
凉拌酸辣藕怎么做
步骤
把所有调味切好,切好蒜米,切好辣椒,姜切丝,洋葱切好备用,鸡爪洗干净,把水烧开,放鸡爪,放几滴米酒,放几片姜,煮五分钟捞出,(前提放好一盘凉水,如有冰箱的把水冰一下会使鸡爪的口味更好)放水里泡十分钟捞出放大盘子备着,莲藕洗干净,也是水煮五分钟捞出,把莲藕放鸡爪的盘子里一起,然后再放白糖,盐,洋葱,辣椒,酱油多些,放香油,腌制两小时后把柠檬拿出来,不然会使鸡爪变苦,,放保鲜膜封住放冰箱腌制八小时,吃的时候切点香菜葱再拌一下,酸辣凉拌鸡爪莲藕就出盘喽!
凉拌酸辣藕的做法
起锅烧水,放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。凉拌藕片的做法一、准备食材1、食材明细脆藕2个,葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。
2、处理食材藕去皮,切成片。蒜剁成蒜蓉,葱叶切葱花,葱白。2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白,调好装一个小碗。
二、做法1、第一步:起锅烧水,放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。
2、第二步:另取一个小锅,倒入少量油,油烧至冒烟。将热油分次浇入装辣椒面的小碗里,制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤(葱白擦干净水就不会溅油了)。
3、第三步:藕片沥干水分,放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子,来一点香油或者麻油,可以再加一勺老干妈。搅和均匀。
4、第四步:装盘~再撒一点葱花装饰。
酸辣凉拌莲藕
凉拌莲藕:
主料:莲藕1斤。
配料:盐1块,葱1棵,蒜子1棵,精盐5克,生抽1勺,豆辫酱1勺,香油10克,香菜1棵。
操作步骤:
1,莲藕洗净刮去表皮,切成薄片,用冷水加盐浸泡10分钟。
2,怱姜蒜切末。香菜洗净切末。
3,锅中放水,水开后放入莲藕煮2分钟,捞起控水。
4,锅中放少许油,放入姜葱蒜,加盐煸炒,炒出香味后加豆辫酱,生抽,把炒好的香料倒入莲藕中,挠拌均匀,再淋上香油,撒上香菜即可。
凉拌酸辣藕片的做法大全窍门窍门
用料:鸡掌中宝500g,花生油20g,盐15g,花椒面10g,面粉100g,淀粉20g,鸡蛋1个,干辣椒段30g,花生米20g,葱段适量,鸡精少许,香油5g。
做法:
1.盆中打一个鸡蛋,放适量面粉和淀粉,再放少许盐河花椒面,面粉淀粉的比例是1:1。面糊搅拌均匀,把鸡掌中宝切块放到面糊里拌匀。
2.锅中放花生油,油温到五六成热时把鸡掌中宝放进去炸一下。炸至金黄捞出控油。把花生米炸熟,去外皮备用。
3.干辣椒段儿也裹上面糊。放油锅里炸一下捞出备用。锅中留底油,把炸好的鸡掌中宝和辣椒段,花生米一起放到锅里快速煸炒一下。
4.最后放上葱段,放少许盐,翻炒均匀关火,关火以后放少许鸡精和香油。
酸辣凉拌藕片的做法窍门
热量:45大卡/100克
原料:莲藕、姜末、蒜末、葱段、红椒圈、杭椒圈、植物油、盐、醋、白糖、芝麻油、温开水。
做法步骤:
第1步、莲藕打皮洗净。
第2步、莲藕切薄片。
第3步、锅中倒入清水(不能直接用铁锅)实在不行不粘锅也行,藕片冷水下锅焯至半透明捞出迅速放进冷水中过凉。
第4步、过凉捞出控干水分备用。
第5步、准备姜末,蒜末(不要切太细)葱段。
第6步、青红辣椒圈。
第7步、黄瓜切斜刀片,围盘边摆一圈。
第8步、锅中烧油,下入姜末,辣椒圈,一勺盐,两勺白糖,三勺醋,最后下入蒜末葱段,淋入少许温开水烧开,倒入装莲藕片的容器里,淋入少许芝麻油,颠匀即可装盘。(莲藕片不要用筷子搅拌,易碎,用颠勺的方式颠拌均匀即可)
凉拌酸辣藕怎么做好吃
黄瓜洗净切条,用盐把黄瓜腌出水分倒出水,切点小米辣,拍点蒜沫,调个料汁,放点生抽,醋盐,糖,辣椒油,醋,小米辣,放点蒜沫,耗油,把调好料汁倒入黄瓜条
凉拌酸辣藕怎么做才好吃
步骤/方式1
水中加入1勺盐
步骤/方式2
加入180克白菜叶浸泡10分钟,然后洗净,沥干水分
步骤/方式3
将白菜切丝
步骤/方式4
切好的白菜放入盆中,加入1勺盐
步骤/方式5
抓拌均匀,腌10分钟,倒出多余水分
步骤/方式6
然后加入适量辣椒段,蒜末,葱段
步骤/方式7
加入1勺热油,激出香味
步骤/方式8
接着加入1勺生抽,1勺陈醋,少许蚝油,适量白糖
步骤/方式9
搅拌均匀
步骤/方式10
装入盘中,完成
凉拌酸辣藕怎么做好吃窍门
佛手瓜去皮洗净,切成四瓣,片去中间的白瓤。
步骤 2
切成约2毫米的片,用1.5茶匙盐抓匀后腌5分钟。
步骤 3
挤干腌出的水,下1/2茶匙盐和其他调料拌匀。本菜吃酸辣味,醋、油辣椒重一点,味精一点点只提味,糖和香油不要太多以免抢了酸辣味。
步骤 4
装盘
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