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家常红烧排骨简单做法图解(家常红烧排骨的做法大全家常炒菜)

2023-04-19 12:00:09家乡小吃1

家常红烧排骨的做法大全家常炒菜

步骤1/15

把牛肋骨切成块;

步骤2/15

锅中烧开水,将一小块姜拍碎放入,加入二勺料油,牛肋骨焯水;

步骤3/15

将焯水后的牛肋骨洗干净,用厨房用纸吸掉些水份;

步骤4/15

锅中放入山茶油 ,烧热油后关水,放入一小块黄油,用山茶油的油温融化黄油;

步骤5/15

倒入牛肋排翻炒片刻;

步骤6/15

倒入二勺料酒;

步骤7/15

三勺生抽;

步骤8/15

一勺老抽;

步骤9/15

五、六块小冰糖;

步骤10/15

不停的翻炒牛肋骨,使各类调料能包裹住牛肋骨;

步骤11/15

将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中;

步骤12/15

将牛肋骨移到快锅中,加入开水和牛肋骨差不多齐平,放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜;

步骤13/15

大火烧开,转小火压40分钟左右;

步骤14/15

去掉茶包,用炒锅翻炒片刻收汁;

最后一步

装盆,撒上葱花即可。

家常红烧排骨的做法最简单

食材和配料:新鲜排骨切段,大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜(根据个人爱好来选择)

调料:食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净,锅洗干净放入清水,将排骨放进锅中,放入生姜片,少许花椒粒,倒入少许生抽,去腥味,出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出,过滤掉水,将排骨清水冲洗晾干备用

3、准备好切碎的大蒜、生姜片,将锅烧干,倒入少许食用油,等油热后,直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香,生姜微微出香味后,放入排骨翻炒。

4、调至中火,翻炒排骨,再放入五香香料,放入1小勺食用盐,继续翻炒排骨,翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色,但是排骨上的肉没有萎缩,还很嫩的状态下,放入生抽,料酒,耗油适量,在滴几滴老抽上色,继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。

6、倒入一小碗清水,盖上锅盖门10分钟左右,继续将火保持中火,等到收汁差不多了,可以放入大葱,辣椒,鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水,盖上锅盖焖10分钟左右,等收汁第二次。

8、收汁以后,喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香,翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后,撒上小葱沫沫,一份美味的家常烧排骨就出锅啦

家常红烧排骨的做法大全集

食材用料:排骨 、葱花、冰糖 、盐、 陈醋 、酱油、 芝麻、老抽。

第一步:

首先将买回来的排骨切成段,放到清水里面反复冲洗干净,接着往锅中倒入适量的清水,开火放入排骨焯水,在水烧开的过程中,及时的将漂浮出来的泡沫撇去,在煮8分钟后将排骨捞出,沥干水分备用。

第二步:

接着开火将锅烧热,往锅中倒入适量的食用油,烧至五成热的时候,下入准备好的冰糖碎块,转成小火用锅铲不停的拌,直到冰糖溶解,从白色变成金黄色。

再把沥干水分的排骨放到锅中进行翻炒,让每块排骨上面都均匀的裹上糖色,这一步很关键是这道菜的灵魂所在。

第三步:

往锅中加入适量的开水,水量最好是淹没过排骨,再往里面加入陈醋,生抽,老抽,料酒,盖上锅盖,先用大火烧开后,转成小火焖煮40分钟,揭开锅盖,汤汁到达1/4量的时候,往里面加入食盐进行调味,等收汁撒上点葱花,芝麻就可以出锅了,一道香喷喷的家常红烧排骨就完成啦。

家常红烧排骨简单做法

小白菜炖排骨,我们家孩子是最爱吃的。

你可以把买回来的排骨用水焯一下,然后放到高压锅蒸熟了以后,再放小白菜,也可以放点粉条,这样可以吃排骨,喝汤,非常美味,而且营养丰富,还可以补钙。你也可以做红烧排骨或者排骨炖土豆都可以。

家常红烧排骨简单做法视频教程

排骨的做法步骤

1.把排骨凉水下锅煮开。

2.水开撇净杂质和浮沫。

3.煮3分钟捞出。

4.炒勺上火烧热放少许油,下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。

5.炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

6.把排骨煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。

7.倒入酱油和.生抽抄勻,

8.注入适量开水煮开。

9.撒入盐和味精调好味道。

10.调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。

11.把高压锅的盖子盖严,档位调到炖肉和炖鸡档,用高压炖煮30分钟。

12.炖煮好后放掉高压锅的气体,把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。

13.制作非常快捷,只需35分钟便可汁浓肉香。

小窍门&温馨提示

此菜特点;色泽红亮油润、味道浓香肉烂、制作快捷简单、不失传统风味。

温馨提示;

1、在焯排骨的时候一定要凉水下锅,这样可逼出排骨中的异味和血水,假如用开水焯排骨,烧出的排骨会有些许腥味儿,味道不好。

2、在煸炒排骨的时候,一定要煸透把排骨表皮煸黄,没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜,这样在炖的时候可过多的吸入汤汁,不会有任何的腥味和异味,否则,在密闭的高压锅里焖出的排骨腥味会留在肉里面,所以前期一定要把排骨处理好了才行。

3、高压锅压的时间不宜过长,以25-30分钟为宜,然后再倒入炒锅收汁,烧出的排骨味道会非常好吃。少许老抽炒匀。

家常红烧排骨的做法 最正宗的做法

用料

中排 1000克(两斤)

土豆 4

葱 一根

姜 适量

蒜 2小块

八角 一个

桂皮 一小块

香叶 两片

小米椒 三个(适量添加)

生抽 一勺

酱油 半勺

盐 适量

料酒 一勺

冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟,捞出备用。

4、倒入适量食用油,加适量冰糖,中小火炒化。

5、火不要太大,

6、冰糖融化,微黄就可以了。

7、放入葱,姜,八角一个,香叶两片,桂皮一小块,炒至排骨微黄,

8、一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油(就是这种汤勺)翻炒一下,加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色,锅开,盖锅盖,小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆,因此小火炖半个小时后,加入切成滚刀块的土豆,继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后,大火收汁,这个时候放适量食盐调味(小的调料勺一勺)。 在这时想吃川粉的可以放一包川粉,等汁收好,川粉就熟了。

12、出锅前放了点小米辣,可以不放,味道杠杠滴。

家常菜红烧排骨怎么做

食材用料:排骨500克 葱姜蒜适量花椒大料适量 桂皮香叶适量啤酒一罐 盐适量醋少许 冰糖适量鸡精适量 海鲜酱油适量干辣椒3~4个菜谱做法:

1.排骨凉水浸泡30分钟,洗净沥干水分。

2.准备所有调味料3.锅中烧油下冰糖熬制4.熬出糖色5.下排骨翻炒上色6.加调味料翻炒7.加啤酒烧开,盖盖小火烧制。8.中间翻动几次,使其受热均匀。9.汤汁少许时,排骨也熟了,加盐,鸡精翻炒均匀即可。10.装盘撒葱花

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