电饼铛千层饼家常做法视频(电饼铛烙千层饼几分钟)

电饼铛烙千层饼几分钟

做法步骤

1、碗中加入500克面粉，用筷子一分为二，一半用开水烫（120克开水），口感绵软，一半用凉水和面（120克凉水），口感筋道，边倒边搅，全部搅出面絮的样子，再下手揉面，综合到一起。

2、一直揉到面光、盆光、手光的状态就可以了，在外表刷一层植物油包裹，盖上保鲜膜或者锅盖，让面团自然休息20分钟。

3、案板上撒些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，随便揉搓几下，整理成圆形，用擀面杖轻轻地向四周擀平，厚度大约0.5厘米，薄厚均匀一致，方面操作。

4、简单制作一个油酥，碗中加入2勺面粉，适量的五香粉和食盐，用热油浇下，搅拌成流淌的液体就可以了，倒在面皮上，涂抹均匀，用刀分割成形状，中间不要切。

5、先叠哪一层都没事，一层层地重叠起来，叠的层数越多，后期得到的层数就越多，因为中间有油酥，并不怕粘连。

6、全部叠好之后的面皮，是这个样子的，看起来就像一个面包，这个时候别着急，让面团二次休息20分钟，放在案板上，不用管它，等时间到了，用擀面杖轻轻擀开，圆形、长方形都可以。

7、表面刷一层水，撒上一层白芝麻，这样粘得更牢固一些，起锅烧水，水开之后，在蒸屉上铺一层滤布防粘，把饼放进去，用中火蒸15分钟。

7、电饼铛刷上一层植物油，用中小火加热，把放凉的饼摆好，开始烙饼。

8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面色泽金黄，发出诱人的味道，就可以出锅了，因为本来就蒸熟了，烙上色即可。

9、放在案板上，从中间一分四半，千层饼一定要趁热吃，五香粉和白芝麻发挥了重大的作用，鲜香美味，饱腹止饿，外黄里暄，酥软油润。

电饼铛烙千层饼的做法

做千层饼需要用发面来做，就不硬了。

电饼铛烙千层饼多少温度最好?

电饼铛一般的温度是220 最低140。最高的温度250-300度。 电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。 电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼！

电饼铛做千层饼多长时间

所需食材：中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、

【详细步骤】

步骤一：首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克盐，分次少量的倒入240毫升的温水和面，搅拌成大面絮状，下手揉成一个光滑的大面团，面团的表面抹上食用油，密封醒面40分钟以上

步骤二：我们来制作油酥，空碗中倒入30克的细玉米面，加入3克盐，加入50毫升的热油，搅拌均匀备用

步骤三：面醒好啦，面板多撒点干面粉，把面团放到面板上不用揉，直接擀成长方形的面饼，厚度约2毫米左右，再把油酥倒在面饼上，用刮板涂抹均匀，然后用刀上下各切五刀，中间不用切，再折叠起来，叠好以后捏合封口，反面都用擀面杖压一压，这样使饼的薄厚更加均匀，再正反面用擀面杖轻轻擀开擀薄，表面刷少许清水，撒上白芝麻，用手按压令芝麻粘得更加牢固一些。上锅蒸，盖上盖子，水开后再蒸10分钟

步骤四：时间到，饼蒸好了，电饼铛刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面再刷少许食用油，底部烙至金黄，我们给它翻个面，烙至另一面金黄酥脆，就可以出锅啦！再用刀切成小块就可以开吃

这样做出来的千层饼，外皮酥脆，内里咸香，凉了也不回硬

电饼档做千层饼

酵母粉放入水中搅拌均匀，静置3分钟

2/15面粉放入碗中，少量多次加入酵母水，面粉拌成絮状

揉成面团，倒入碗中，盖保鲜膜，放温暖处发酵

4/15发酵至两倍大，内部组织呈蜂窝状即可

拿出面团，案板上撒干粉，揉圆排气

用擀面杖，擀成厚0.3厘米左右的面片

拿出面团，案板上撒干粉，揉圆排气

用擀面杖，擀成厚0.3厘米左右的面片

碗中倒入花生油，盐，花椒粉，拌匀

8/15把调好的椒盐油均匀的刷到面片上

用刀切九宫格

10/15叠起来

用擀面杖再次擀成厚0.8厘米左右的面片

12/15表面喷少许清水，撒上白芝麻

用刀切成长条状

14/15放入烤盘中，烤箱预热，上下火，220度，烤25分钟左右

电饼铛做千层

千层烙饼的做法原料：面粉300克调料：椒盐、香油千层烙饼的做法：1、面粉加水和成面团揉透揉匀，醒15分钟。2、取一小块面团，把面团擀成5毫米厚的薄片，刷上香油。3、把面片对折，再折过去，像叠被子。4、擀开，再刷上香油，把面片对折，再折过去。5、依次折叠三次，再擀开，刷上香油，撒上椒盐。6、再次折叠后，擀成圆饼。7、平底锅烧热刷油，放上饼，用慢细火轻烙，可以盖锅盖。

8、煎的时候一定要用小火，见外皮足够金黄了，里面就已经煎熟了。

鸡油烙饼的做法

主料面粉500克辅料鸡蛋1个调料食盐：5克，姜：1块，花椒：1克，水：250克，细香葱：1把，白糖：2克，鸡油：500克做法：1.面粉和水准备好2.准备一块姜和一把香葱3.鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥。4.加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些。5.面和好的状态，盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次。6.饧面过程中，我们要熬鸡油，熬鸡油有两种方法，一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样最快；一种是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油；熬油的时候放几粒花椒，一点葱，去腥提香。7.鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了。8.制作葱油，在烙饼的前十分钟在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好，然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油制成。9.把面擀成长条，然后均匀抹上葱花油，再撒点盐。10.把面卷成卷，变成大长条，盘起来，擀成饼，如果太粘上边垫张保鲜膜擀。11.电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了。

电饼铛做千层饼

食材用料

面粉400克，酵母2克，水适量，油20克，盐2克

做法步骤：

步骤 1

面粉中加入2克酵母，搅拌均匀

步骤 2

一半倒入开水，一半倒入凉水，搅拌成絮状，加入花生油，揉成面团，现在的面团有点粘手，饧5分钟。

步骤 3

再揉就可以揉成光滑面团了，擀成薄饼，刷上油，加一点盐

步骤 4

再加一点面粉，卷起来

步骤 5

分成大小均匀的小剂子，擀成薄饼，手机厚薄就可以。

步骤 6

电饼铛中档加热，刷油。

步骤 7

烙好一面以后另一面也刷油，烙至两面金黄，再烙3分钟，千层饼就做好啦。

电饼铛烙千层饼几分钟就熟了

1、把面粉、温水、酵母一起混合，放入面包机桶内，启动和面功能，没有面包机的当然可以手揉。

2、把面粉和成光滑的面团，不要太硬，也不要太软。

3、和好的面团，稍微揉下，放到面板上，从中间一分为二，做两饼

4、取一个面团，搓成粗圆条，先切下四分之一份，然后把剩下的面团分成四等分

5、关键1步，把五个小面团分别擀成圆形薄面片，把最大的那个放在最下面，刷一层花生油，撒上盐和花椒粉，放一层面片，撒调料。最后一个面片放在上面之后，不用刷油，在圆片边缘刷一圈清水。

6、用最大的面片，从下往上，包住最上面的面片，压紧边缘。

7、把压紧的面饼正面向上，刷一层清水，撒上一层白芝麻，撒完以后，手掌按一下，防止掉落。

8、两个饼都做好以后，把面饼放入蒸锅，锅里放入冷水，把盖子盖上，让面饼在锅里醒发20分钟。

9、然后打开燃气灶，上汽后25分钟，关火，取出千层饼，晾至温热，散去水汽。

10、电饼铛刷层植物油，预热。放入面饼，两面烙制金黄，即可。没有电饼铛的可以用平底锅烙制，中间记得翻面。

11、烙制金黄的千层饼，用刀切开，层层叠叠，诱人食欲。

12、外酥里嫩，老是吃不够。