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凉拌地木耳的家常做法(凉拌木耳的做法大全家常做法)

2023-04-19 15:50:10家乡小吃1

凉拌木耳的做法大全家常做法

材料

木耳,香菜,青红椒,盐,酱油,蒜,糖,鸡精,醋

做法

1.黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净,然后放入开水用焯熟,然后过凉水,淋干水分

2.青红椒切成丝,香菜切段,放入木耳中,放入盐、酱油、蒜泥,白糖,鸡精,少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦~

3.最后也可淋入些香油提味~

凉拌木耳怎么做好吃又简便方法

1.现在一般买回来的黑木耳和黄花菜都是烘干的,制作前,需要先用温水浸泡20分钟左右。

2.趁浸泡空隙时间准备一下调料,食盐2克,味精1克,鸡精2克,白糖3克,生姜切成沫,大蒜切成沫,生抽一勺,味极鲜一勺,辣椒油一勺,芝麻油少许,两个青红椒切小段。

3.待木耳和黄花菜全部泡开,起锅烧水,锅开放入泡好的木耳和黄花菜,烧至锅开,段生捞出,放入冷水中,过凉。

4.过凉后捞出,沥干水份,找个稍大一点的菜盆放入木耳和黄花菜,随后放入准备好的调料搅拌均匀,最后上面放上姜沫和蒜沫,起锅烧油,油热泼在上面,最后淋上少许辣椒油和芝麻油,就可以装盘了,装盘后放入青红辣椒段,美味下饭喝酒皆可。

凉拌木耳怎么做最好吃视频窍门

【食材准备】

木耳,胡萝卜,花生米,盐,植物油,生抽,香醋,香油,鸡精,香菜,小米辣。

【烹饪步骤】

①木耳把它清洗一下,提前15分钟放在清水中泡发,泡木耳的时候不要用热水,用凉水就可以了,夏天泡发的速度也很快,15分钟就非常软嫩了,千万不要用开水,否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。

②花生米提前放在水中浸泡十分钟,取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干,把锅烧热,然后倒入植物油,接着凉油放入花生米,开始炒的过程中要保持小火,直到花生米也快要微微变色的时候,就把它取出来,放入一个碗中备用。

③泡发的过程中把香菜清洗干净,再切成0.5厘米的段。

④把小米辣清洗干净,然后切成辣椒圈放在碗中备用。

⑤所有的食材准备好了,在锅中倒入清水,把水先烧至沸腾,然后把木耳放入水中,加入一勺盐,开中火去焯水三分钟,焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝,一起把胡萝卜丝也煮熟。

⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分,迅速的放入凉开水中过凉,然后把水倒掉。

⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。

⑧再调配一个料汁,准备一个碗,里面加入生抽,香醋,香油,鸡精,盐,然后再倒入小米辣搅拌均匀。

⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中,用筷子沿着一个方向去拌匀,这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了,看上去颜色非常漂亮,吃起来肉质肥厚特别有嚼劲,夏天吃又清脆爽口,非常适合,想吃就做来试试吧!

【烹饪小提示】

⒈木耳和胡萝卜有的人在凉拌的时候直接就拌了,没有经过焯水这一步,这样是不对的,因为这两道蔬菜都是生的,如果不去焯水的话,吃起来不好消化,所以一定要把它煮熟再去凉拌。

⒉吃的时候可以根据自己的口感去搭配料汁,可以加入自己喜欢吃的一些食材去搭配即可,另外泡发木耳最多15分钟,不要时间过长,否则表面会有异味。

凉拌木耳的做法大全家常菜

主料:

木耳适量

红椒适量

葱花适量

蒜泥适量

辅料:

盐适量

鸡精适量

醋适量

香油适量

做法:

1. 将木耳洗净,摘成小朵。

2. 将木耳洗净,摘成小朵。

3. 红椒切小丁。

4. 锅内加水烧开,倒入木耳烫熟。

5. 捞起。

6. 泡下凉水,使木耳更爽口。

7. 红椒放入开水中微烫一下。

8. 将泡过凉水的木耳捞起,放深盘里,加入红椒、葱花、蒜泥。

9. 加入适量的盐、鸡精、醋。

10. 再加入香油拌匀即可

11. 装盘食用

凉拌木耳的做法大全家常做法窍门

采购清单:

小木耳 一把(手抓一把) 、 小红尖椒 十个左右 、 香葱 两根 、 味精 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 花椒油 适量。

烹饪步骤:

步骤1

将干小木耳温水泡发。

步骤2

小红椒去把洗净香葱去须洗净

步骤3

锅中装适量的水烧开,水开后倒入小木耳焯水,大概一分钟。不能过久,不然木耳就不脆了。

步骤4

小红椒切段,香葱切成葱花,将切好的红椒倒入焯好水的木耳中,倒入适量的生抽。

步骤5

加入适量料酒和味精,不喜欢味精可以跳过。

步骤6

加入适量的盐,花椒油和醋,将食材拌匀,最后装盘撒上葱花。

最后一步

开胃爽口的小木耳就可以吃了,是不是很快手。

凉拌木耳的做法 最正宗的做法

主料:木耳一小把提前泡发(泡发后称重200克)

辅料:蒜3瓣,香菜1根,小葱一根,油泼辣子1小勺,白糖5克,生抽25克,醋25克,油20克,干花椒1小把

做法:步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时,准备小葱、香菜、蒜瓣,花椒一小把,油泼辣子。

步骤2、把泡发的木耳清洗干净,撕成小朵,蒜瓣切成蒜泥,香菜和小葱切成小段

步骤3、烧开半锅水,将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟,喜欢吃软一点的煮5分钟。

步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。

步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。

步骤6、把白糖5克,生抽25克,醋25克调成料汁倒入碗里

步骤7、加一小勺油泼辣子

步骤8、一般的话调匀就可以吃了,但是只有加这最后一步,这碗凉拌木耳才好吃:锅里加入适当的油,下入一小把花椒,用小火把花椒焙出香味。

步骤9、一直把花椒炸出香味,花椒周围有气泡为止,但不要炸焦。

步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味,但不要把花椒倒进去。

只要拌匀了,你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳,特别的香。

凉拌木耳的做法大全家常做法视频

材料

干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。

2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。

3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。

4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

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