凉拌地木耳的家常做法(凉拌木耳的做法大全家常做法)

凉拌木耳的做法大全家常做法

材料

木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，鸡精，醋

做法

1.黑木耳放温水里充分泡发　然后清洗干净，然后放入开水用焯熟，然后过凉水，淋干水分

2.青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦~

3.最后也可淋入些香油提味~

凉拌木耳怎么做好吃又简便方法

1.现在一般买回来的黑木耳和黄花菜都是烘干的，制作前，需要先用温水浸泡20分钟左右。

2.趁浸泡空隙时间准备一下调料，食盐2克，味精1克，鸡精2克，白糖3克，生姜切成沫，大蒜切成沫，生抽一勺，味极鲜一勺，辣椒油一勺，芝麻油少许，两个青红椒切小段。

3.待木耳和黄花菜全部泡开，起锅烧水，锅开放入泡好的木耳和黄花菜，烧至锅开，段生捞出，放入冷水中，过凉。

4.过凉后捞出，沥干水份，找个稍大一点的菜盆放入木耳和黄花菜，随后放入准备好的调料搅拌均匀，最后上面放上姜沫和蒜沫，起锅烧油，油热泼在上面，最后淋上少许辣椒油和芝麻油，就可以装盘了，装盘后放入青红辣椒段，美味下饭喝酒皆可。

凉拌木耳怎么做最好吃视频窍门

【食材准备】

木耳，胡萝卜，花生米，盐，植物油，生抽，香醋，香油，鸡精，香菜，小米辣。

【烹饪步骤】

①木耳把它清洗一下，提前15分钟放在清水中泡发，泡木耳的时候不要用热水，用凉水就可以了，夏天泡发的速度也很快，15分钟就非常软嫩了，千万不要用开水，否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。

②花生米提前放在水中浸泡十分钟，取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干，把锅烧热，然后倒入植物油，接着凉油放入花生米，开始炒的过程中要保持小火，直到花生米也快要微微变色的时候，就把它取出来，放入一个碗中备用。

③泡发的过程中把香菜清洗干净，再切成0.5厘米的段。

④把小米辣清洗干净，然后切成辣椒圈放在碗中备用。

⑤所有的食材准备好了，在锅中倒入清水，把水先烧至沸腾，然后把木耳放入水中，加入一勺盐，开中火去焯水三分钟，焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝，一起把胡萝卜丝也煮熟。

⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分，迅速的放入凉开水中过凉，然后把水倒掉。

⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。

⑧再调配一个料汁，准备一个碗，里面加入生抽，香醋，香油，鸡精，盐，然后再倒入小米辣搅拌均匀。

⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中，用筷子沿着一个方向去拌匀，这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了，看上去颜色非常漂亮，吃起来肉质肥厚特别有嚼劲，夏天吃又清脆爽口，非常适合，想吃就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈木耳和胡萝卜有的人在凉拌的时候直接就拌了，没有经过焯水这一步，这样是不对的，因为这两道蔬菜都是生的，如果不去焯水的话，吃起来不好消化，所以一定要把它煮熟再去凉拌。

⒉吃的时候可以根据自己的口感去搭配料汁，可以加入自己喜欢吃的一些食材去搭配即可，另外泡发木耳最多15分钟，不要时间过长，否则表面会有异味。

凉拌木耳的做法大全家常菜

主料：

木耳适量

红椒适量

葱花适量

蒜泥适量

辅料：

盐适量

鸡精适量

醋适量

香油适量

做法：

1. 将木耳洗净，摘成小朵。

2. 将木耳洗净，摘成小朵。

3. 红椒切小丁。

4. 锅内加水烧开，倒入木耳烫熟。

5. 捞起。

6. 泡下凉水，使木耳更爽口。

7. 红椒放入开水中微烫一下。

8. 将泡过凉水的木耳捞起，放深盘里，加入红椒、葱花、蒜泥。

9. 加入适量的盐、鸡精、醋。

10. 再加入香油拌匀即可

11. 装盘食用

凉拌木耳的做法大全家常做法窍门

采购清单：

小木耳 一把（手抓一把） 、 小红尖椒 十个左右 、 香葱 两根 、 味精 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 花椒油 适量。

烹饪步骤：

步骤1

将干小木耳温水泡发。

步骤2

小红椒去把洗净香葱去须洗净

步骤3

锅中装适量的水烧开，水开后倒入小木耳焯水，大概一分钟。不能过久，不然木耳就不脆了。

步骤4

小红椒切段，香葱切成葱花，将切好的红椒倒入焯好水的木耳中，倒入适量的生抽。

步骤5

加入适量料酒和味精，不喜欢味精可以跳过。

步骤6

加入适量的盐，花椒油和醋，将食材拌匀，最后装盘撒上葱花。

最后一步

开胃爽口的小木耳就可以吃了，是不是很快手。

凉拌木耳的做法 最正宗的做法

主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）

辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把

做法：步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。

步骤2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段

步骤3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。

步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。

步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。

步骤6、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里

步骤7、加一小勺油泼辣子

步骤8、一般的话调匀就可以吃了，但是只有加这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃：锅里加入适当的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。

步骤9、一直把花椒炸出香味，花椒周围有气泡为止，但不要炸焦。

步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味，但不要把花椒倒进去。

只要拌匀了，你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳，特别的香。

凉拌木耳的做法大全家常做法视频

材料

干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法

1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。