做家常鸡爪怎么做好吃又简单(家庭做鸡爪怎么做好吃)

家庭做鸡爪怎么做好吃

泡椒鸡爪最好吃

主料：鸡爪(300克)

辅料：小米辣椒100克)

调料：大蒜(10克) 花椒(5克)胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

制作流程

1、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。

2、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！

家常做鸡爪

原料：鸡爪，方便面

配料：小油菜，胡萝卜

调料：葱姜蒜片，小米椒粒，辣子酱，生抽，老抽，白糖，味精，盐，香油，

制作步骤一：将买回的鸡爪清洗干净，放冷水锅焯水以后捞出剁掉脚指甲。胡萝卜切筷子粗细的条备用。

制作步骤二：锅内加油少许，葱姜蒜片，小米椒粒炝锅，小火煸炒辣子酱，一定要将辣子酱炒出香味。辣子酱炒好以后加两三勺水，分别加入生抽，白糖。这里强调一下，生抽主要是提味不是上色，后面要拿老抽上色。同时，生抽，老抽都有盐味，这里一定要尝一下，再决定加多少盐。

制作步骤三：将焯好水的鸡爪倒入锅内，观察鸡爪的颜色，加入适量的老抽，小火煮15分钟。这里要强调的是，水位要盖过鸡爪。要不然，鸡爪煮熟的时候，汤汁不够用。

制作步骤四：把提前准备好的胡萝卜条倒入锅内，方便面放到鸡爪上面，待方便面回软。同时加入方便面自带的蔬菜包和二分之一调料包。

制作步骤五：方便面回软时加入准备好的小油菜，滴几滴香油，加少许味精。小油菜熟的时候也就是出锅的时候。好吃的方便面炒鸡爪就做好了

大厨教你做鸡爪

1.最先，大家提前准备凤爪1斤，把鸡脚指头逐一除去，姜片切一片，小葱切割成段放到一起。抓入一小撮麻椒，几颗辣椒干，二粒八角，几块良姜、二节八角茴香，几块白芍，一小撮茴香，把全部的香辛料用清小水泡上便捷释放出来香气。

2.提前准备一盆冷水，添加一勺食用盐，一小把老冰糖，放进十三香2克，酱油5克，生抽酱油15克搅拌均匀，再倒进一些米酒预留。

3.下边大家把凤爪凉水放进锅中焯一下水，水烧开之后再煮一分钟就可以了，主要是为了更好地除去凤爪中的鲜血降低腥味儿，随后把凤爪倒出去，用冷水清洗整洁预留。

4.把刚准备好的料水倒进锅中，放进凤爪，再倒进泡开的香辛料，大火堆料汁煮沸，随后变为文火焖煮三十分钟。

5.煮好后大家开启盖子看一下，料汁早已基本上收湿，凤爪白里透红出骨，释放着浓浓酱香气，把它摆在盘里，撒上葱段就能上菜服用了。假如喜爱又嚼劲点的，能够宿短煎制的時间。

技术性关键点：

1.香辛料用冷水泡浸，便于释放出来香气。

2.凤爪最好是冷水放锅里开展绰水，便捷煮成鲜血，降低腥味儿。

3.生抽老抽全是咸的，不用再放食用盐。

家庭如何做鸡爪

炒鸡爪

主料2人份

鸡爪适量

辅料

柿子椒1个 生抽适量 老抽适量 白糖适量 食盐适量 蒜适量 姜适量 料酒适量 色拉油适量

1、将鸡爪剪去指甲，洗净，剁成小块，青椒切块

2、锅中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色

3、加入生抽，老抽和适量的盐，糖，料酒和少量的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁

4、最后加入青椒翻炒至出香味即可

烹饪技巧

此道菜吃辣的可以加入辣豆瓣酱或豆豉酱炒香，不吃辣的可以加欣和的那个6月香豆瓣酱，我因为小溢吃没有加豆豉酱而家中正好也没有了豆瓣酱，所以就一样酱都没有加，介意家里有酱的都可以加一下，风味更佳

煮鸡爪的时间可以随意，喜欢吃脆点的就少煮点时间，喜欢吃软烂的就多煮一会儿

青椒一定要最后放，否则炒出来的青椒会又烂又黄。不过记得一定要把青椒的味道炒出来

家庭做鸡爪怎么做好吃窍门

先把鸡爪鸡指用剪刀剪掉，用清水把鸡爪清洗干净。生姜切片，蒜切成片，小葱切末。

锅里加入适量的冷水，把鸡爪、姜片放入锅中，加入料酒，大火炒开，在烧煮的过程中产生泡沫，三分钟过后，把鸡爪捞出来放在盛有凉水的盆中并洗干净。

前面过程是焯水，然后锅里放入适量的食用油，油热放入鸡爪、老抽、料酒等一起翻炒。

再加入适量的水煮，盖上锅盖，大火烧开，一分钟后，加入白糖，继续中火炖十五分钟，最后用大火收汁放点胡辣粉，就可以装盘吃了。

在家做鸡爪怎么做好吃

无论做什么都是讲天份的，三分教七分学，好比做菜也有煎炸炆炖焗的做法，色香味俱全的讲法，卤味是其中的一种，掌握到材料的技巧在家也可以做得很美味，材料是鸡脚鸭脚鸡翼鸭翼鸡肾鸭肾猪耳猪肚，猪肠……配料有。八卦，花椒，桂皮，香叶，姜，葱，蒜，草果，甘草，回香一起煲，大概半小时，一煲美味的卤味就大功告成了，绝对也不比外边卖的差。

家庭做鸡爪的做法视频

很难确定具体固形物的数量。因为在对于推荐鸡爪主播时，猫妹妹并没有提及具体的固形物数量，可能是因为这个信息对于推荐鸡爪主播来说不是很重要。然而，我们知道鸡爪的主要成分是蛋白质和胶原蛋白，它们的含量通常比较高，但是具体的固形物数量会受到生产加工等因素的影响，所以这个问题需要更多的信息才能得出准确的答案。

最简单的家常鸡爪的做法

豉汁凤爪的做法

1.把鸡爪用剪刀修理干净

2.将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜

3.放一勺白醋

4.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂

5.煮好凤爪捞起控干水份

6.放六七成热的油锅里炸

7.慢慢的炸至金黄色捞出

8.直接放入凉水中泡上一个小时

9.将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒

10.再加花椒，桂皮，八角

11.一起上笼蒸上半小时

12.将酱油， 蚝油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中

13.再准备豆豉， 红辣椒， 冰糖和生蒜末

14.先将碗中的料汁倒入锅中

15.再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁

16.将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀

17.让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中

18.再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了

19.广东早茶中的金牌点心豉汁凤爪就完成了， 赶紧来品尝吧