清辣椒拌茄子的做法大全家常(辣椒凉拌茄子的做法)

辣椒凉拌茄子的做法

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

辣椒茄子凉拌怎么做

/原料

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茄子 (3个)

蒜 (1头)

味极鲜酱油 适量

盐 适量

醋 适量

香油 适量

1/凉拌最好选紫蒂的茄子，紫蒂的茄子水分少，将茄子洗净。

2/切十字花刀。

3/凉锅放入笼屉，开锅之后蒸5分钟。

4/放凉水中，等茄子凉透，沥一下水分，水分不要沥的太干。

5/再将茄子 切段，将蒜捣成泥，捣蒜的时候把盐放足，等一会拌茄子的时候就不用放盐了。

6/加入味极鲜酱油，醋，蒜泥，香油搅拌均匀，一道家常凉拌茄子就做好了。

7.美味又好吃的凉拌茄子萝卜的做法完成开吃了。

青辣椒凉拌茄子

原料：茄子500克、青剁椒200克、生抽适量、香醋适量、蒜适量、植物油适量、葱花适量、香菜适量。

做法步骤：

第1步、茄子洗净

第2步、切条，实际用了3根茄子

第3步、把切成条的茄子码放在盘子里，入蒸锅蒸八分钟左右

第4步、蒸茄子时准备青剁椒2勺，加入1勺香醋，2勺生抽。

第5步、再加入蒜末拌匀

第6步、茄子用筷子可以轻松插入就熟了，取出盘子，弃掉蒸出的汁液

第7步、把青剁椒均匀铺在茄子上，重新入锅，再蒸四五分钟即可

第8步、这是蒸好的茄子

第9步、铺上一些葱花和香菜末

第10步、锅里注油烧至冒青烟，油不用多，一般炒菜的量即可

第11步、把热油均匀浇在葱花香菜上

凉拌茄子的辣椒油怎么做

【准备食材】：

猪后腿肉约350g、茄子（小）4个、青辣椒1个、生姜适量

【做法】：

1、猪后腿肉洗净后，用搅拌机打成泥（别太细）。

然后加入猪皮丁、生姜末、3勺生抽、1勺蚝油、1勺香油一起搅拌均匀。

腌制10分钟以上备用。

2、茄子洗净，切成小丁，加2勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟至茄子变软出水。

（不喜欢吃茄子皮的可以去掉，去掉皮后的茄子吃起来会更加软糯些）

捏去茄子中的水份（不需要太干），

然后加入1个青椒丁，少许红椒丁（没有可不用）。

加2勺香油搅拌均匀（如果多加几勺猪油，这样拌的素馅也很好吃哒）。

3、加入前面腌好的猪肉馅，一起搅拌均匀即成茄子猪肉馅。

4、取饺子皮包好饺子。

5、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次清水，煮好即可。

捞出饺子，过下可以食用的清水，防止饺子粘连。

大蒜切碎+适量的生抽+醋+油泼辣子调均，做成料汁，蘸着吃，更加味美~

辣椒茄子凉拌怎么做好吃家常菜

主料：茄子300g、青椒100g；

辅料：辣椒油适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、香菜末适量、生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、芝麻适量

做法：

1将茄子、青椒洗净，茄子切成两半。

2放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸。

3蒸熟后将其取出，晾凉。

4将蒸熟晾凉的青椒去籽。

5将青椒与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂。

6将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁。

7将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可。