绿豆小点心的做法大全家常(绿豆糕点心的做法大全)

绿豆糕点心的做法大全

1、准备脱皮绿豆200克，黄油60克，白砂糖50克，麦芽糖25克。

2、绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入420g清水煮至软烂。

3、煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。

4、加入20g黄油继续翻炒，炒至黄油被绿豆沙吸收为止。

5、倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。

6、绿豆泥晾凉后平均分成30g一个，搓圆放进模具里，然后下压脱模即可。

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

老式绿豆糕图片

材料

绿豆粉200克，糖80克，麻油120毫升

做法

1.绿豆粉和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。

2.模具内壁涂一层麻油，（我是用做月饼的模具做的），填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。

3.蒸锅预热（水烧开），放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕表面刷一层麻油即成。

绿豆糕点怎么做

1 绿豆丸是一道简单易学的传统中式点心，制作方法较为简单，适合在家中DIY。2 制作绿豆丸的原料主要包括绿豆粉、白糖和水。将这些原料混合后，揉成面团，制成小球状即可。3 如果想要增加绿豆丸的口感和口味，可以在面团中添加一些香料、果仁或者果干等食材，制作出不同口味的绿豆丸。综上所述，制作绿豆丸的方法简单易行，可以根据个人口味和喜好进行调整，非常适合在家中制作。

绿豆糕点做法大全简单做法

食材：绿豆400克、黄油100克、白砂糖150克、

做法：

1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。

2、第二天早上可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。

3、绿豆里加水和绿豆一样高，上锅煮30分钟左右，绿豆全部开花。

4、绿豆放入料理机里加少量清水，打成细腻的绿豆泥倒出，我分了3次打的。

5、在不粘锅里小火融化黄油。

6、倒入绿豆泥，用小火翻炒，防止年粘锅

7、翻炒至粘稠时下入白砂糖，继续翻炒。

8、将水份渐渐炒干，绿豆泥可以成团时关火。

9、将降温的绿豆泥，平分成每个40克左右的剂子滚圆，取1个滚圆的剂子放入模具里，用手压实。

10、倒扣在案板上，按压出形状后，提起模具即可，依次全部做完。

11、做好的绿豆糕装入密封的保鲜盒，入冰箱冷藏后食用，风味更好。

绿豆糕点心的做法大全窍门

1、准备脱皮绿豆200克，黄油60克，白砂糖50克，麦芽糖25克。

2、绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入420g清水煮至软烂。

3、煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。

4、加入20g黄油继续翻炒，炒至黄油被绿豆沙吸收为止。

5、倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。

6、绿豆泥晾凉后平均分成30g一个，搓圆放进模具里，然后下压脱模即可。

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

绿豆糕糕点的做法大全

元祖绿豆糕可以直接食用，也可以蒸热后再食用。如果喜欢口感软糯，可以将绿豆糕切成小块，然后放入微波炉加热30秒至1分钟左右即可。

如果喜欢口感香脆，可以将绿豆糕切成薄片，放入平底锅中用少量油煎至两面金黄即可。此外，还可以在食用时加上一些果酱或是沙琪玛等小点心来搭配食用，口感更佳。

绿豆做什么糕点好吃

相信很多人喜欢吃绿豆饼，但是不知道怎么做。家常版的绿豆饼做法其实很简单，也卫生，所需材料也不复杂，今天就跟大家分享下如何简单做一道绿豆饼点心，一起来看看吧。

食材

面粉 350g

清水 半小碗

食用油 适量

绿豆 100g

白糖 适量

方法/步骤

1、首先，我们将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团。

2、然后再将另外100g面粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，揉成油酥面团。

3、绿豆要提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。当然，如果有去皮绿豆会更好。

4、如果绿豆有点干，可以加入一点温水，这样我们可以看到所需的三样东西都已准备好了。

5、接下来，将面团分成大小均匀的剂子，同样，油酥面团也分成数量均等的剂子。

6、取出一个面团剂子，然后用擀面棒擀开。

7、把油酥团放进去和好。

8、再将合好的团子继续用擀面棒擀开，来回两次，然后卷成小条状放置一旁醒一下。

9、接下来，就将弄好的团子擀开成圆形，把绿豆泥放进去并包好。然后轻轻一压，成绿豆饼圆形状。

10、预热锅底，如果有电饼铛的朋友会更方便。倒入适量的油，然后将绿豆饼一一放进去，刚开始中火后变为小火，然后将饼子翻过来。

11、这就是我们做好的绿豆饼啦，是不是看着很酥呢。里面的绿豆馅可以根据个人口味来调整，喜欢吃甜的可以多加点糖哦。

绿豆糕点心的做法大全视频

用料

脱皮豌豆 100克

清水 适量

白糖 推荐20%

炼乳口味

雀巢炼乳 推荐5%

椰子口味

椰子油 推荐3-5%

椰子粉 推荐20-30%

换个花样吃【豌豆黄】的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱皮豌豆多洗几次。搓洗干净。清水浸泡，放冰箱过夜。第二天拿出来再冲洗一下。然后像这样，先蒸20-30分钟，焖至自然凉。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸过之后基本吸饱了水。加半份水，煮至轻捻出沙，我差不多煮了20多分钟。盖盖自然晾凉

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料理机打成这个样。然后就可以定型，就可以造了。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

但我一般比较做作，我经常做很多口味。喏，雀巢炼乳。盒装的比较清淡，比较稀。管装的就比较甜比较稠。建议这个盒装的吧。添加量根据个人口味而定，炼乳甜而不腻，适合清淡口味的甜品。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加之后，小火开始炒。要不停翻拌

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢吃干的，就炒这样了。这样做出来类似湿绿豆糕。如果你喜欢经典款，那就炒成，往下看

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰油。冷糕点添加油类，会有不一样的体验。比如麻油做的绿豆糕，无法想象吧，巨好吃。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多加些椰子粉，我加了差不多20%，很甜，稀释后也会和椰油乳化。椰油版炒的就要湿一些，因为凝固后油脂会提供足够支撑力让糕点成型。炒太干会干裂，口感会硬。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是炒干的视频，泥已经可以成型，用刮刀铲起会缓慢成块滴落，不会混成一滩，这个时候冷却下来基本就能塑形了，这个火候适合之前炼乳版本。椰子版适合炒湿，视频没有录，就是在这个基础上湿一些，你会看到一滩豆泥开始初步形成纹路，但还是泥状，可以流动，可以滴落，滴落后会慢慢融为一体，这时候就可以停止加热了。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面有这个图，这就是炒干。将豆泥趁热转入盒子内，冷藏起来

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。玫瑰酱给力

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的好好吃。凉凉的，糯糯的，炼乳奶香淡淡，椰子味道十足。配上玫瑰花酱，甜，嗯，超甜

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘，biu biu biu～

绿豆糕的做法家常做法文字

所需食材：干绿豆200g，牛奶40g，白糖40g，黄油40g。

具体做法步骤：

第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。

第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。

第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。

第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。

第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。

第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。